Stufato di coniglio a casa: funzioni di cucina e recensioni

dietetico carne di coniglio ideale per cucinare lo stufato. Diventa succoso e morbido allo stesso tempo. La carne di coniglio da un barattolo può essere usata per cucinare primi piatti e servita come piatto principale con guarnire il riso o purè di patate. Come preparare il coniglio in umido, dillo nel nostro articolo. Qui offriamo alcune semplici ricette per la carne in scatola cotta nel forno, una pentola a cottura lenta, in autoclave o sul fornello.

Segreti di un delizioso stufato di coniglio

È molto difficile rovinare lo stufato di carne di coniglio, perché la carne ha una struttura delicata e dopo un lungo stufato inizia letteralmente a cadere a pezzi nelle fibre. Tuttavia, vale la pena ricordare che:

• il coniglio deve essere immerso in acqua fredda;
• non usare la carne di un vecchio coniglio per stufare;
• Non aggiungere troppe spezie che possono uccidere il gusto e l'aroma della carne.

Stufato di coniglio preparato in modi diversi. Ciascuno di essi sarà considerato di seguito.

Stufato di coniglio a casa con la ricetta passo dopo passo

Un gustoso spezzatino con carne tenera si ottiene cucinando un coniglio in forno, dove languisce nel suo stesso succo per quasi 6 ore. In questo caso, l'unica difficoltà è separare la polpa dalle ossa, e quindi il forno farà tutto per te.

La ricetta per uno stufato di coniglio a casa è la seguente:

1. Krol del peso di 1,8 kg versare durante la notte con acqua fredda. Al mattino scolare l'acqua, separare la carne dalle ossa.
2. Metti 3 strati di grani di pepe, coniglio al centro del barattolo, sale (1/4 cucchiaino), poi di nuovo la carne, la stessa quantità di sale e 3 grani di pepe sul fondo dei barattoli sterilizzati (3 pezzi). La carne nelle banche è a stretto contatto.
3. Coprire i barattoli con coperchi di latta sterilizzati e posizionarli su una teglia da forno, il cui fondo è coperto da un asciugamano. Versalo bene con acqua.
4. Metti i barattoli in un forno freddo, imposta la temperatura a 170 gradi e dopo 1 ora riduci a 100 gradi. In questa modalità, lo stufato di coniglio a casa sarà cotto per 5 ore.
5. Dopo un periodo di tempo specificato, rimuovere le lattine dal forno e arrotolarle con la chiave di latta.

Cottura di coniglio stufato in brodo

Molte persone come quella del coniglio in scatola non erano solo carne, ma anche carne gelatina simile alla gelatina, che una volta riscaldata diventa un gustoso brodo. , как и в предыдущем рецепте, но одновременно с этим на плите варится бульон из косточек, с которых снимали мясо для консервов. Uno stufato di coniglio viene preparato nel forno , come nella ricetta precedente, ma allo stesso tempo, il brodo di semi viene cotto sul fornello, da cui è stata rimossa la carne per l'inscatolamento.

Per prima cosa si taglia il gattone, si mette la carne in vasi sterilizzati con le spezie, si aggiunge un quarto di cucchiaino di sale e si mette una teglia con l'acqua, poi in un forno freddo. A una temperatura di 180 gradi, il coniglio si spezzerà per 2,5 ore. A questo punto, metti sul fuoco una pentola d'acqua e le ossa lasciate dopo aver tagliato il coniglio. Aggiungi un po 'di sale. È importante non eccedere nel sale, poiché il sale è presente anche nei vasi. Quando lo spezzatino nel forno è pronto, viene versato con il brodo e arrotolato con una chiave di latta. La durata della confezione è di tre mesi in un luogo buio e fresco.

Stufato in padella

Un gustoso stufato di coniglio non può essere raccolto solo per un uso futuro, ma anche servito subito dopo la cottura sul tavolo come piatto principale.

Per preparare un coniglio così brasato, la carne viene tagliata a pezzetti, messa in una pentola dal fondo spesso, aggiungere sale, pepe, cipolla, carota, sedano, chiodi di garofano, versare acqua o brodo in modo che sia 2 cm più alto del livello di carne e infornare un piccolo fuoco stufare per 3 ore. Stufato di coniglio pronto Ora può essere servito con un lato di purè di patate o riso sul tavolo.

