Prugna gelatina - ricetta di cottura, caratteristiche e recensioni
Non solo le composte, le marmellate o le marmellate vengono preparate dalle prugne, ma anche dalla gelatina. Questo è un delizioso dessert aromatico, che è amato da bambini e adulti. Ci sono molte ricette per la gelatina di prugne per l'inverno. Considera alcune ricette interessanti.
classico ricetta gelatina dalle prugne per l'inverno
Il dolce agrodolce viene preparato rapidamente e facilmente, e se aggiungi una varietà di spezie, frutta e bacche, il gusto è indimenticabile. Per iniziare, considera come preparare la ricetta per la gelatina di prugne per l'inverno.
Per la preparazione di questo dolce avrà bisogno di:
Acqua - 2-3 cucchiai.
Prugne - 1 kg.
Zucchero - 1 kg.
Pectina - 250 g
Se hai tutti gli ingredienti, puoi iniziare a cucinare la gelatina di prugne per l'inverno.
Per prima cosa è necessario mettere il contenitore per la sterilizzazione e nel frattempo fare la frutta. Le prugne vengono tagliate in quattro parti, le ossa vengono rimosse. I frutti sbucciati vengono versati in una casseruola, riempiti d'acqua, messi a fuoco lento per l'ebollizione. Le prugne devono essere costantemente mescolate in modo che non brucino sul fondo della padella.
Quando il frutto inizia a bollire, gli viene aggiunto dello zucchero, poi la pectina. Le prugne dovrebbero bollire per un totale di quindici minuti. Il dolce bollente viene versato in barattoli sterili, arrotolati strettamente. La gelatina classica da prugna senza pietre per l'inverno è pronta.
Da prugne e ribes
C'è un'altra ricetta per la gelatina, che include non solo prugne, ma anche ribes. Questo dessert è ideale per il tavolo festivo, in quanto ha un colore intenso e un gusto indimenticabile.
Per preparare la gelatina di prugne e ribes servono ingredienti:
prugna - 0,5 kg;
ribes - 0,5 kg;
acqua - 2-3 °;
pectina - 250 g;
menta - 3-4 foglie;
zucchero - 1 kg.
Processo di cottura
- Le prugne vanno smistate, lavate, tolte le ossa e tagliate in 4 pezzi. Separare il ribes dai ramoscelli, sciacquare abbondantemente con acqua corrente. La menta viene tritata finemente con un coltello.
- Frutta e bacche devono essere piegate in un contenitore e ricoperte di zucchero in modo che appaia il succo. Dopo di ciò, metti frutti e bacche sul fuoco e fai cuocere lentamente per 15 minuti. Quindi rimuovere il contenitore con prugne e ribes dal fuoco per raffreddare.
- варить 10 минут. Dopo quattro ore, il frutto con le bacche deve essere dato alle fiamme, l'acqua viene aggiunta secondo la ricetta, cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo, togliere dal fuoco e raffreddare.
- Quando i frutti con le bacche diventano caldi, devono essere nuovamente incendiati, mescolati accuratamente. Dopo aver bollito la massa aggiungere la pectina e la menta, far bollire per 5 minuti, avvolgere la massa bollente in barattoli sterili.
Si rivela gustosa e tenera gelatina di prugne e ribes per l'inverno.
Aggiungi spezie e gelatina
Questa ricetta per la gelatina di prugne è facile da preparare, ma al gusto e all'aroma si aggiungono spezie aggiuntive. Per la preparazione di gelatina avrà bisogno di prodotti:
- prugne - 1 kg,
- acqua - 2-3 °,
- zucchero - 700 g,
- gelatina - 1 cucchiaio. l.,
- cardamomo - 0,5 cucchiaini,
- Menta - 4-5 foglie.
Le prugne dovrebbero essere tagliate in 2 o 4 parti, togliere le loro ossa, metterle in una padella profonda per l'ebollizione.
