Coniglio al forno in panna acida - gustoso, veloce, sano

Coniglio al forno in panna acida. Qual è l'uso?

Molte persone ricordano i conigli a causa dell'espressione popolare che non sono solo pregiate pellicce, ma anche gustose carni dietetiche. Gli autori non imbrogliano. La carne di coniglio, infatti, ha un alto valore biologico e nutrizionale. Contiene una quantità enorme di amminoacidi essenziali, ferro, cobalto, fosforo, vitamine. Inoltre, il numero di tutte queste utilità è superiore rispetto ad altri tipi di carne. Il coniglio al forno nel forno è ampiamente utilizzato quando è necessaria una nutrizione medica. È facilmente digeribile da persone di tutte le età, è particolarmente utile usare questa carne per i bambini, gli anziani e coloro che sono costretti a seguire una dieta. La carne del coniglio è a basso contenuto calorico, non è in grado di accumulare pesticidi, erbicidi e prodotti di decomposizione nucleare e, di conseguenza, parla della purezza ecologica del prodotto.

Le ricette di coniglio più popolari

Carne di coniglio È considerato dietetico e delizioso non solo per il russo, ma anche per molte altre cucine nazionali. Piatti di coniglio molto affezionato ai paesi del Mediterraneo. Un coniglio in forno con panna acida può superare anche piatti a base di pesce. Può essere arrostito, farcito, cotto, stufato nel vino, crema. Qualsiasi tipo di lavorazione rende questa carne gustosa e salutare. Funghi, noci, prugne e vino bianco vanno molto bene al coniglio.

Come preparare la carne?

La carne del giovane coniglio praticamente non ha bisogno di essere preparata. E 'un'altra cosa se il coniglio ha già avuto abbastanza tempo per vivere nel mondo. Tale carne può essere aspra e avere un odore sgradevole. Il coniglio nel forno nella manica è ottenuto con una carne più tenera. Tuttavia, tutto dipende dalla corretta preparazione. L'odore sgradevole può essere rimosso immergendolo in marinata per diverse ore. La marinata contiene il 9% di aceto e acqua, un litro di aceto per litro d'acqua. L'aceto può essere sostituito con succo di limone. Quando la carne viene immersa nell'acqua è necessario assicurarsi che la carcassa sia completamente coperta di liquido. Per aggiungere tenerezza, la carne può essere immersa nel latte e aggiungere spezie nel vino.

Come tagliare un coniglio?

Il coniglio nel forno in panna acida richiede un taglio adeguato. Affinché l'intera carcassa sia tagliata a pezzi, si consiglia agli chef esperti di dividere prima la carcassa a metà, concentrandosi sull'estrema vertebra lombare. Dopodiché, le due metà saranno più facili da dividere in porzioni. Nonostante il fatto che le ossa del coniglio siano piuttosto dure, sono fragili, quindi dovresti cercare di non permettere lo schiacciamento. Durante l'abbattimento è necessario fare tutto dal primo colpo, altrimenti si possono formare piccoli frammenti, il cui urto nel piatto può mettere in pericolo la vita.

Coniglio al forno in panna acida - la ricetta migliore

Aglio tritato deve essere strofinato pezzi di coniglio preparati, cospargere con sale e pepe. Quindi, lasciare la carne a marinare (circa un'ora). Versare il burro in una padella e scaldarlo caldo. La carne friggere fino a quando una bella crosta, riducendo il fuoco non può essere. Nello stesso olio verdure fritte (cipolle, carote). La carne con le verdure viene messa nei piatti, il tutto viene riempito con panna acida e inviato al forno per 40 minuti.