Frittata con verdure: ricette in padella e al forno

La parola "omelette" è di origine francese. Nella Quinta Repubblica, questo piatto è tra quelli nazionali, e ogni cuoco inizia a imparare l'arte della cucina da una frittata.

La classica frittata francese non consente inclusioni. Questo viene mescolato, ma non frustato, fritto su entrambi i lati in una padella con burro, uova di uccello.

Variazioni di omelette vegetali

Nel nostro paese si accetta di chiamare una frittata tutti i piatti, l'ingrediente principale del quale tiene insieme tutti gli ingredienti sono le uova. Diversi riempitivi aggiunti a questo piatto cambiano il suo gusto oltre il riconoscimento, ma lo chiamiamo ancora una frittata.

In Russia, il piatto simile ad omelette aveva il nome drochёna - questa è una frittata con cereali, farina o patate. Potrebbe essere dolce - con zucchero e bacche.

In Spagna, le uova strapazzate con verdure sono chiamate tortilla. L'ingrediente principale della tortilla sono le patate a base di erbe.

In Italia amano la frittata, una frittata con verdure e formaggio. Spesso si aggiungono carne affumicata e salsiccia.

In Iran, l'omelette non è fatta con il latte, ma contiene molte erbe aromatiche fragranti e la chiama la parola divertente "kuku".

Con i broccoli

• I broccoli di testa devono essere smontati in infiorescenze e scegliere pezzi di 7-8 della stessa misura, del peso di 30-40 g
• Far bollire l'acqua e il sale a piacere. Bollire i broccoli per cinque minuti. L'acqua viene scaricata e le infiorescenze si mettono su un tovagliolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
• Tre uova si rompono in una ciotola, aggiungete mezza tazza di latte, sale, pepe macinato e noce moscata.
• Usando una forchetta, ma non un frullatore, mescolare le uova in modo da ottenere il "cocktail" di marmo.
• Sciogliere 70 g in una padella burro. Metti dei fiorellini in broccoli e friggi da tutti i lati. Si può leggermente cospargere con il pangrattato. Versare il cavolo con la miscela di omelette, coprire e mettere in un forno caldo per 10 minuti.

L'omelette con le verdure nel forno risulta particolarmente gustosa, in quanto mantiene la morbidezza ed è ben impregnata di sapori. Lo stesso principio è preparato e omelette con cavolfiore.

Con zucchine e cipolle

Per una frittata con verdure hai bisogno di frutti succosi e forti. Proponiamo di assumere zucchine giovani con buccia sottile e semi immaturi:

• Lavare una zucchina del peso di 300-400 ge tagliarla con fasce trasparenti usando un pelapatate.
• Cipolle tagliate a sottili semianelli.
• Sciogliere 60 g di burro in una padella e friggere sopra le cipolle. Quando leggermente dorato, aggiungere le zucchine ad esso. Passare a fuoco vivo per altri 7 minuti, mescolando tutto il tempo.
• Togliere la padella dal fuoco o ridurla al minimo.
• Rompi due uova in una terrina, versa un quarto di tazza di latte, aggiungi sale, pepe e noce moscata. Sbatti bene.
• Versare il composto omelette nelle verdure e coprire con un coperchio. Tomit a fuoco medio per circa 15 minuti.

Con verdure miste surgelate

Ricette di frittata con una grande varietà di verdure. Per lui, anche una miscela di verdure surgelate a fette è adatta. Dovrebbe essere scongelato a temperatura ambiente e quindi utilizzato in un piatto:

• In una padella, soffriggere le cipolle, mettere le verdure e cuocere a fuoco lento per 12-15 minuti.
• Mescolare 6 uova in una ciotola, aggiungere mezzo bicchiere di latte, sale, pepe e noce moscata.
• Per ottenere una frittata rigogliosa con verdure, albumi e tuorli dovrebbero essere divisi, e il latte deve essere riscaldato a temperatura ambiente. Il segreto per aumentare la miscela di omelette è che tutti gli ingredienti hanno la stessa temperatura e non sono troppo freddi. Gli scoiattoli devono essere montati in una buona schiuma, mescolare accuratamente con tuorli e latte.
• Versare le verdure e chiudere bene il coperchio. Metti in forno per mezz'ora.
• Dopo di ciò, togliere il coperchio per un paio di minuti e lasciare evaporare il liquido in eccesso e coprire la frittata con una crosta.

