Zuppa di coniglio: ricette di cucina

10/05/2019

La carne di coniglio è considerata uno dei tipi più deliziosi di carne dietetica. I cuochi lo usano per cucinare vari piatti. Gli esperti raccomandano l'introduzione obbligatoria di zuppa di coniglio nella dieta. I maestri condividono generosamente le ricette per preparare un piatto del genere sulle risorse informative dell'argomento in questione. Carne di coniglio Fortemente consigliato per alimenti per l'infanzia. È noto che non vi è praticamente nessun grasso e colesterolo, assorbimento delle proteine ​​- 90%. Inoltre, è ricco di fosforo e altre preziose sostanze e vitamine necessarie per il normale sviluppo di un organismo a crescita rapida. Zuppa di coniglio (ricette la sua preparazione è descritta in molti libri di cucina), tra le altre cose, anche molto gustosa.

ricette di zuppa di coniglio con foto

Zuppa fragrante e nutriente che si abbina perfettamente al pranzo o alla cena. Tratta la tua famiglia con un nuovo piatto sano! Come cucinare una zuppa di coniglio? Le ricette con foto e raccomandazioni sono presentate più avanti nell'articolo.

Varietà di ricette

Esistono molte ricette diverse per la zuppa di coniglio. Anche quelli nuovi in ​​cucina possono facilmente gestirne alcuni. Gli esperti consigliano di iniziare i cuochi a provare il brodo bollente con riso e patate, noodles o grano saraceno. I professionisti inizieranno a cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta, completando il suo gusto con spezie e spezie. Per la tavola festiva tale zuppa può essere servita in una pentola di pane nero arrostito.

È utile saperlo

Di cosa hai bisogno per cucinare una deliziosa zuppa di coniglio? La ricetta non è l'unica cosa con cui un aspirante cuoco dovrebbe essere armato. Dovresti anche conoscere alcuni segreti della sua preparazione:

  • È meglio usare la carne di giovani conigli per cucinare, le cui carcasse sono di colore rosa chiaro.
  • Il brodo risulterà trasparente se viene cotto a fuoco basso.
  • Si consiglia di marinare la carne di un vecchio coniglio in modo che diventi più tenera e succosa. Inoltre, il tempo necessario per cucinare può essere ridotto marinando.

ricette di zuppa di coniglio

Zuppa di coniglio: specialisti Condividi la ricetta della preparazione

Il coniglio non è molto spesso presente nella nostra dieta. Nel frattempo, gli esperti culinari ritengono che molte persone sottovalutino il gusto e le proprietà del coniglio invano. Da esso puoi cucinare una varietà di prelibatezze: stufati, arrosti, ecc. La zuppa non è meno appetitosa e un piatto sano. Quindi come è fatta la zuppa di coniglio? Le ricette sono molto diverse, ce ne sono molte, ma abbiamo selezionato quelle più economiche. La tecnologia è così semplice che non ti puoi preoccupare che qualcosa non funzioni. Ti assicuriamo: se segui i suggerimenti e l'algoritmo delle azioni, il processo di cottura si trasformerà in un'azione semplice, ma interessante ed eccitante.

deliziosa ricetta zuppa di coniglio

Di solito iniziano con la preparazione della carne - usa la schiena, il seno e le gambe. Parti della carcassa dovrebbero essere tagliate a pezzi piccoli, aggiungere acqua e far bollire. Per alleviare il brodo dall'odore specifico, si consiglia di immergere la carne nell'acqua. Far bollire per zuppa una carcassa intera di coniglio, ci vorranno da mezz'ora a due ore. La carcassa, tagliata a pezzi, cotta per circa 40 minuti.

zuppa di piselli con la ricetta di coniglio

Dopo che la carne è cotta, aggiungere cereali, fagioli, patate e altre verdure. Secondo la ricetta, la zuppa di coniglio può essere condita con pasta e funghi, aggiungere la pancetta per il sapore o altre carni affumicate. Vengono usate anche spezie e verdure.

zuppa con ricetta noodle di coniglio

Zuppa di coniglio: Ricetta con tagliatelle

Questa zuppa è considerata un piatto versatile che può essere tranquillamente inserito sia nella dieta degli adulti sia nel menù per bambini. L'aggiunta di pasta lo renderà appetitoso e tenero e le carote, i peperoni dolci e i verdi aggiungeranno luminosità. Servita zuppa calda, si consiglia di decorarla con prezzemolo fresco e condire con un cucchiaio di panna acida - in modo che abbia un aspetto ancora più appetitoso.

