Vino non alcolico: tipi e raccomandazioni

Il vino non alcolico sugli scaffali dei supermercati è apparso relativamente di recente, ma la storia della creazione della bevanda ha più di un secolo. Era nato dallo scienziato tedesco Karl Jung, che ha brevettato l'invenzione nel 1908. Ma poi, ahimè, non fu reclamato.

E solo dopo molti anni le priorità umane sono cambiate e ora molti apprezzano il valore della scoperta. Soprattutto a loro piacimento il vino non alcolico ha dovuto automobilisti e persone che, a causa di determinate circostanze, non hanno la possibilità di gustare vini ordinari. Quando si utilizza tale bevanda, una persona ha l'opportunità di valutare l'intero bouquet di sapori. E l'opinione che i vini analcolici non siano altro che succo d'uva aspro è un errore.

Come vengono prodotti i vini analcolici?

La differenza nella produzione di vini classici e non alcolici è relativamente piccola. Il processo di produzione comprende anche la lavorazione dell'uva e successive fermentazione alcolica E solo nell'ultima fase il vino viene liberato dall'alcol contenuto.

Ci sono due modi:

• Termica. In questo caso, la bevanda viene riscaldata a 75 gradi, il che porta all'evaporazione dell'alcool. Ma un vino analcolico (recensioni di persone esperte nei vini lo confermano) perde completamente l'intero bouquet di gusti inerente ai vini.
• Rimozione a freddo di alcoli. Questa è una tecnologia più avanzata. Il vino è anche riscaldato, ma solo fino a 35 gradi. Questo è sufficiente per l'alcol ha cominciato a evaporare. In questo caso, la bevanda viene riscaldata in un recipiente speciale dove la pressione diminuisce bruscamente. Questa tecnologia di rimozione dell'alcol consente di preservare completamente il gusto e l'aroma originali del vino.

Mini guida vini non alcolici

Le informazioni sulle bevande di questo tipo oggi sono molto limitate, anche sul Web, poiché i negozi online offrono principalmente alcolici tradizionali. Ma abbiamo deciso di rendere il compito più facile per te e abbiamo raccolto dati sui produttori più popolari.

Vini non alcolici di Ariel

Questo è probabilmente uno dei più grandi produttori di vino in questa categoria.

I prodotti con questo marchio hanno ricevuto più volte premi nei più prestigiosi concorsi enologici. L'azienda nella produzione di vini utilizza una varietà di varietà di uva, in particolare Merlot, White Zinfandel, Rouge, Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Uno dei risultati più importanti del produttore è il premio ricevuto al concorso di Los Angeles. Quindi anche i sommelier esperti non potevano dire la differenza tra il vino analcolico Ariel e la bevanda classica. Va notato che l'estrazione (rimozione) di alcol dai vini viene eseguita da osmosi inversa, completamente escluso anche un leggero calore della bevanda.

Vini non alcolici Fre

Sutter Home, che produce prodotti con questo marchio, offre anche un vasto assortimento di vini analcolici. Il vino bianco analcolico True Premium Red e Premium White può essere definito perle vere. Queste sono bevande davvero perfette per ogni cena. Inoltre, il produttore è impegnato nella produzione di vini famosi come Merlot, Spumante, Zifandel bianco, Brut e Chardonnay.

Vini De-Alcolizzati Carl Jung

Questo produttore non è troppo conosciuto, ma, tuttavia, ha nel suo arsenale diversi vini eccellenti. L'azienda Carl Jung offre vini analcolici rossi, rosa e bianchi prodotti da vitigni famosi in tutto il mondo: il Merlot e il Riesling. Il vino rosato Carl Jung è particolarmente buono.

Peter Mertes

Questa è una famosa azienda vinicola tedesca, fondata nel 1924. Il produttore produce sia vini classici che non alcolici. L'azienda familiare, una volta piccola, si è trasformata in un'impresa enorme.

L'azienda produce non solo vini rossi e bianchi. Il vino gourmet è offerto e spumante vino analcolico, che ha un delicato aroma di fiori selvatici e note di agrumi.

I benefici del vino non alcolico

I produttori si preoccupano che i vini conservino completamente tutte le proprietà utili della loro versione classica. Pertanto, antiossidanti e polifenoli sono tradizionalmente presenti nella composizione delle bevande - sostanze che proteggono il corpo umano dall'invecchiamento precoce e dallo sviluppo dell'aterosclerosi, oltre a ridurre i livelli di colesterolo.

