Gnocchi di patate: ricetta con foto

Ricetta gnocchi dalla patata ci ha dato la cucina tradizionale bielorussa. Come molti altri, questo piatto ha diverse opzioni di cottura. Ci sono solo lievi differenze tra loro, in quanto l'ingrediente principale in ogni caso saranno le patate. Il piatto è preparato come quello principale, oltre a un contorno per la carne. Gli gnocchi di patate sono nutrienti, gustosi e appetitosi, tanto amati da adulti e bambini.

Descrizione di un piatto antico

Gnocchi (o gnocchi) ci sono noti come piatto tradizionale slavo. Tuttavia, queste ricette sono presenti in molte cucine del mondo. Cotto in bielorusso ricetta, gnocchi Sono succosi, teneri, si sciolgono in bocca. Gli slavi credevano che un simile piatto potesse essere sufficiente per nutrire un uomo che lavorava sodo.

La ricetta dello gnocco di patate è presente anche in Cucina polacca Lì fin dai tempi antichi venivano serviti sul tavolo insieme a formaggio e burro fuso. Oltre alla patata, alla massa venivano aggiunti manna o farina, fiocchi di latte e talvolta anche bacche fresche.

In Ungheria, gli gnocchi venivano fatti stufare con pepe e pancetta con salsa di panna acida. Gli austriaci preferivano cucinare la zuppa con loro. In Norvegia, i locali preparavano gnocchi, non patate, ma pesce bianco. E 'stato mescolato con cipolle, farina, erbe e uova, le palline sono state preparate, bollite e servite con salsa di panna.

Non sono tutte ricette per gnocchi di patate. Alcune delle opzioni di cottura prevedono l'aggiunta di un ripieno di funghi, carne o verdura. Il miglior piatto combinato con panna acida.

Ingredienti principali per fare gnocchi di patate tradizionali

Per una ricetta classica di gnocchi di patate, sono necessari solo pochi ingredienti che si trovano comunemente in ogni casa:

• patate;
• uova;
• farina;
• cipolle;
• sale.

È inoltre necessario preparare prima la garza, attraverso la quale sarà conveniente spremere il succo in eccesso. La quantità di ogni prodotto può essere calcolata in modo indipendente, a seconda di quanto piatto pronto da ottenere. Per 8-10 patate di medie dimensioni, è necessario prendere 1 uovo e 1 cipolla, 3-4 cucchiai di farina. Se c'è un post, l'uovo può essere escluso dalla lista degli ingredienti.

Ricetta gnocchi di patate: passi di cottura

Le patate preparate devono essere lavate, sbucciate e grattugiate sulla più piccola grattugia. Puoi provare a macinare in un frullatore, ma, come dimostra la pratica, questo metodo è molto peggio. Quindi, strofina la cipolla. A proposito, può essere macinato in un frullatore in modo da non ferire gli occhi.

Quando le patate e le cipolle vengono strofinate, devono essere spostate in garza e schiacciate bene per eliminare il liquido in eccesso. Si consiglia di prendere un pezzo più grande e arrotolarlo in 3-4 strati. Più denso è il tessuto, migliore e più confortevole. Il succo risultante non ha bisogno di versare - è utile in futuro. Pertanto, lo lasciamo nella tazza.

Metti la massa nel contenitore, aggiungi l'uovo, salalo. Durante questo tempo, il liquido nella tazza si fermerà, lo verserà e in fondo troviamo l'amido. Ci spostiamo in un contenitore comune, a patate e cipolle.

Il passo successivo nella ricetta degli gnocchi di patate crude è l'aggiunta di farina. È difficile dire quanto prenderlo, perché tutto dipende dal tipo di patata, dalla qualità dello spin e così via. È necessario aggiungere un po ', ogni volta che si mescola la massa. Dovrebbe fare un impasto morbido, da cui si può facilmente rotolare le palle.

Prima di ridimensionare gli gnocchi, mettere la stufa per scaldare una padella larga e larga, riempita per metà di acqua. Ora procedere allo stampaggio di gnocchi. Si ritiene che più piccole sono le palle, più gustoso sarà il pasto. Pertanto, non fare loro le dimensioni di un uovo di gallina - meglio come quaglia. Anche troppo piccolo, non funzionerà. E non è necessario ottenere la forma ideale, perché sono deformati. Gnocchi sparsi su un vassoio, pre-cosparsi di farina.

