Torte di pancake: ricette di cucina

12/06/2019

La cucina russa è molto ricca di ricette per vari piatti sostanziosi, inclusi i pancake. Un vero simbolo della pasticceria russa sono le torte dei pancake. E se prima un piatto simile veniva preparato principalmente in vacanza, ora è diventato ogni giorno. Dopotutto, non ci sono problemi per ottenere gli ingredienti necessari. Che cosa è una torta? Questo prodotto da forno del tipo chiuso ha un ripieno dolce. Creare e riempire un altro piano, ad esempio salato, nutriente. Nonostante il fatto che questa sia una partenza dai classici, ci sono molte di queste ricette.

Come cucinare questo piatto prima?

Quindi, perché le torte dei pancake sono state chiamate così, tutto è chiaro. In primo luogo, la forma del cerchio, in secondo luogo, un aspetto simile, e in terzo luogo, i pancake sono stati il ​​componente principale. Ora il nome rimane e la forma e i componenti potrebbero essere diversi. In precedenza, secondo la ricetta classica, veniva preparato un piatto Stufa russa da impasto e ripieno Impastare per iniziare l'impasto, che consisteva in latte, farina, sale e uova di gallina. Quindi, dopo averlo raffreddato, hanno iniziato a preparare il ripieno. I frutti di stagione e il loro succo erano spesso usati come: mele, ciliegie, lamponi. torte di pancake La ciliegia e il lampone potevano pre-impastare nel porridge, potevano essere messi nel ripieno, fette di mele o cubetti. Questi ripieni erano molto popolari, dato che davano un sapore speciale all'impasto e non zoppicavano. Stendono l'impasto pronto sulla teglia, sopra - il ripieno - e lo richiudono con l'impasto steso. A seconda del ripieno, le torte del pancake sono state cotte nel forno per diversi periodi di tempo. In considerazione del fatto che il piatto era spesso festivo, era anche decorato con una pasta a forma di foglie o trecce. La torta finita si spalma frustata uovo crudo impartendo rubicondo.

Come sono fatti i pancakes adesso?

Al momento, poche persone cucinano torte di frittelle secondo le ricette classiche, anche se ce ne sono alcune. La maggior parte lo fa in modo diverso: il più delle volte usano non ripieno dolce e pasta soffice, ma prodotti di pancake e un ingrediente nutriente. Questi prodotti, a proposito, non hanno lo stesso, ma una ricetta diversa, sono cotti in anticipo, poiché sono la base del piatto. Prima di tutto, impasta l'impasto con uova, latte, burro, farina, sale e zucchero sabbia. La composizione a seconda del riempimento può variare. Dopo la cottura, ogni pancake viene unto con burro.

torta di crostata con ricotta E il ripieno? In generale, potrebbe non avere nulla in comune con il classico ed essere fatto di carne macinata, funghi, pollo e, naturalmente, dolce. Per quest'ultimo, vengono già utilizzati più ingredienti: fragole, mirtilli, lamponi, marmellata di prugne, ecc. La procedura di cottura è la seguente: i pancake finiti sono riempiti con stucco precedentemente preparato o si alternano. Tutto accade sulla teglia. Quindi, in un forno o in un frigorifero, portate il piatto pronto.

Cottura torta frittella con ricotta

Oggi vi diremo una ricetta molto interessante. Cucineremo cheesecake. Aggiungerà una certa varietà ai tuoi piatti di frittelle. Se non contate il tempo speso per la loro frittura, allora tutto il resto viene fatto rapidamente. Utilizziamo i seguenti ingredienti: formaggio fresco al 9% - mezzo chilo, tre uova, 100 ml di crema al 20%, quattro cucchiai di zucchero a velo. foto di torta di pancake Prima di tutto friggeremo i pancake. Lo faremo in una padella con un grande diametro per facilitare la posa successiva nella forma. Quindi, prepara il ripieno. Mettere la ricotta in una tazza, aggiungere lo zucchero (due cucchiai) di sabbia e rompere un uovo. Mescolare e, a proposito, è possibile aggiungere frutta candita o frutta secca. È fatto Ora fai rapidamente il pieno. Infiliamo nell'altra tazza le restanti due uova, zucchero semolato e panna. Sbatti bene frusta. Metti la cagliata su un pancake steso e arrotolalo. Copriamo con questi rotoli tutto il fondo della pirofila e versiamo sopra. torte di pancake con funghi Quindi mettere in forno per 30-40 minuti, la temperatura dovrebbe essere 170-180 gradi. Preparati una torta di frittelle con la cagliata che si riempie e lascia raffreddare. Tagliare a pezzi e servire.

