Purea di zuppa di piselli. Come cucinare la zuppa di crema di piselli: una ricetta

Il pisello è uno dei rappresentanti più gustosi e salutari della famiglia dei legumi. È apprezzato per il suo alto contenuto di proteine ​​facilmente digeribili, vitamine C, B, PP e A, ferro, manganese, selenio, fosforo. C'è nella composizione di piselli e prezioso, necessario per il corpo umano amminoacido - lisina. A causa della composizione "significativa" e del gusto eccellente, i piselli sono un prodotto tanto amato e popolare. È usato per cucinare una grande varietà di piatti: cereali, zuppe, torte, cucinare persino kissel e fare il formaggio! Il contenuto calorico dei piselli è 60-75 kcal per 100 g, che consente di utilizzare questo prodotto nel menu dietetico. In questo articolo descriveremo come cucinare una deliziosa e fragrante zuppa di piselli. Presenteremo diverse ricette per questo piatto. Assicurati di metterli in servizio!

Regole generali per cucinare la zuppa con i piselli

Un primo piatto gustoso e nutriente può essere preparato da diversi piselli: interi secchi, spaccati, pelati, freschi o surgelati. I piselli spezzati non richiedono il pre-ammollo, è perfettamente bollito morbido. I piselli interi essiccati vengono solitamente posti in una ciotola d'acqua durante la notte, in modo che bolle più velocemente e non causi problemi digestivi. Recentemente, il cece - ceci, che è un elemento integrante di molti piatti della cucina centroasiatica, è diventato molto popolare. Per cucinare la zuppa di purea, oltre ai piselli, vengono utilizzati vari ingredienti: carne (vitello, pollo, tacchino), salsicce e carni affumicate, verdure (carote, patate, cipolle) e verdure. Il sedano, l'origano e il coriandolo sono l'ideale.

Purea di zuppa di piselli magro. Cucinare a casa

Quindi, diamo un'occhiata a come cucinare una zuppa di crema di piselli magro. La ricetta non è affatto complicata, ma il piatto è deliziosamente delizioso, gustoso e appetitoso. Con la sua delicata consistenza di zuppa di purea di piselli piacerà sicuramente non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Per cucinare questo piatto è necessario circa mezzo chilo di piselli, una carota, una testa di cipolle, pepe nero e un po 'di sale. I cracker fanno di pane bianco. In primo luogo, versare i piselli secchi con acqua e lasciare per 4 ore o più. Dopo un tempo stabilito, versare l'acqua, trasferire i piselli nella padella e cuocere fino a quando non è pronto per 40 minuti.

Continuiamo a cucinare una deliziosa zuppa purea a basso contenuto calorico

A questo punto, pulire le carote e strofinare sulla grattugia. Le cipolle sono pulite e tagliate a cubetti. Friggere le verdure con una piccola quantità di olio vegetale per 3-4 minuti. Li spostiamo in padella con i piselli, facciamo bollire la zuppa. Per assaggiare, aggiungere condimenti, pepe nero, non dimenticare di sale. Togliere la zuppa dal fuoco e battere con un frullatore fino a che liscio. Ora stiamo preparando i cracker fatti in casa. Tagliamo il pane bianco a cubetti, sale e pepe e cospargiamo con olio vegetale. Mettere su una teglia da forno e infornare, preriscaldato a 100 ° C. Dopo 30-40 minuti, i crostini fatti in casa saranno pronti. Tutto quello che puoi servire zuppa di piselli con crostini dorati croccanti al tavolo.

Deliziosa zuppa di piselli e maiale

Gli appassionati di zuppe ricche e ricche apprezzeranno la seguente ricetta. È necessario preparare i seguenti ingredienti: 2 tazze di piselli, 6 cucchiai. l. farina, carote e cipolle. Avrai anche bisogno di 300 grammi di maiale, brodo, radice di galletto, 50 grammi di burro, sale e spezie. Il contenuto calorico nell'intervallo di 70-80 kcal per 100 g ha zuppa di crema di piselli. Ricetta per i piatti questo è.

In anticipo, alla sera, immergere i piselli. Quindi lo estraiamo, sciacquiamo bene, lo mettiamo in una casseruola con acqua e cuociamo fino al momento. Mentre i piselli si stanno preparando, lavare il maiale, metterlo in un'altra casseruola con acqua. Cuocere il brodo. Non dimenticare di rimuovere la schiuma. Aggiungi sale al brodo, foglia di alloro Un'ora dopo prendiamo la carne, la rinfriamo un po 'e la tagliamo a pezzettini. Strofina i piselli al setaccio. Passa la farina e aggiungila al brodo. Lì entra anche la purea di piselli. Portare a ebollizione il brodo. Cipolle e carote vengono sbucciate, tagliate a cubetti e friggere con radice di prezzemolo su olio vegetale. Aggiungere zazharku nella zuppa, dare un po 'di ebollizione. Salare, pepare, aggiungere le spezie. Diamo il piatto preparato per preparare mezz'ora. Mettere il maiale bollito nei piatti e versare una crema densa e profumata. Decorare con i verdi. Se lo si desidera, i ciccioli di maiale possono essere aggiunti al piatto, ma in questo modo si aumenterà notevolmente il contenuto calorico della porzione.