Con pomodori e formaggio

Ecco un'altra ricetta per una frittata con verdure:

• I pomodori carnosi freschi devono essere tagliati a fette e messi su una padella calda con burro, aggiungere le foglie di basilico. I pomodori sono incredibilmente combinati con questa pianta, quindi, in tutto omelette di pomodoro consigliamo di aggiungere basilico fresco o secco.
• Poi devi prendere tre o quattro uova e dividerle in due ciotole - in un tuorlo, negli altri scoiattoli. Batti sia quelli che gli altri.
• Mescolare i tuorli con il formaggio grattugiato e versare nei pomodori. Mescolare.
• Mescolare con cura e rapidamente l'omelette proteica.
• Mettere per 5-7 minuti in un forno caldo.

Questa omelette di verdure è degna di nota per la sua pompa e la sua trama interessante.

Con patate

Una frittata con patate assomiglia a un coglione russo e alla tortilla spagnola. Per lui abbiamo bisogno di:

• cipolle;
• patate bollite;
• uova;
• latte;
• sale;
• pepe;
• noce moscata;
• rosmarino.

Iniziamo:

1. Gli anelli di cipolla vanno saltati in olio vegetale fino a ottenere una tonalità morbida e dorata. Poi dovrebbe essere rimosso, e al suo posto mettere le patate, tagliate in piatti - 150 grammi.
2. Dovrebbe essere coperto con un croccante. Se la polvere con la farina, poi la crosta si forma più velocemente, e le patate si rivelerà particolarmente gustoso.
3. Coprire le patate con cipolle fritte, mescolare delicatamente, cercando di non trasformarlo in porridge.
4. Versare quattro uova, aggiungere un cucchiaio di panna acida, cospargere di spezie e fare alcuni movimenti circolari attenti in modo che le uova perdano integrità e si mescolino con il resto degli ingredienti.
5. Metti la padella nel forno e aumenta il calore al massimo.

Dopo 5-7 minuti, una deliziosa frittata con verdure sarà pronta per l'uso.

Con salsiccia e verdure

Questa versione della frittata è vicina alla frittata italiana. Nell'Appennino amano una frittata con verdure e salsiccia:

• La salsiccia bollita, intervallata da grasso, dovrebbe essere tagliata in tazze non più spesse di 7 mm.
• Dovrebbero essere fritti su entrambi i lati e tagliati a cubetti.
• 4 uova mescolate con latte (un quarto di tazza) e basilico tritato.
• Tritare i pomodori a pezzetti e metterli in una padella con burro fuso.
• Invia la salsiccia lì.
• Versare la miscela di omelette al centro della padella.
• Mescola velocemente tutti gli ingredienti.
• Metti una frittata con le verdure nel forno, riscaldata al massimo.

Dieci minuti dopo sarà pronto e potrai iniziare il pasto.

Con i verdi

Per preparare questa frittata di opzione è necessario fare scorta di diversi tipi di insalata fragrante. Prezzemolo, aneto, coriandolo, spinaci, rucola, basilico, sedano, porro e senape insalata sono perfetti in frittata.

Prendete un po 'di ogni tipo di verdura e tritate il più piccolo possibile. In una ciotola, diluire le uova con panna e una piccola quantità di sale. Metti tutti i verdi lì e mescola. Sciogliere il burro in una padella e versarvi la miscela di frittata. Coprire e inviare al forno. Alla temperatura massima, le uova rotoleranno per 10-12 minuti.

