Semplici ricette di ceci

Cos'è il cece?

A differenza di altre piante della famiglia delle leguminose (piselli, fagioli, soia), i ceci non sono molto diffusi Paesi della CSI. Sfortunatamente, la maggior parte delle casalinghe non ha idea di cosa siano. ricette di cucina ceci, quindi anche dopo aver visto questi piselli in vendita, non correre a comprarlo. In Africa e in Asia, questa cultura è una delle più amate. I ceci (ceci) sono la base di molti piatti molto ricchi e gustosi. È usato per hamburger, purè di patate, insalate, zuppe e altri piatti. In Oriente, si ritiene che questa pianta di legumi aiuta a purificare il corpo e aumentare il tono.

Come cucinare i ceci?

Le ricette di ceci sono numerose, poiché questa cultura ha un sapore molto delicato, contiene molti nutrienti facilmente digeribili: proteine, fibre, vitamine, micro e macronutrienti. Abbi questo piante di legumi Unico inconveniente: ha bisogno di molto tempo per cucinare. Prima di cuocere i chicchi imbevuti durante la notte. Dopo averli ammollati, cuocere per circa 2 ore. È difficile rispondere inequivocabilmente alla domanda su come cucinare correttamente i ceci, perché, a differenza di altri paesi dove ci sono dozzine di varietà di ceci, in Russia è possibile acquistare solo 1-2 varietà. Allo stesso tempo, i venditori spesso non si conoscono che tipo di varietà è e cosa può essere preparato da esso. I ceci dovrebbero essere grandi, piatti, asciutti. Deve essere venduto in un pacchetto sigillato. Le ricette di ceci, prese in prestito dalla cultura ebraica, sono tra le più comuni al mondo. Di seguito sono le ricette di cucinare il più amato in Israele Piatti di ceci: hummus e falafel.

hummus

Le ricette di ceci variano notevolmente in diverse parti del Medio Oriente. Di seguito è uno dei modi più popolari di cottura di hummus, che utilizza una pasta di sesamo speciale (tahini). Puoi acquistarlo nel negozio o cucinarlo da solo. Per fare questo, in un frullatore è necessario battere 3 cucchiai. l. sesamo, ½ cucchiaio. l. olio di sesamo, un pizzico di sale, ¼ di tazza di acqua potabile. I ceci sono fradici durante la notte. Dopo di ciò, si fa bollire fino a quando non è completamente cotto e l'acqua viene scaricata. In un frullatore, i ceci, il pepe, il cumino, la paprica, il coriandolo, l'aglio e il prezzemolo tritato sono montati. Nella miscela di ceci aggiungere pasta tahina in un rapporto di 70:30. A Hummus aggiungere succo di limone e olio d'oliva. Tutte le spezie sono prese a tuo piacimento. Questo piatto è tradizionalmente servito in un piatto piano. L'olio d'oliva può essere versato al centro della pasta. Piatto cosparso di prezzemolo tritato e paprika.

falafel

Queste deliziose palline di ceci sono servite in un pane speciale - da bere - con pasta di sesamo, sebbene siano di per sé saporite. Falafel si combina perfettamente con adjika. Per preparare 25 palline, avrete bisogno di mezzo litro di 250 g di ceci, uno spicchio d'aglio, una cipolla, una manciata di semi di coriandolo, un mazzetto di prezzemolo e coriandolo. curcuma e soda, 1 cucchiaino. succo di limone, ½ cucchiaino peperoncino rosso, un po 'di sale marino. I ceci sono fradici durante la notte. L'acqua deve essere drenata prima della cottura. Il forno è riscaldato a 180 ° C. Ceci tritati in un frullatore sparsi in una ciotola. Cipolla, coriandolo, prezzemolo e spezie tagliati finemente si mescolano. Tutti gli ingredienti sono mescolati con piselli tritati. Nella massa risultante, aggiungere sale, succo di limone e mescolare fino a che liscio. È possibile aggiungere acqua a una massa troppo secca. Piccole palle vengono tirate fuori da esso. Sono sparsi su una teglia e cotti in forno fino a cottura completa (0,5 ore). Buon appetito!