Olio di colza: il suo danno e beneficio.

Nel mondo moderno, l'olio di colza non è particolarmente richiesto, poiché pochi ne conoscono le proprietà e gli effetti sul corpo. In questo articolo cercheremo di riflettere tutti i fattori positivi e negativi che caratterizzano questo prodotto e dissipare per sempre i miti e le paure esistenti.

Olio di colza: danno

Quindi, questo prodotto non è molto diffuso tra i consumatori, perché non ha sentito nulla o è stato giudicato in merito al danno che provoca alla salute. E questo non è sorprendente, perché, secondo il noto mito, l'olio di colza contiene una sostanza chiamata acido erucico. Si ritiene che l'ingresso di questo elemento nel corpo umano contribuisca allo sviluppo di una malattia così pericolosa come la cirrosi epatica. Questo è il motivo per cui l'olio di colza è stato usato esclusivamente per scopi tecnici, per la lubrificazione di parti e cose simili. Tuttavia, lo sviluppo delle moderne tecnologie non si ferma, e anche nei lontani anni '70 del XX secolo, gli scienziati tedeschi e americani hanno creato un nuovo tipo di olio, che è completamente diverso dalle versioni precedenti. Se prima nella sua composizione oltre il cinquanta percento era occupato dall'acido erucico, ora la sua concentrazione è scesa al due percento. Sugli scaffali dei negozi attuali, tra gli altri prodotti alimentari, l'olio di colza può essere trovato con una percentuale di questo acido non superiore a 0,2. Pertanto, tutti i miti sugli effetti nocivi sul corpo e sulla salute umana di questo prodotto possono essere dissipati in modo sicuro e concentrarsi solo sulle caratteristiche positive.

Olio di colza: benefici

Ci sono leggende sulle sue proprietà utili: non c'è da stupirsi che alcuni esperti chiamino l'olio d'oliva del nord. In effetti, le caratteristiche biochimiche dell'olio di colza sono molto simili all'olio d'oliva, inoltre, è persino considerato più vantaggioso. Si distingue tra altri tipi di equilibrio speciale di acidi grassi nella composizione, e sul contenuto di omega-3 e omega-6, prima di oliva. Inoltre, l'olio di colza è ricco vitamina F, chi è attivamente coinvolto nella formazione della parete cellulare. Ogni persona ha bisogno di assumere regolarmente questi elementi con il cibo, poiché il corpo stesso non li produce. La dose giornaliera minima è di un cucchiaio. Quindi, è possibile dissipare il mito ben noto che il consumo di petrolio aumenta i livelli di colesterolo. In realtà, al contrario, l'olio di colza contribuisce alla distruzione delle placche di colesterolo. Di conseguenza, il suo uso regolare è una buona prevenzione dell'aterosclerosi e di molte malattie cardiovascolari.

Applicazione corretta

Le conoscenze acquisite devono essere correttamente utilizzate. Al fine di preservare tutti gli elementi traccia utili nel prodotto, è meglio utilizzarlo nella sua forma pura, cioè senza trattamento termico. Certo, è estremamente difficile mangiare un cucchiaio intero di burro nella sua forma pura, quindi è meglio aggiungerlo alle insalate di verdure fresche. Nonostante il fatto che i semi di lino e gli oli d'oliva siano considerati i più comuni e richiesti, dal momento che ogni persona ne conosce i benefici, in Europa la colza occupa la terza posizione dopo le due specie precedenti.