Quando l'acqua nella padella bolle, deve essere salata - questo è molto importante. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alloro e pepe nero in grani per il sapore. Quindi rilascia gli gnocchi uno alla volta. È necessario interferire molto attentamente per non rompere le palle. È importante mescolare costantemente in modo che gli gnocchi non si attacchino.

È necessario cuocere a fuoco medio fino a cottura. Quando i ravioli si aprono, devi lasciarli bollire per un altro paio di minuti e puoi ottenerli. Si consiglia di usare lo schiumatoio e di non fondersi in uno scolapasta.

Le palline sono adatte al cibo già in questa fase, ma la ricetta tradizionale (con foto di gnocchi di patate si possono trovare in questo materiale) comporta la torrefazione nel burro - quindi i prodotti sembrano ancora più appetitosi. Allo stesso tempo è necessario girare ogni palla. Quindi arrosto su tutti i lati e diventano molto più gustosi.

Gnocchi di patate con carne

Per cucinare polpette di carne, devi preparare:

• 1 kg di patate;
• 200 g di filetto di maiale;
• 250 g di fecola di patate;
• 1 cipolla;
• sale e pepe a piacere.

Sbucciare le patate, lavarle, lessarle in acqua salata e grattugiare. Metti in una ciotola, aggiungi l'amido e mescola. Quindi è necessario mettere la massa sul tavolo e impastare la pasta senza farina a mano.

Tagliare la palla finita in diversi pezzi, arrotolare le salsicce da ognuna e tagliarle. Dai pezzi per fare le palle, in ognuna di esse fa una piccola rientranza. Ungete una teglia da forno e metteteli sopra degli gnocchi.

La fase successiva nella ricetta degli gnocchi di patate con carne è la preparazione del maiale. Deve essere tagliato a strisce e fritto in padella. Quando la carne diventa dorata, mandala cipolla, sale e spezie tritati finemente. È necessario friggere fino al termine.

Preparare gli gnocchi immersi nell'acqua e cuocere fino al momento in cui emergono, quindi rimuovere immediatamente. Metti le palline nei piatti, metti la carne e le cipolle nelle cavità, versa il piatto con il burro, in cui il maiale è stato tostato, o la crema sciolta, e servi sul tavolo. Gnocchi di carne sono pronti.

Ricetta per gnocchi di patate con carne macinata

Questa opzione di cottura ci è venuta dalla cucina tedesca. Il processo di cottura di se stesso differisce poco da quello bielorusso, con l'unica differenza che le cipolle vengono aggiunte non alle patate, ma alle carni macinate. In questo caso, è anche meglio preparare le patate, come nella ricetta precedente: bollire e impastare o grattugiare. Dall'impasto risultante viene preparato un dolce e in esso viene disposta la carne macinata. Successivamente, è necessario formare le palle. Gli gnocchi con carne macinata vengono cotti a fuoco vivace fino a quando non galleggiano. Quindi è necessario abbassare il fuoco e cuocere altri 10 minuti.

Gnocchi fatti con purè di patate

Nella ricetta tradizionale, invece di patate crude, è possibile utilizzare patate lesse, schiacciate con un cucchiaio. O una purea completa, ma senza aggiungere olio. Il gusto del piatto finito non ne risentirà, ma le casalinghe esperte sono comunque consigliate di cucinarlo in modo tradizionale - dalle patate crude. La ricetta di gnocchi con foto e la descrizione dettagliata del processo è presentata sopra, quindi non la ripeteremo.

Gnocchi di patate con formaggio

Incredibilmente deliziosi sono gli gnocchi con formaggio e basilico. Per preparare le palle sarà necessario:

• 1 kg di patate;
• circa 250 g di farina;
• 2 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• basilico.

Le patate devono essere bollite, sbucciate e tritate. Puoi anche passarlo attraverso un tritacarne. Grattugiare il formaggio, aggiungere alle patate. Quindi inviare le uova, la farina, il basilico e impastare la pasta in una tazza. Arrotolare le palline e cucinarle secondo la ricetta tradizionale.