"Pakmaya", lievito secco: istruzioni, produttore, recensioni

"Pakmaya", lievito secco, è un prodotto di alta qualità, fabbricato utilizzando le ultime tecnologie utilizzando materie prime naturali di alta qualità. Soffermiamoci sulle loro caratteristiche.

Descrizione del prodotto

L'omonima azienda turca responsabile del lievito "Pacmaya" - un produttore che si è affermato come il creatore di un marchio innovativo. Pakmaya monitora rigorosamente la conformità con la tecnologia durante tutto il processo di produzione e garantisce la qualità di ciascun articolo.

La produzione viene eseguita in un pacco sottovuoto da 11 g, 100 g, 500 g, che consente di portare in modo ottimale l'offerta alle esigenze del consumatore. Questa forma di rilascio elimina completamente la spesa non necessaria da parte della popolazione e soddisfa pienamente gli obiettivi sia dei singoli consumatori sia delle varie industrie dolciarie e da forno.

Il lievito secco Pakmaya, grazie alla sua confezione termica e resistente all'umidità, cambia significativamente l'attuale comprensione della durata di conservazione di tali prodotti. Se si osservano le condizioni minime - secchezza relativa e bassa temperatura del luogo della loro permanenza - il lievito conserva tutte le sue proprietà per un massimo di due anni.

La confezione aperta garantisce la loro attività durante un giorno. Se si desidera estendere questo periodo a 8 mesi, la borsa deve essere ben chiusa e assicurarsi che sia ulteriormente conservata in frigorifero.

Modo consigliato per attivare il lievito:

• basato su 1 confezione (100 g) - 10 kg di farina. Stendere il contenuto del sacchetto sulla superficie del latte scaldato a 35 gradi (acqua, siero di latte) e lasciarlo scaldare per un periodo di 10-15 minuti. Quindi mescolare intensamente e usare come indicato;
• rispetto a queste proporzioni, aggiungere "Pacmaya" - lievito secco - direttamente nella farina.
  

Cosa sono lievito

In realtà, qualsiasi lievito è un vivente funghi saccaromiceti unicellulari, causando l'effetto fermentazione alcolica, causato dal rilascio di anidride carbonica. A causa di questo processo, il prodotto di farina è saturo di ossigeno e acquisisce una struttura porosa.

Le condizioni esterne ottimali per il mantenimento dell'attività vitale dei microrganismi consistono in un alto tasso di umidità a una temperatura compresa tra 28 e 35 ° C. Una temperatura di 40 ° C è tollerabile dal lievito, ma quando questa barra è sovrastimata (da 45 °), i batteri muoiono.

La tecnologia di produzione del lievito secco fornisce la disidratazione del lievito grezzo a un indicatore di un contenuto di umidità accettabile dell'8%, che può aumentare significativamente la durata di conservazione del prodotto. Il prodotto finito riceve una struttura granulare di colore grigio-beige con un caratteristico odore di lievito fresco.

Pakmaya Yeast Advantage

"Pakmaya", il lievito di un carattere istantaneo, è privo dei problemi caratteristici del lievito pressato, sottoposto a stampaggio a causa dell'elevato contenuto di umidità in essi contenuto (fino al 75%). La presenza di una quantità così elevata d'acqua determina il lievito premuto una particolare selettività rispetto alle condizioni di conservazione. Mantenere rigorosamente le temperature richieste non è sempre possibile e la minima deviazione da esse comporta gravi perdite materiali per le organizzazioni coinvolte nel settore della panificazione.

I consumatori che hanno optato per il lievito secco "Pacmaya", hanno apprezzato i vantaggi delle nuove tecnologie rispetto ai soliti classici:

• alta shelf life;
• una forma compatta di rilascio che non richiede l'assegnazione di singoli locali in produzione o durante il trasporto;
• piena conservazione delle proprietà attive entro il periodo specificato (2 anni);
• l'uso del lievito non richiede conoscenze speciali.