Quindi versare la frutta con lo zucchero e cospargere di cardamomo. Metti una teglia con le prugne in un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocili fino a quando lo zucchero non si scioglie. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. ливовую массу взбейте блендером до пюреобразного состояния. Frullare la massa di olive con un frullatore in uno stato di purea.
Nella purea risultante, aggiungere acqua e mettere a fuoco lento. Dopo aver bollito la massa aggiungere la gelatina, mescolare accuratamente e trasferire in barattoli sterili. Rotolo del coperchio e tutto è pronto per la gelatina invernale.
Caratteristiche di cottura
Prima di preparare il dessert, è necessario scegliere gli ingredienti giusti, poiché la qualità e il gusto del piatto dipendono dai prodotti. Per ottenere la gelatina della giusta consistenza, è meglio prendere prugne di varietà dure, dolci e aspre.
Invece di gelatina, è possibile aggiungere agar-agar, che agisce molto più velocemente rispetto alla gelatina, il dessert risulterà più corretto.
Se ancora selezionato dolce tipo di prugne, quindi è possibile aggiungere il succo da un limone o acido citrico.
La gelatina è meglio cucinata in una scodella profonda con un fondo spesso in modo che durante la cottura le prugne non vengano bruciate, altrimenti il gusto del dessert si guasterà.
Per una varietà di sapori, è possibile aggiungere altri frutti o bacche, ma solo quelli in cui molta pectina. Ad esempio, pera, mela cotogna, uva spina, mele. Se si desidera aggiungere lamponi, fragole, more al dessert, è necessario aggiungere più pectina o gelatina. Altrimenti, la gelatina non otterrà la consistenza desiderata.
Se la varietà di prugne non è molto succosa, allora sarà necessaria più acqua: molto poco succo uscirà dal frutto e la massa può bruciare.
Durante la cottura, è possibile aggiungere un po 'di vino o brandy alla massa calda, si ottiene una gelatina molto gustosa con un gusto e un aroma unici. Tuttavia, questo dessert non è consigliato per dare ai bambini.
Se la massa di prugne rimane per molto tempo liquida, è necessario ridurre il calore e continuare a bollire, la gelatina dovrebbe essere densa. Se ancora non aiuta, puoi aggiungere un po 'di pectina in più. Inoltre, lo spessore può essere ottenuto con il pangrattato.
Per fare un dessert trasparente, è necessario usare varietà acerbe di prugne bianche e farle bollire fino a quando la massa non smette di schiumare.
Recensioni
La gelatina di prugne è un dolce comune che molti innamorati amano. Di regola, le casalinghe sono soddisfatte con le ricette di cui sopra. Tuttavia, alcune donne consigliano l'aggiunta di chiodi di garofano o cannella durante la cottura. Sostengono che le spezie danno un gusto e un aroma speciali.
Alcune casalinghe scrivono nelle recensioni che hanno bisogno di meno zucchero, perché la gelatina risulta troppo dolce. Tuttavia, tutto dipende dai desideri e dai gusti dei consumatori.
Quasi a tutti piacciono le ricette gelatina di prugne per l'inverno. Dopo tutto, è molto gustoso, bello e adatto a qualsiasi tavolo vacanza.
Precisione della ricetta
Come puoi vedere, la gelatina di prugne è semplice e facile da preparare. La cosa principale è cercare di aderire alla ricetta, quindi si ottiene un delizioso dessert squisito che delizierà i parenti e gli ospiti.
Ora i lettori sanno che, oltre alle prugne, puoi aggiungere altri frutti (bacche), in cui c'è molta pectina. E per un gusto più elegante e straordinario, si consiglia di aggiungere varie spezie: chiodi di garofano, menta, cardamomo, cannella, limone e altri.
Non dimenticare la giusta scelta di frutta e bacche. La pectina è più nei frutti acerbi che in quelli maturi. Prova a scegliere frutti e bacche elastici, leggermente acerbi.