Cucinare uno spezzatino di coniglio con le ossa

Per coloro che non vogliono separare la carne dalle ossa, è adatta la seguente ricetta in umido. Per la sua preparazione, hai bisogno di mezzo coniglio di coniglio (1 kg), acqua, sale, spezie e verdure per la preparazione di brodo profumato. Le banche devono anche prepararsi in anticipo: lavare bene e sterilizzare.

Per prima cosa devi cucinare il brodo dal coniglio. Fai bollire l'acqua, quindi aggiungi dei pezzi di coniglio, aggiungi le carote intere, le cipolle e il gambo di sedano. Salare, cospargere di piselli pepe. Far bollire il brodo per 2,5 ore a fuoco basso. Dopo un periodo di tempo specificato, il coniglio deve ottenere e diffondere direttamente sulle banche (se lo si desidera, possono essere rimossi). Nel brodo aggiungere aglio tritato finemente, timo, chiodi di garofano, alloro e semi di finocchio. Portare di nuovo a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e filtrare. Versare 200 ml di brodo e aggiungere la stessa quantità di olio vegetale. тушенка из кролика готова. Resta solo da versare la carne in lattine con un brodo profumato e si può considerare che lo spezzatino di coniglio sia pronto. Sotto coperture di plastica, può essere conservato in frigorifero per un massimo di 10 giorni.

Se è necessario preparare lo spezzatino per l'inverno, poi le banche dopo aver versato il brodo mettere in una casseruola con acqua per 1 ora per la sterilizzazione. Dopodiché, semplicemente rotolano la chiave di inscatolamento.

Stufato gustoso in autoclave

Senza molto sforzo, molto rapidamente e gustoso, puoi cucinare lo stufato in autoclave. Inoltre, le banche non devono essere sterilizzate in anticipo.

Come preparare uno spezzatino di coniglio:

1. Immergere un coniglio del peso di 2 kg durante la notte e asciugarlo con un asciugamano, separare la carne dalle ossa e tritarla. Mettere tutto in una ciotola, aggiungere 2 cucchiaini di sale, mescolare e lasciare per mezz'ora sul tavolo.
2. Per sciogliere l'interno del grasso di coniglio, usando una stufa o un forno a microonde.
3. Sul fondo dei barattoli (4 pezzi), mettere 3 grani di pepe ciascuno, quindi compattare tutta la carne e versare il grasso interno fuso sulla parte superiore, senza raggiungere il bordo della lattina di 1 cm.
4. Le banche si arrotolano, si mettono in un'autoclave e le riempiono d'acqua.
5. Impostare l'autoclave sul fornello, portare a una temperatura di 110 gradi e cuocere in questa modalità per 40 minuti.
6. Attendere fino a quando l'autoclave è completamente fredda e rimuovere le lattine da esso. Conservare lo stufato in un luogo fresco e buio per 6 mesi.

Stufato di coniglio fatto in casa: ricetta in pentola a cottura lenta

Stufare in una pentola a cottura lenta secondo la ricetta di cui sopra è preparato nel suo stesso succo. Né prima dell'inizio della preparazione, né prima di mettere l'acqua nelle lattine, non è necessario aggiungere acqua.

La ricetta dello stufato di coniglio fatta in casa consiste nella seguente sequenza di azioni:

1. Con due carcasse di coniglio, tagliare tutta la carne, tagliare la polpa a pezzetti, metterla in una ciotola e salare a piacere.
2. I pezzi di coniglio sono fritti in una ciotola multicooker fino al marrone dorato. Modalità da scegliere in base al modello di multicooker: "Frying" o "Baking".
3. Aggiungere pezzi di pancetta fresca alla carne arrostita (100 g per 1 kg di carne di coniglio). Cospargere di piselli, aggiungere sale se necessario.
4. Impostare la modalità "Quenching" su 4 ore. Dopo il tempo specificato, lasciare la carne nella modalità di mantenimento del calore per un'altra 1 ora.
5. Dopodiché, lo stufato viene steso su barattoli sterili, arrotolato con coperchi e raffreddato. Questo stufato viene conservato per 2 mesi in frigorifero.