Questa omelette primaverile è un deposito di benefici oligoelementi e vitamine.

Con melanzane e pancetta

Per necessità di omelette:

• una giovane melanzana senza amarezza;
• pomodorini piccoli;
• pancetta o prosciutto;
• aglio;
• basilico;
• uova;
• crema.

Ora iniziamo:

1. Melanzana tagliata a cubetti e messa in una padella con olio vegetale.
2. Spremi uno spicchio d'aglio, metti le due metà del pomodoro e il basilico tritato.
3. Coprire e ridurre l'incendio.
4. In un'altra padella, friggere le fette di pancetta fino a quando il grasso è chiaro.
5. Mescolare le uova con la panna in una ciotola.
6. Metti le verdure sul bacon, versa le uova. Mescolare in modo che la miscela di uova penetri attraverso tutti gli strati.
7. Coprire e lasciare sul fuoco a fuoco medio per un quarto d'ora. L'omelette di sale e pepe non è necessaria - le spezie sono presenti nel bacon, in genere abbastanza.

Con cavolo di mare

Questa insolita frittata viene preparata non più di ogni altra, dal momento che utilizza verdure in scatola - cavolo e mais, pomodori essiccati al sole e brynza fresca e leggermente salata. Il più delizioso sarà se cuocerai questa frittata con le verdure in una padella. La ricetta della sua preparazione è la seguente:

• Le uova (4 pezzi) devono essere mescolate con latte o panna (90 g) e aggiungere un pizzico di noce moscata.
• Metti cavolo e mais sulla piastra. Aggiungere il burro e mescolare tutti gli ingredienti.
• Briciole di formaggio e pomodori.
• Versare la miscela di omelette su di loro.
• Cuocere non più di ogni altra frittata.

Invece di mais in scatola, puoi prendere fresco. In questo caso, dovrà essere fatto bollire in acqua senza sale, tagliare i chicchi e poi usarli in un piatto.

Omelette nel microonde

Per fare una frittata devi prendere:

• due salsicce;
• cubetti rossi arrosto di pane bianco o nero;
• cipolle verdi;
• aneto;
• uova;
• il latte.

La cucina si presenta così:

1. Pulire le salsicce dal film e cuocere in forno a microonde per un minuto e mezzo.
2. Mettere i cracker e le salsicce a cubetti in una tazza di vetro.
3. Tritare l'aneto e le cipolle verdi.
4. In una ciotola separata, rompere le uova e leggermente razbolat loro con il latte. Aggiungi verdi tritati lì.
5. Versare la salsiccia con il pangrattato con la miscela di frittata e inviare al forno per due minuti e mezzo alla massima potenza.

Frittata in pane pita

Questo piatto sembra più un burrito messicano che una frittata in sé, ma non a caso lo abbiamo incluso nella nostra lista di ricette di frittata con verdure. Nella padella di piccolo diametro è posta una torta grande e sottile. Su di esso viene versata una miscela piuttosto densa di uova e verdure, coperta con i bordi liberi della piadina e fritti su entrambi i lati.

Per cucinare, è necessario un pane pita molto sottile e una padella con un diametro inferiore di circa 15 cm.

Per il riempimento è sufficiente:

• un uovo;
• cucchiaio di panna;
• varie verdure fresche;
• mozzarella;
• noce moscata grattugiata;
• un po 'di fecola di patate.

Sembra questo:

1. Sul fondo della padella versa un po 'd'olio.
2. Lavash è appoggiato su di esso in modo che i suoi bordi sporgano oltre le stoviglie.
3. Un uovo è rotto in una ciotola, mescolato con panna, noce moscata e amido.
4. Formaggio e verdure sono sbriciolati in questa miscela. Poi tutto si muove nella pita e avvolto ordinatamente attorno al tipo di busta.
5. Su un piccolo fuoco, friggete prima, da una parte, e poi dall'altra.