Pancakes su kefir - trucchi sottili da cucina.

Ricette del pancake così vario che è molto difficile scegliere tra loro che non deluderà. Frittelle di grano saraceno e grano, pancake di kefir sono sottili e spessi, farciti con ricotta e pollo - ti lecchi le dita! Il cuoco principiante tratta con cautela questo piatto, credendo che senza una certa esperienza, non solo la prima frittella può essere un "grumo". Ogni versione della ricetta ha il suo segreto, che aiuta a preparare dei pancake unici per gusto e aspetto.

Pancakes su kefir sottili

Ricetta della pasta per i pancake sottili può significare l'uso sia del latte che dei prodotti caseari (kefir o yogurt). Quest'ultimo metodo di preparazione garantirà un magnifico pancake openwork. Per la loro preparazione richiederà: due bicchieri farina di frumento, Un litro di kefir grasso, 2 uova di gallina, 3 cucchiai di burro liquido, 1 cucchiaino bicarbonato di sodio, mezzo cucchiaino di sale, 4 cucchiai di zucchero. All'inizio è necessario separare i tuorli e le proteine, quest'ultima determinata nel frigorifero. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere sale, burro, caldo (!) Kefir e soda, estinguere con acqua bollente o aceto. Poiché la farina di diversi produttori è diversa per qualità, è meglio introdurla in piccole porzioni, seguendo la consistenza dell'impasto. La farina in eccesso renderà pancake densi e la mancanza non permetterà di rimuoverli dalla padella. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere più densa di una crema ricca, ma non troppo densa. In una proteina refrigerata, aggiungere un pizzico di sale e battere fino a spuma densa, quindi mescolare delicatamente nell'impasto, ma non con un movimento circolare, ma dall'alto verso il basso. Questa tecnica ti consentirà di preservare la struttura delle bolle d'aria necessarie per la tenerezza dei pancake. L'impasto è pronto Tali frittelle sono cotte nel solito modo su entrambi i lati.

Pancakes su kefir "guipure"

I pancakes su kefir thin possono essere cucinati senza l'uso di uova. Per mezzo litro di kefir caldo avrete bisogno di: un bicchiere di farina di frumento, 2 cucchiai di olio raffinato e zucchero, un bicchiere d'acqua con una temperatura di ≈ 80 gradi, 1/2 cucchiaino di sale e bicarbonato di sodio. Per prima cosa è necessario mescolare kefir, burro, sale, zucchero e farina prima e nell'ultima fase, versare acqua calda mescolando l'impasto intensamente. È il metodo di fermentazione che consente ai pancake di mantenere la loro forma. Per sicurezza, puoi aggiungere un uovo all'impasto, ma non di più, altrimenti i pancake saranno gommati. Se si lubrifica regolarmente la padella con il burro prima di cuocere il pancake successivo, verrà fornito l'effetto di "ajurnosti". Per la lubrificazione andrà il dispositivo sotto forma di una forcella con pancetta o patate.

Capolavori ripieni

La ricetta per i pancake sottili su kefir è ideale per quei casi in cui è necessario preparare la loro versione imbottita. Se il ripieno è dolce, ad esempio, ricotta con uvetta, mele con cannella o banane con miele, il contenuto di zucchero dell'impasto può essere limitato. Quando si ripone carne o verdura, ad esempio, fegato con cipolle, cavolo con uovo o pollo con riso, è possibile cucinare più pancake freschi. I bambini apprezzeranno il ripieno di frutta, bacche, latte condensato o cioccolato. In ogni caso, tutto dipende dalle preferenze di gusto individuali.

Nonostante il fatto che i pancake sottili su kefir siano considerati cibi ipercalorici, non dovresti negarti il ​​piacere di provare il loro gusto. Soprattutto se sono cucinati da soli.