Vino di melograno: caratteristiche, produttori, recensioni

Il vino è conosciuto da molto tempo, ma i produttori di vino orientali sono impegnati nella preparazione di questa bevanda al melograno. Forse porta il più famoso vino di melograno dell'Armenia. La bevanda è abbastanza diversa dalla solita uva, ha un gusto brillante, un colore ricco e un aroma ricco. Il vino di melograno è un vero dono per un vero intenditore.

Melograno per winemaker

Sono gli europei a pensare alle bevande che ricordano immediatamente l'uva, ma nel melograno orientale è stata a lungo apprezzata. Questo è un frutto piuttosto complesso, i primi esperimenti con la preparazione di alcol da esso sono stati categoricamente falliti. Il vino di melograno è in uso relativamente di recente, per la prima volta è stato preparato con successo circa tre decenni fa.

La particolarità è che i frutti hanno un contenuto zuccherino relativamente basso, pertanto la fermentazione normalmente non avviene in natura. Da cosa sono fatti i famosi melograno armeni? Il segreto è semplice: è riuscito a portare tali varietà, in cui la concentrazione di zucchero è significativamente superiore a quella degli altri. È da loro che puoi preparare una bevanda nobile.

Geografia e distribuzione

Nei nostri negozi i vini di melograno fatti da viticultori armeni sono i più comuni. Questo paese è il principale fornitore della bevanda per il mercato mondiale. Ciò non sorprende, poiché nella soleggiata e calda Armenia le varietà di melograno più dolci e succose portano il meglio. Melograno semi-dolce e vini secchi sono in vendita. Alcuni sono preparati con l'introduzione di zucchero in fase di produzione.

Ma i pionieri erano, stranamente, il popolo di Israele. Fu qui che il vino di melograno fu preparato per la prima volta nella storia dell'umanità. Ora il paese fornisce al mercato mondiale prodotti secchi e rispettosi dell'ambiente con una percentuale molto bassa di zucchero.

Segreti di produzione

Come si può vedere dalle recensioni, il vino di melograno nella persona che l'ha assaggiato per la prima volta lascia un'impressione difficile. Si noti che ha un sapore piuttosto insolito, piuttosto diverso dall'uva. Ma il processo di produzione è piuttosto vicino. Pulire i frutti, riempirli con contenitori speciali e consentire la fermentazione in modo naturale.

La preparazione dei vini di melograno è molto simile al modo in cui creano bevande alcoliche da dessert. Alcuni produttori offrono vini invecchiati unici a chi è interessato. Il vino melograno è stato in botte per decenni! Il valore di una tale bevanda è molto alto, ma, come dicono i buongustai, ne valgono il gusto e l'aroma.

Cultura del consumo

Anche se bere vino d'uva causa molte domande e dubbi, è ancora più difficile con il vino di melograno - ci sono pochi esperti in questo campo. Tuttavia, dovresti ascoltare il parere degli armeni: qui la bevanda viene servita al tavolo raffreddata a 14 gradi e spesso lasciata non accompagnata. Il gusto del vino è aspro, piacevole, privo di vicinanza. Molti credono che i vini di melograno siano simili ai vini da dessert nel loro gusto.

Vale la pena provare!

Certamente, l'abitudine ai vini di uva, che è nata molto tempo fa, non permetterà alla bevanda di melograno di competere seriamente con i classici - almeno non nel prossimo futuro. Eppure non dovresti negarti l'opportunità di sorseggiare questa bevanda insolita, se ne hai la possibilità.

Come dicono gli esperti, in una piccola quantità il vino di melograno non è solo gustoso, ma anche utile - è caratterizzato da una maggiore attività antiossidante, cioè rallentando i processi di invecchiamento. Nella composizione della bevanda alcolica nobile è presente acido linoleico proveniente dai semi del frutto. È in grado di inibire le sostanze che provocano tumori maligni.

Momenti interessanti

In molti paesi orientali, è la granata che ha simboleggiato a lungo la fertilità e il successo.

Il produttore più famoso di vino melograno è la società Rimon.

I migliori barriques per l'invecchiamento del vino sono fatti da varietà di quercia coltivate in Francia.

Allo stato attuale, nel nostro paese i vini di melograno sono maggiormente rappresentati dai prodotti di Armenia, i marchi Frans. Il costo di una bottiglia è di circa 600 rubli.

Alcuni punti tecnici

Nel processo di preparazione di una bevanda alcolica, la granata viene lasciata fermentare finché la fortezza non raggiunge il sette per cento. Dopo di ciò, puoi spostare la massa di frutta in una botte di rovere e lasciarla in un luogo fresco per dieci giorni. Entro la fine del periodo, la forza della bevanda sale a 16 gradi.

Cosa combinare?

Il vino melograno ha un sapore di ciliegia e tabacco. I buongustai consigliano di usarlo con frutta, piatti da dessert.

Il più grande produttore: "Ararat"

Questa fiducia non è il primo decennio è considerato il centro dell'arte armena del vino. Turisti curiosi possono visitare il museo, che racconta molto della storia e degli aspetti tecnici della produzione del vino. Nella collezione di fiducia oggi ci sono circa tremila varietà uniche di bevande alcoliche, alcune delle quali sono state conservate per più di un secolo. Attualmente, ci sono solo tre volte di questo tipo con "oro liquido" in tutto il mondo - a parte l'Armenia, l'Italia e la Francia hanno ricchezza.

"Ararat" si posiziona come un'azienda che valorizza le tradizioni e utilizza antichi metodi di produzione del vino. Qui si usano solo botti di rovere, il classico regna in tutto. Alcuni viticoltori usano ancora i crucians, che sono contenitori tradizionali per la conservazione dei vini di argilla.

E se tu stesso?

Molti sono curiosi - è possibile fare il vino del melograno a casa? In effetti, non c'è nulla di difficile in questo, devi solo fare scorta di frutta, tempo e pazienza. Per il vino fatto in casa per cinque chilogrammi di melograno, devi avere un chilo e mezzo di zucchero. Il successo dipenderà in gran parte dal monitoraggio continuo, dal momento che le granate presentate in vendita nei nostri negozi sono povere di zucchero, quindi la qualità della bevanda è completamente determinata dalla sua aggiunta durante la preparazione.

I frutti vengono accuratamente lavati, i grani vengono separati, impastati a mano o pestello, mescolati con zucchero, quindi viene installato un sigillo d'acqua e il contenitore viene posto in una stanza calda per due mesi e mezzo. Ogni settimana è necessario mescolare il vino futuro in modo che la schiuma sia distribuita uniformemente in tutto il volume. Se il processo di fermentazione non inizia, puoi iniziare con una manciata di uvetta. Quando è pronto, il vino viene decantato, filtrato, rimuovendo completamente il sedimento, tappato per un mese nelle banche e lasciato riposare. Dopo di ciò, puoi servire un drink al tavolo. Tuttavia, il gusto sarà ancora migliore se lascerai riposare il vino per sei mesi.