Sugo di maiale - aiuto a qualsiasi hostess

D'accordo sul fatto che il sugo con carne di maiale può cambiare il gusto del piatto oltre ogni riconoscimento. E anche le patate più ordinarie sembrano delicatezza. Sugo di maiale si sta preparando abbastanza velocemente. Iniziamo.

Sugo di maiale classico. ricetta

Avrai bisogno di trecento grammi di filetto di maiale, tre cipolle, tre carote medie, trenta millilitri di olio di girasole, un cucchiaino di zucchero semolato, un cubetto di brodo di manzo, circa settecento millilitri di acqua e spezie a piacere.

Metodo di cottura

Il sugo di maiale risulta di solito molto profumato e tenero. Quindi, prima tre volte tritare il filetto. Tale riempimento è chiamato triplo. Schiacciare le cipolle e tutte le carote e friggerle a fuoco basso in un po 'di olio. In altre parole, salva le verdure. Quindi non rimuovere la piastra dal fornello, ma aggiungere un trito pronto alla frittura. È necessario che questa miscela sia drenata. Dieci minuti dopo, aggiungi un cubetto di briciole sbriciolato e versa l'acqua direttamente nella padella. Dopo che la miscela bolle, lasciala cuocere per altri venti minuti. Il sugo di maiale è pronto! Servire con ben caldo. Si abbina bene con grano saraceno, pasta, riso e patate.

Salsa di pomodoro cremosa di maiale con funghi: ricetta di cottura

E questo è un metodo più originale di preparazione per gli sperimentatori. Questo sugo è caratterizzato da densità e saturazione. Per inciso, l'uso dell'amido è il cosiddetto "principio americano" in cucina.

Ingredienti richiesti

Avrai bisogno di circa seicento grammi di polpa di maiale, quattrocento grammi di funghi freschi (preferibilmente funghi), così come una grossa cipolla, due ricotta (lavorata), un cucchiaio pieno di concentrato di pomodoro, un po 'di amido (cucchiaino), foglie di alloro e spezie.

Come cucinare

Tagliare il filetto di maiale in piccoli pezzi. Funghi tagliati a pezzi, tritare cipolle. Sciogliere l'amido in acqua (mezza tazza sarà sufficiente). L'acqua deve essere fredda e bollita. Prendi i piatti, in cui estinguerai e mettili a fuoco medio. Versare l'olio di girasole e posizionare delicatamente i pezzi di maiale sul fondo. Lascia che si riduca uniformemente. Quindi aggiungere le cipolle affettate ad esso, e quando è podzolot, aggiungere i funghi a fette. Salare e pepare leggermente. Ricorda che ogni minuto devi mescolare la miscela risultante. Quindi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e versare in un paio di bicchieri d'acqua. Immergere in salsa foglia di alloro e coprire la padella con un coperchio. Dopo venti minuti di salsa languida sarà quasi pronto! Puoi persino complicare la ricetta. Grattugiare il formaggio su una grattugia e aggiungerlo al sugo. Quindi versare l'acqua in cui è stato sciolto l'amido e salarlo bene. Lasciate inzuppare il sugo per altri cinque minuti. Per quanto riguarda il contorno, i piatti friabili sono ben combinati con questa salsa, per esempio, porridge di riso. Non ti piace il riso - cucina il grano saraceno. Alla fine, nessuno proibisce di servire il sugo e con la pasta, e con purè di patate. E non aver paura di sperimentare! Forse, per tentativi ed errori, troverai il metodo di cottura ideale per te.