ingredienti

Per preparare 6 porzioni dovrebbe essere usato:

  • carne di coniglio - 1,5 kg;
  • cipolle (cipolla) - 2 pezzi;
  • pomodori - 3 pezzi;
  • patate - 300 g;
  • 2 carote;
  • Pepe bulgaro - 1 pz.;
  • tagliatelle - 50 g;
  • acqua - 1500 ml;
  • aneto - 30 g;
  • prezzemolo (essiccato) - 30 g;
  • alloro - 2 pezzi

Contenuto calorico di un tale piatto: 58 kcal. Ci vorranno 2 ore per prepararsi. Progettato per la cena.

preparazione

La carne dovrebbe essere divisa in piccoli pezzi e versata acqua. Il brodo viene cotto a fuoco molto basso, si consiglia di rimuovere la schiuma. Dopo 20 minuti, aggiungere metà delle carote, cipolle, foglia di alloro (vedi ricetta). Dopo di che, fai bollire per un'ora, rimuovi le verdure. Quindi la carne deve essere rimossa dal seme, messa nella padella. Tagliare le patate a cubetti, tritare i pomodori. Poi vengono incollati gli anelli di cipolla con una carota tagliata a strisce, dopo di che tutte le verdure vengono inviate al brodo. Il brodo è tenuto in uno stato di languore per 20 minuti. Posare i vermicelli, i verdi, dare da cucinare per 5 minuti. Quindi la zuppa dovrebbe essere ancora infusa per circa 10 minuti. Alla fine viene versato in piatti, cosparsi di verdure, decorate con uova sode mezzo bollite.

Come cucinare la zuppa in un fornello lento

Come assicurano gli autori delle ricette, la zuppa del coniglio nella pentola a cottura lenta viene preparata in modo semplice e rapido, poiché il dispositivo fornisce al maestro l'opportunità di mettere il cibo nella ciotola senza interferire con il processo.

Per prima cosa devi sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, metterle in una ciotola di pasta o cereali. Successivamente, la carne di coniglio viene divisa in grossi pezzi, condita con spezie e versata acqua bollente. Per cucinare la zuppa in brodo di coniglio nella modalità "Zuppa", la padrona di casa dovrà trascorrere circa 1 ora. Il trattamento finale è servito con erbe essiccate con panna acida a basso contenuto di grassi.

Cottura di zuppa di coniglio con piselli: ingredienti

Per la preparazione di 7 porzioni di zuppa di piselli con coniglio, la ricetta prevede l'utilizzo di:

  • piselli - 200 g;
  • carne di coniglio - 300 g;
  • patate - 300 g;
  • 1 carota;
  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
  • cipolla - 50 g;
  • adjika - 1 cucchiaino;
  • acqua - 2,5 litri;
  • sali - 1,5 cucchiai. l.;
  • pepe nero (macinato) - 0,5 cucchiaini;
  • pepe nero (pisello) - 0,3 cucchiaini;
  • alloro - 2 pezzi;
  • olio vegetale (raffinato) - 20 ml;
  • prezzemolo secco - 0,5 cucchiaini.

zuppa di coniglio ricetta di cottura

Fasi di cottura

Per preparare questa minestra saporita, nutriente e inusuale è necessario rifornire, secondo la ricetta, piselli, carne di coniglio, patate, cipolle, carote, concentrato di pomodoro, una piccola quantità di spezie e adzhika. I piselli devono essere lavati e tenuti in acqua tiepida per un'ora e mezza.

La carne di coniglio, dal momento che impiegherà un tempo piuttosto lungo per prepararla, viene pre-bollita. Per fare questo, la carcassa viene lavata, rimuovere le pellicole in eccesso e versare 2 litri di acqua (salata). Far bollire per due ore, rimuovendo periodicamente la schiuma dal brodo.

Successivamente, le carote vengono pulite, lavate e tagliate in sottili semianelli. Si consiglia di pulire le cipolle e lasciarle in ammollo per 10 minuti in acqua fredda, in modo che la nitidezza del gusto sia esaurita. È anche tagliato in sottili semianelli. Le patate vengono pelate, lavate e tagliate a pezzetti. Dopo che la carne di coniglio è morbida, dovrebbe essere rimossa dal brodo e raffreddata. Successivamente nel brodo caldo si tuffarono patate e spezie. Patate cotte fino a metà cotte sotto un coperchio semichiuso.