Ricetta per cuocere la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

I primi piatti cucinati in una pentola a cottura lenta hanno un gusto e un aroma ricchi e, cosa più importante, sono meno grassi. Se hai un dispositivo simile nel tuo arsenale, assicurati di provare a cucinare una zuppa di pollo con crema di piselli. Avrete bisogno dei seguenti prodotti: cosce di pollo o seni (500-600 g), un bicchiere di piselli, una cipolla e carote. Avrai anche bisogno di patate (2-3 pezzi), foglia di alloro sale e spezie.

Come cucinare la zuppa di crema di piselli? Per cominciare, lavoriamo carne di pollo - lava, togli la pelle e le ossa. Cipolle sbucciate, carote, patate. Taglia le verdure a pezzetti. Le cipolle con le carote passeruj sulla modalità "Cottura" in una pentola a cottura lenta. Quindi aggiungere pollo, piselli lavati e patate alla ciotola. Riempi gli ingredienti con acqua. Salate, pepate, mettete una foglia di alloro. Selezionare la modalità "Quenching" e impostare l'ora - 2 ore. Questo è tutto, dopo un po ', una deliziosa zuppa di crema di piselli sarà pronta. In una pentola a cottura lenta, renderla semplice e facile, perché non è necessario seguire il processo di cottura e pre-ammollo i piselli. Servire la zuppa pronta dovrebbe essere calda, decorandola con i verdi. Al primo piatto, puoi aggiungere cracker di pane integrale.

Cucinare un primo piatto denso con piselli

Uno dei più popolari e amati da molti piatti è la zuppa di piselli con carne affumicata - maiale, manzo o costolette di agnello. Ha un ottimo sapore e un aroma luminoso e ricco. È moderatamente grasso, denso e soddisfacente. Il valore calorico di una porzione di questa zuppa è di 170-180 kcal. Per prepararlo, hai bisogno di 2 ore di tempo libero e una serie di ingredienti. Prima di tutto, hai bisogno di un bicchiere di piselli spezzati e 400 g di costole affumicate. Se lo si desidera, le costole possono essere sostituite con pancetta di maiale affumicata. Avrai anche bisogno di patate (1-2 pezzi), carote, cipolle e sedano. Certo, non possiamo fare a meno di sale, spezie, pepe nero e verdure per la decorazione.

Tecnologia di cottura di zuppa con carne affumicata

Prima di cuocerlo, immergere i piselli in acqua fredda per 3-4 ore. Cipolle, patate e carote sbucciate, tagliate a cubetti. Sedano puliti e tagliati a pezzettini. Metti le costolette affumicate in una pentola d'acqua e cuoci un brodo profumato. Lo tiriamo fuori fumando. Metti i piselli ben lavati nel brodo, porta a ebollizione. Aggiungi pepe, sale. Abbassa il fuoco e fai bollire i piselli fino a metà pronto per 20 minuti. Aggiungi verdure. Quando vengono preparati, togliere la padella dal fuoco. Usando un mixer, macinare gli ingredienti in purea di patate. Metti le carni affumicate in porzioni e versa una zuppa densa. Aggiungi verdi tritati finemente e servi al tavolo.

Un'altra ricetta di zuppa di piselli verdi

Ti offriamo la ricetta originale del primo piatto con piselli Questa zuppa ha una gradevole consistenza cremosa, un gusto cremoso, è nutriente e molto salutare. Per la sua preparazione avrete bisogno di un pacchetto di piselli freschi surgelati (500 g), 200% di panna (150 g), burro (50 g), prezzemolo, menta, sale e zucchero.

Per prima cosa, facciamo un po 'di verde: lo faremo lavare, tagliare le foglie e tritarle finemente. Metti i piselli nella padella. Quindi metti la menta con il prezzemolo. Aggiungere un cucchiaino di zucchero, un po 'di sale. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e far bollire per 15 minuti. Quindi versare il liquido in una ciotola e tritare gli ingredienti con un frullatore. Mettere il purè di patate in una casseruola, aggiungere la panna, il burro e metà del brodo vegetale. Far bollire la zuppa per 5 minuti, mescolando continuamente. Togliere la padella dal fuoco. Spalmare la zuppa di crema di piselli sui piatti, guarnire con rametti di menta e panna. Buon appetito!