Cucinando una torta con i funghi

Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di:

  • per i pancakes: uova - tre pezzi, farina di frumento - un bicchiere, latte - mezzo litro, sabbia di zucchero - due cucchiai e un pizzico di sale;
  • per il ripieno: funghi - 300 grammi, una cipolla, burro - 50 grammi, pepe, sale, formaggio duro - 300 grammi;
  • per la salsa: panna acida - 100 grammi, uova - tre pezzi, erbe fresche.

torta di frittelle con ripieno Le torte di pancake cotte con funghi possono essere consumate sia fredde che calde. Quindi, la ricetta della cucina. In primo luogo, friggere i pancake. Sbattere le uova con la farina, versare un po 'di latte, aggiungere sale, pizzico e olio vegetale. Mescola bene. Di conseguenza, l'impasto deve essere omogeneo, liquido e privo di grumi. Facciamo frittelle su una padella ben riscaldata.

Il ripieno, la salsa e la fase finale

Per il ripieno, pulire le cipolle, sciacquare, tritare finemente e friggere nel burro fino a doratura. Laviamo anche i funghi sotto acqua corrente fredda, li tagliamo a fette, aggiungiamo alla cipolla e soffriggere per 10 minuti. Quindi stufare per 20 minuti, coperto con un coperchio. Pepiamo, saliamo. Su una grande grattugia strofinare il formaggio. Per la salsa, sbattere alcune uova, aggiungere un pizzico di sale, panna acida, verdure tritate e mescolare accuratamente. ricette di torte di pancake La fase finale. Mettete un pancake sul tavolo, sul bordo - funghi e formaggio leggermente grattugiato, arrotolatelo. Quindi inseriamo questi tubi in una spirale in una forma oliata dal suo bordo al centro. Dopodiché, versare uniformemente e con cura la torta di frittella ripiena di salsa e infornare per mezz'ora, preriscaldandola a 190 gradi. Il piatto finito può essere servito sia caldo che freddo.

Ricetta della torta di carne del pancake

Come abbiamo già scritto, ci sono molti modi per creare torte di pancake. Le ricette possono essere molto diverse. Ma non saremo troppo complicati da considerare. Prepara la torta di carne. Ingredienti: carne macinata, per esempio, carne di manzo - 800 grammi, un bulbo e carota, crema - una tazza, formaggio duro - 100 grammi, burro vegetale e cremoso, verdure, pepe, sale, pancake pronti - 12 pezzi.

Ricetta di cucina Tritare finemente la cipolla, grattugiare tre carote. Quindi friggere la cipolla fino a doratura, riempire la carota e cuocere per altri cinque minuti. Aggiungere il ripieno, friggere tutto insieme, spezzando la carne con una spatola in modo che non ci siano grumi. deliziosa torta di pancake Ridurre il fuoco e lo spezzatino per mezz'ora, quindi versare la crema e attendere che si addensino. Quando ciò accade, il riempimento è pronto. Non dimenticare di pepe e sale. La forma lubrifica burro e sovrapponi mettere tre frittelle, chiudendo il fondo. Distribuire un terzo del ripieno e cospargere con un quarto di formaggio grattugiato. Ripetiamo altre due volte e la parte superiore della torta, ricoperta di frittelle, schiacciamo con il formaggio rimasto e cuociamo a 180 ° in forno per circa 30 minuti.

Torta di pancake con caviale nero

Infine, presenteremo una ricetta per il cibo nazionale russo. Prepareremo una torta con il caviale. A proposito, nella nostra ricetta è nero, ma puoi sostituirlo con il rosso, e puoi usare entrambi. Ingredienti: tre tazze di latte, due - farina, un uovo, zucchero, sale, olio vegetale, aceto spento con soda, due vasi di caviale, burro. Ora iniziamo a cucinare la torta di pancake. frittella con caviale Le foto del piatto finito confermano solo la correttezza della nostra scelta. Secondo la ricetta standard, cuociamo i pancake e li impiliamo. Copriamo ciascuno di loro con burro e stendiamo le uova con uno strato sottile. Sopra, se lo si desidera, è possibile decorare con spessa maionese o verdure. Buon appetito!