Metodo di utilizzo

Si sconsiglia di consentire il contatto diretto del lievito con cristalli di sale e zucchero. Questi prodotti non hanno un effetto soppressivo sulle proprietà del lievito solo sotto forma di soluzioni.

Descrivendo il lievito Pakmaya, l'istruzione non regola un metodo inequivocabile del loro uso, offrendo al consumatore la scelta di quello che è più conveniente:

• Versare gradualmente la quantità necessaria di lievito secco nel processo
  impastare;
• pre-cucinare l'infuso in acqua tiepida o latte;
• Usando il prodotto "Pakmaya", il lievito può essere combinato direttamente con la farina prima di mescolarsi con gli altri componenti dell'impasto.

  

Come calcolare la quantità di lievito

Il rapporto tra il lievito secco "Pakmaya" non deve superare l'1% ed essere inferiore allo 0,7% della quantità totale di farina, escluse le ricette, che indicano un numero diverso di esse. Ma un leggero eccesso è accettabile, se si vuole accelerare il processo di fermentazione dell'impasto.

Calcolo del numero di lievito istantaneo:

• 100 g di farina - ¼ di cucchiaini;
• 200 g di farina - ½ cucchiaino;
• 400 g di farina - 1 cucchiaino;
• 500 g di farina - 1 ½ cucchiaino;
• 600 g di farina - 2 cucchiaini.

Esempio di utilizzo

Usando il lievito Pakmaya, le ricette dolci e morbide non ti deluderanno più del risultato. Prova a preparare i panini di albicocche estive per il tè e assicurati che Pacmaya cambi significativamente la tua visione di ciò che prima era difficile.

La ricetta per i panini all'albicocca richiederà i seguenti ingredienti:

• 500 g di farina;
• 1,5 cucchiaini di lievito Pakmaya;
• 130 g di zucchero semolato;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 100 g di burro;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• ½ tazza di marmellata di albicocche;
• 240 ml di latte;
• 130 ml di crema;
• 1/3 ora cucchiai di sale;
• 12 albicocche snocciolate.

Le istruzioni di cottura passo passo sono le seguenti:

• Mescolare il burro ammorbidito con zucchero, tuorlo, zucchero vanigliato e sale. In una ciotola separata, mescolare la farina setacciata e il lievito secco. Aggiungere il latte riscaldato a 30 ° e impastare la pasta elastica. Mettilo da parte in calore per 1 ora per salire.
• Dalla pasta lievitata, formare 12 pastiglie con uno spessore di 1 cm e avvolgere accuratamente ogni albicocca con marmellata al posto dell'osso.
• Stendere i panini su una teglia ricoperta di pergamena e infornare a 180 ° per mezz'ora

Recensioni su lievito "Pakmaya"

Alla domanda se le massaie fossero come il lievito Pacmaya, le recensioni dei consumatori non erano sempre inequivocabili. Ma ciò che è importante è che non ce ne fossero di negativi. Gli acquirenti condividono con entusiasmo le loro esperienze e ricette, chiedono consigli ed esprimono delusioni su rari fallimenti.

Tutto il carico informativo positivo sui forum dei prodotti Pakmaya può essere suddiviso in tre categorie:

• l'impasto su questo lievito sale perfettamente e ha un buon profumo;
• Il lievito ha un prezzo democratico e si trova in tutti i negozi a pochi passi;
• Anche i principianti in cucina possono affrontare la cottura con questi lieviti istantanei.

Solo osservazioni generali si riferiscono al fatto che dopo la data di scadenza il lievito perde quasi completamente le sue qualità. Spesso, la nozione stessa di "secco" causa scetticismo tra molti consumatori conservatori. Ma la maggioranza ammette che questo lievito è una vera rivoluzione nell'industria alimentare, che ha reso ampiamente disponibile la tecnologia di cottura.