Nome di funghi nocivi e benefici per l'uomo

L'estate e l'autunno non sono solo giorni caldi, ma anche un periodo di "caccia tranquilla". Molte persone amano raccogliere funghi, perché aiuta a rilassarsi, ad unirsi alla natura e al silenzio della foresta. E il risultato è sempre felice: ci sono piatti deliziosi sul tavolo, tutto l'anno. Tuttavia, i funghi sono pieni di pericoli, perché molti di loro sono così velenosi che non solo minano la salute, ma li privano della vita. Pertanto, è necessario non solo conoscere il nome dei funghi, ma anche essere in grado di distinguere quelli che sono categoricamente impossibili.

I benefici dei funghi per l'uomo

Alcune persone non mangiano funghi, citando il fatto che sono pesanti sullo stomaco. C'è del vero in questo, ma questa affermazione si applica solo ai funghi vecchi e troppo cresciuti. Ma i giovani funghi commestibili sono molto utili. Contengono vitamine uniche e oligoelementi che il corpo umano non può ottenere da nessun'altra parte. Inoltre, i funghi sono una fonte di proteine.

Anche i funghi non commestibili non dovrebbero essere trascurati, perché sulla loro base vengono prodotti unguenti e medicinali (più spesso antibiotici). La penicillina, che ha salvato un enorme numero di vite, è fatta di muffa funghi.

Funghi commestibili più popolari

Non aver paura dell'avvelenamento: i funghi commestibili, i cui nomi diamo di seguito, sono piuttosto numerosi. Si tratta di individui che possono essere mangiati anche crudi: non solo non rappresentano un pericolo per la vita e la salute, ma sono anche molto preziosi come prodotto alimentare.

Il nome dei funghi che ogni appassionato di "caccia tranquilla" vuole mettere nel suo cestino è funghi porcini o bianchi. Crescere in foreste di pini, non troppo buie, luoghi asciutti. Il colore del cappuccio dipende da dove il fungo è cresciuto: rossastro, marrone chiaro o bronzo. Puoi trovare un boletus da giugno a metà autunno. Perché bianco? È semplice: con qualsiasi trattamento culinario, non oscura.

Boletus, boletus. Questo nome di funghi è dovuto al loro posto di crescita. Formano una simbiosi unica con alberi con lo stesso nome. La loro differenza da borovikov è un modello speciale sulla gamba, così come un cambiamento di colore nel punto di taglio (non influenza il valore nutrizionale dei funghi). Questi funghi preferiscono sistemarsi sui bordi di pozzi, burroni, strade forestali o bordi di foreste.

Un altro fungo molto comune - finferli. Questi funghi gialli brillanti appaiono uno dei primi e crescono fino al tardo autunno. I finferli preferiscono terreni umidi in luoghi coniferi o caducifoglie. Crescere grandi famiglie Un altro netto vantaggio dei finferli è la loro resistenza al danno da parte dei vermi.

Russula. Ci sono molti rappresentanti di questa specie, tra i quali ci sono sia funghi completamente commestibili che commestibili (ne parleremo più avanti). La palude di russula (un cappello di colore rosso brillante), giallo, verde-rosso (il colore del cappello non è uniforme: da verde al centro a rosso-marrone ai bordi), dorato (cappuccio arancione brillante) appartiene al commestibile. Russule - funghi agarici con cappelli colorati e zampe bianche.

È inoltre possibile selezionare funghi commestibili come funghi, bovini, more e funghi.

Funghi condizionatamente commestibili

Un intero gruppo di funghi - condizionatamente commestibili. Possono essere consumati solo dopo il trattamento termico. Questi sono tutti i tipi di solonovikov: volnushki, funghi di latte, kukh amaro; alcuni tipi di russula (sbiadimento, bruciore, fragilità, ocra); Valois; spugnole e scarabei stercorari.

Volnushka è uno dei funghi più popolari che vengono raccolti per il decapaggio. Il cappuccio ha una struttura lamellare. Caratteristica del fungo - disegno sotto forma di anelli sul cappuccio. Un'onda cresce in foreste ben inumidite, preferisce boschetti di betulle.

Il latte è un altro tipo di solonoviki. I funghi sono molto diversi, i più comuni sono il bianco e il nero. La struttura carnosa si distingue per una struttura carnosa e un piede a forma di cilindro.

Volnushki e funghi del latte sono parenti di syrozhek, tuttavia, hanno una differenza fondamentale: trasudano succo acre a forma di latte.

Attenzione: questi funghi sono velenosi.

La cosa più importante per ogni raccoglitore di funghi è conoscere funghi velenosi. I nomi saranno piccoli, è necessario distinguere le loro caratteristiche. Esaminiamo le specie più pericolose e comuni.

Svasso pallido. Questo è il nome di tutta la classe dei funghi. I funghi velenosi sono disponibili nei colori verde, giallo e bianco. Inconsapevolmente questi funghi velenosi vengono confusi con i russuli. È necessario conoscere chiaramente la differenza: un pallido fungo di qualsiasi tipo ha una "gonna" attorno alla gamba e, inoltre, la base ha un ispessimento. Il veleno è mortale: un terzo del fungo è sufficiente per la morte.

Amanita - un altro fungo velenoso. I loro nomi sono determinati dal fatto che fin dall'antichità le persone usavano i funghi velenosi come protezione contro gli insetti.

Il fungo può causare un grave avvelenamento. Va ricordato che l'agarico non ha solo un cappello rosso brillante, ci sono rappresentanti di questa specie con un colore marrone o viola. La caratteristica principale sono le scale bianche sul cappello e la "gonna". Alla fine vale la pena prestare attenzione prima di tutto perché le squame possono eliminare le forti piogge.

È necessario che gli amanti degli agarichi del miele siano molto attenti, perché i falsi agarici sono molto pericolosi per la salute. Dovresti conoscere una serie di caratteristiche distintive: i veri funghi al miele hanno sempre una "gonna" e i piatti sono bianchi. False rappresentanti di un piatto grigio o sporco verde oliva.

In conclusione, vorrei ricordare la regola principale dei raccoglitori di funghi: se non conosci un fungo o ne dubiti, non prenderlo.