Preparativi per l'inverno: una composta di pesche

Preparerai una composta di pesche per l'inverno? Bene, una scelta meravigliosa. In effetti, nella stagione fredda puoi goderti la tua frutta preferita. Gli spazi vuoti ti permetteranno di diversificare la tua dieta e di arricchirla con vitamine. Ogni casalinga ha una ricetta proprietaria, secondo la quale prepara una composta di pesche. La conservazione non richiede molto tempo e non richiede molto sforzo. Questo compito farà fronte a qualsiasi hostess inesperta.

Ricetta №1 - composta di pesche

Prodotti richiesti:

• 350 grammi di zucchero;
• acqua (600 ml);
• acido citrico (abbastanza 1 cucchiaino);
• 1 kg di pesche (con polpa densa e consistente).

preparazione:

1. Ispezionare attentamente le pesche acquistate nel negozio o sul mercato. Non dovrebbero essere lividi e verminosi. Si consiglia di posizionare frutti della stessa dimensione in ciascun barattolo.

2. Rimuovere lo stelo e lavare la frutta con acqua di rubinetto. Noi sbucciamo la pelle dalle pesche facendo un'incisione a forma di croce su di loro e mettendo il frutto in acqua bollente per letteralmente 1 minuto. Successivamente, li trasferiamo in piatti profondi pieni di acqua fredda. Quindi, sbucciare ciascuna pesca, tagliarla a metà e tirare fuori un osso.

3. Piega la frutta nel barattolo di circa ¾. Procediamo alla preparazione dello sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero nell'acqua bollente. Prendiamo 1 tazza di sabbia per un contenitore da 2 litri e per un contenitore da 3 litri non meno di 1,5 bicchieri. Portare lo sciroppo a ebollizione e versarlo in un barattolo di pesche. Coprire con coperchi (pre-sterilizzati) e lasciare per 5 minuti.

4. Versare lo sciroppo in una piccola casseruola, metterlo sul fuoco e attendere il momento fino a quando tutto bolle. In una piastra separata, diluire l'acido citrico con acqua calda, quindi versarlo nella padella. Aspetta di nuovo l'ebollizione. Versare in un barattolo.

5. La nostra composta di pesche è pronta. Resta solo per arrotolare i barattoli con coperchi precedentemente sterilizzati, girarli e metterli su carta asciutta. Se non ci sono perdite, puoi avvolgere le lattine con la composta con qualcosa di caldo e metterle nell'armadio. Tali scorte sono conservate per diversi mesi.

Ricetta numero 2 - una composta di pesche con spezie

Elenco degli ingredienti:

- 1 kg di zucchero semolato;

- 9% di aceto (almeno 200 ml);

- un pezzetto di cannella;

- Garofano (bastano 5 gemme);

- Pesche da 3 kg.

Come preparare una composta di pesche con spezie:

1. Prima devi fare uno sciroppo. Per fare questo, mettere lo zucchero in una casseruola con acqua, metterlo sul fuoco e attendere l'ebollizione. Alla fine aggiungi cannella e chiodi di garofano.

2. Scegli le pesche mature e resistenti. Accumularli accuratamente in barattoli pre-sterilizzati. Assicurati di sigillare il contenuto. Per fare questo, basta toccare la parte inferiore della superficie del pavimento. Di conseguenza, il frutto dovrebbe prendere 2/3 del volume della lattina. Il restante 1/3 sarà sul liquido.

3. Riempire le pesche con lo sciroppo, che si è raffreddato. La pastorizzazione richiede 25 minuti e viene effettuata a una temperatura di 85 gradi. Lo sciroppo è preparato alla portata di 400 ml per barattolo, la cui capacità è di 1 litro. Durante il riscaldamento dell'acqua, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Lo sciroppo caldo viene prima filtrato e poi versato nelle banche fino al livello dei ganci. La prossima è la sterilizzazione delle lattine.

Ora sai come preparare una composta di pesche deliziosa e profumata. Speriamo che le informazioni suonate in questo articolo ti saranno utili.