Quindi versare un po 'di olio (vegetale) in una padella profonda e friggere le carote e le cipolle fino a doratura. La carne raffreddata dovrebbe essere separata dalle ossa e tagliata in piccoli pezzi. Alle carote e alle cipolle aggiungere 0,5 litri di acqua calda (salata), 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro e carne di coniglio tritata. Quindi tutto è ben miscelato e lasciato bollire. Dopo di ciò, i piselli vengono aggiunti alle patate, che sono state preparate per metà e bollite per circa 10-15 minuti. Quando diventa morbido, aggiungi carne arrostita ad esso. Tutti mescolare bene e far bollire per circa 5 minuti. Circa un minuto prima di essere cotti, aggiungere 0,5 cucchiaini al brodo. prezzemolo e controllare il sale, se necessario, aggiungere sale.

Dopo che la zuppa viene rimossa dal fuoco, deve essere lasciata in infusione per circa mezz'ora sotto il coperchio. Servire la zuppa è consigliata calda con panna acida o maionese.

zuppa di coniglio in una ricetta fornello lento

Zuppa saporita e sana - baby

I nutrizionisti dicono che è molto importante per i bambini preparare cibi ricchi di vitamine, bilanciati e sani per lo stomaco. Nella dieta del bambino dovrebbero certamente includere minestre che possono essere preparate anche sulla base del coniglio. La zuppa di coniglio (le ricette per i bambini sono presentate più avanti nell'articolo) possono essere date a un bambino già dagli 8 mesi di età. A causa della grande quantità di calcio e fosforo nel coniglio, i nutrizionisti ritengono che questa carne sia molto utile per il corpo di un bambino in crescita. Inoltre, è noto che è facilmente digeribile e completamente assorbito.

I pediatri raccomandano di bollire la carne di coniglio cambiando ripetutamente l'acqua per ridurre il livello di sostanze estrattive dannose presenti nel prodotto.

ricette di zuppa di coniglio per bambini

struttura

Una delle ricette suggerisce l'utilizzo di 2 parti dei seguenti ingredienti per cucinare:

  • petto di coniglio - 200 g;
  • acqua - 1700 ml;
  • cipolle - 1 pz.;
  • 1 carota;
  • riso - 40 g

La preparazione della zuppa dovrà trascorrere fino a 1,5 ore, ed è pensata per servire a pranzo. Calorie: 46 kcal.

cucina

La carne viene versata con un bicchiere d'acqua, fatta bollire e poi il liquido viene scaricato. Dopo di ciò, un litro e mezzo di acqua viene versato in una casseruola e fatto bollire per un'ora. Aggiungere cipolla tritata, carote affettate (esclusa la torrefazione!) E cuocere per circa 10 minuti. Condire con il riso e far bollire per altri 20 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere piselli verdi e zucchine al piatto, invece del riso, usa la pasta. Per i bambini di età inferiore a 1 anno, puoi tagliare la zuppa con un frullatore allo stato di purea.

Zuppa di coniglio con cavolo

Per preparare 2 porzioni, si consiglia di utilizzare i seguenti ingredienti:

  • 100 g di filetto;
  • 1 patata;
  • 1 carota;
  • 100 grammi di cavolo (cavolfiore);
  • 1/4 di cipolla;
  • 200 ml di acqua;
  • sale - a piacere.

Come cucinare

Il filetto di coniglio va tagliato a pezzi, messo in una casseruola con acqua e portato a ebollizione. Il primo brodo è consigliato per drenare e versare la carne con acqua pulita nuova. Quindi il brodo è di nuovo portato a ebollizione. Quindi, pulire le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle al coniglio. Cuocere per 10 minuti. A seguito di questo, è necessario pulire le cipolle e le carote. Lavare le carote e la griglia. Anche le cipolle si lavano e si tritano finemente con un coltello. Mettere le verdure nella zuppa e cuocere per circa 5 minuti. Quindi dovresti lavare il cavolo, smontarlo in piccoli fiorellini e metterli nella zuppa. Successivamente, il piatto viene salato e fatto bollire fino a cottura completa per circa 10 minuti in più.

Per un mangiatore molto piccolo, la zuppa può essere montata con un frullatore. Se lo si desidera, è lecito metterci un po 'di verde. Questo piatto si rivolge non solo ai bambini, ma anche agli adulti. Buon appetito!