Vino secco non alcolico contiene una quantità estremamente piccola di zucchero, quindi i pazienti con diabete possono consumarlo senza paura.

La composizione della bevanda include un numero abbastanza grande di oligoelementi: potassio, rame, ferro, magnesio e calcio. Inoltre, contiene vitamine e acidi minerali. Le donne che seguono una dieta rigorosa apprezzeranno sicuramente il fatto che i vini analcolici contengono la metà delle calorie rispetto alle normali bevande alcoliche.

Il vino può essere consumato senza paura nelle malattie dello stomaco, accompagnato da una ridotta secrezione di succo gastrico. Ciò è dovuto al fatto che i suoi acidi malico e tartarico facilitano la digestione dei cibi pesanti. Non ferire un bicchiere di vino non alcolico e con problemi di cuore, reni o fegato.

Possono i futuri vini analcolici?

È permesso bere vino non alcolico durante la gravidanza? Certo, la bevanda ha i suoi meriti e si può dire molto. Ma va tenuto presente che:

• Il vino può contenere ingredienti che possono avere un impatto negativo sullo sviluppo del feto.
• Anche bere può causare allergie.
• Tali vini hanno una durata di conservazione relativamente breve, quindi è necessario fare attenzione quando si acquista. Altrimenti, puoi ottenere un forte intossicazione alimentare.

Non ci sono controindicazioni assolute in quanto tali. Ma la scelta rimane ancora per la futura madre.

Vino rosso non alcolico: benefici per la salute

Il vino rosso è sempre stato considerato benefico per l'uomo se consumato entro limiti ragionevoli. Ora gli scienziati sono stati in grado di dimostrare che la sua versione non alcolica ha le stesse qualità. I ricercatori, sulla base dei risultati, sostengono che il vino rosso non alcolico può abbassare efficacemente la pressione alta, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari.

I cardiologi americani, dopo aver condotto una serie di esperimenti, hanno concluso che un tale vino può aumentare il livello di ossido nitrico nel sangue. Questa sostanza aiuta a ridurre gli alti tassi di pressione sia sistolica (superiore) che diastolica (inferiore), poiché rilassa le navi. Ciò significa che il processo di normale circolazione del sangue non interferisce.

Vini non alcolici: raccomandazioni per il servizio

Quando si sceglie un drink al tavolo, è possibile seguire i consigli seguenti:

• I vini rossi enfatizzano perfettamente il gusto della maggior parte dei formaggi e dei piatti di carne. La bevanda sarà appropriata anche in combinazione con pizza, spaghetti e frutta. I vini di questa varietà possono essere serviti al salmone e alla trota di mare. Combinazione perfettamente provata di vino rosso e sushi. Prima di servire, il vino dovrebbe scaldare a circa 16-18 gradi.
• Il vino bianco secco può essere servito fresco. Sottolinea il gusto dei piatti di pesce, così come la carne bianca (petto di pollame e vitello giovane). La bevanda è adatta per primi piatti come zuppe, purè di patate e zuppa leggera.
• Anche i vini rosa e semi-asciutti sono caldi. Il gusto di tali bevande è universale, ma soprattutto sono in armonia con antipasti caldi, frutti di mare e dessert.
• I vini spumanti sono tradizionalmente raffreddati prima di servire. Servirli può essere quasi tutti i piatti. L'eccezione saranno zuppe, carne, cavoli e aringhe.

Consigli di stoccaggio

Ci sono diverse opzioni per la conservazione di una bottiglia aperta per preservare il gusto della bevanda:

• Raffreddamento. Il metodo più comunemente usato. Hai appena messo la bottiglia nel frigo e basta.
• Vuoto. Diversi modi non standard. Per ottenere un vuoto all'interno della bottiglia è possibile utilizzare uno speciale tappo di gomma, che agisce come una mini-pompa. Ma gli intenditori di vino ritengono che questa opzione di preservare una bevanda non sia sufficientemente efficace.
• Trasfusioni. È meglio versare i resti di vino in un piccolo contenitore e chiuderlo bene con un tappo adatto.

Scegliere gli occhiali

Il punto importante è la scelta degli occhiali. Altrimenti, la bevanda potrebbe semplicemente essere "persa".

Il vino rosa o bianco va servito in bicchieri con gambo alto. Quindi non sarà riscaldato dalle mani. È meglio usare occhiali stretti.

asciutto vini rossi Tradizionalmente servito in bicchieri ampi.

Per i vini spumanti, occhiali speciali stretti su un gambo alto sono utilizzati per mantenere la bevanda fresca in ogni momento.