Vino al lampone: una ricetta. Fare il vino fatto in casa

Lamponi - una bacca molto popolare, che contiene una grande quantità di vitamine che aiutano a mantenere l'immunità umana. Quando arriva la stagione della crescita attiva e della maturazione dei lamponi, è molto facile acquistare a un prezzo relativamente basso.

Come fare un vino al lampone? Per cucinare vino al lampone non c'è bisogno di scegliere le bacche più belle, anche quelle accartocciate sono perfette per questo. È molto importante che i lamponi non vengano trattati con sostanze chimiche nocive e non lavati. Dovrebbe essere esclusa anche la presenza di muffa. Per fare il vino, puoi scegliere qualsiasi tipo di lampone, e non importa, sarà rosso o giallo. Come cucinare il vino lampone a casa? Ne parleremo oggi.

Caratteristiche del vino di lampone

Sicuramente molti hanno notato che il vino lampone non è così popolare come vino da uva. Questo perché il gusto di questa bevanda è molto dolce e aspro. Questo vino è un po 'come il liquore di tuo gradimento. E sfortunatamente, queste bevande non sono di gradimento di tutti. Ma se aggiungi altri frutti con i lamponi, il gusto del vino fatto in casa può risultare molto insolito e fragrante. Come cucinare il vino lampone? La ricetta è piuttosto semplice. Ascoltando i suggerimenti qui sotto, otterrai un vino aromatico e gustoso.

Di quali lamponi hai bisogno per fare il vino fatto in casa?

Come cucinare il vino lampone? La ricetta è molto semplice. Puoi cucinare il vino lampone da diverse varietà di questa bacca. L'uso di lamponi rossi aiuterà a rendere la bevanda più fragrante, e anche la sua tonalità diventerà più satura. Coloro che desiderano ottenere un vino color rubino brillante avranno bisogno lampone nero, che è abbastanza raro oggi. Il vino delle bacche gialle diventa una pallida tonalità dorata, e allo stesso tempo il suo odore non può essere paragonato a nulla.

Come fare un vino al lampone dalle bacche bianche? Se stai pensando di preparare il vino bianco dai lamponi, allora devi sapere che in questo caso puoi anche aggiungere varietà ribes bianco e uva spina. Il più delizioso vino al lampone - dalle bacche selvatiche. Ma non sono sempre in grado di raccogliere nella quantità richiesta.

Come cucinare il vino lampone?

Fare il vino al lampone dovrebbe iniziare con la raccolta delle bacche. Sarà necessario raccogliere una certa quantità di lamponi, che sarebbe un po 'troppo maturo. È molto importante usare le bacche lo stesso giorno in cui sono state raccolte. I lamponi, che saranno coperti da muffe o macchie, dovranno essere gettati via. Altrimenti, queste bacche possono rovinare il vino. Dovresti anche evitare di ottenere bacche non completamente mature. Un altro fatto importante - in nessun caso non può lavare. Dopo tutto, le bacche sono funghi speciali. Se non lo sono, cucinare il vino sarà semplicemente impossibile.

Ricetta Berry Raspberry Wine

Per ottenere un vino abbastanza forte, dovrai raccogliere circa 3 kg di lamponi maturi. Avrai anche bisogno di 3 litri di acqua e zucchero purificati, la cui quantità può variare dalle tue preferenze di gusto. Almeno puoi mettere 2 chili. Non puoi aver paura e ogni volta cambiare la quantità degli ingredienti. In questo modo capirai quale vino ti piace di più. Il vino del lampone a casa è molto aromatico.

Prima di iniziare a preparare la bevanda, devi tagliare l'intero lampone. Come si decide di fare questo non è importante. Il più delle volte usano un mixer, un tritacarne o bacche di turno con una forchetta normale. Tutti i contenuti ricevuti dovranno essere trasferiti su utensili in acciaio inossidabile.

Preparazione allo sciroppo

Come cucinare il vino lampone fatto in casa? La ricetta dice che devi fare uno sciroppo dolce: sarà la base del vino. Per fare questo, prendiamo una seconda parte dello zucchero, che è stato preparato inizialmente, così come l'acqua. È molto importante che l'acqua bevesse, ma non ha ceduto al trattamento termico. Quando preparate lo sciroppo, dovete stare molto attenti e osservare che non bolle. Sarà solo necessario sciogliere lo zucchero in acqua e raffreddare lo sciroppo finito ad una temperatura di 23 gradi. Se si aggiunge alla soluzione di lampone, la cui temperatura è inferiore a 20 gradi, i batteri cresceranno molto lentamente. E se la temperatura è molto più alta, potrebbero persino morire.

Vino al lampone: una ricetta

Quando lo sciroppo si è raffreddato alla temperatura richiesta, può essere miscelato con bacche preparate. Dopo di che, l'intero contenuto viene lasciato in una casseruola, che è coperta da un coperchio e posta in un luogo buio per circa una settimana. In questo caso, la temperatura nella stanza dovrebbe essere di almeno 20 gradi. Avrai anche bisogno di un paio di volte al giorno per mescolare i lamponi con un cucchiaio di legno. Ciò contribuirà ad evitare la formazione di muffa e ad impedire che il prodotto si inaridisca.

Quando è passata una settimana, dovrai sicuramente versare più volte il contenuto da una padella all'altra. Quindi, le bacche schiacciate sono sature di ossigeno. Dello zucchero e dell'acqua che hai lasciato, devi preparare lo stesso sciroppo secondo la stessa ricetta e aggiungerlo alla quantità pronta della miscela. Questo permetterà al vino di iniziare la fermentazione e dargli un gusto più forte e più intenso. Tutto ciò che è stato ricevuto dovrà essere completamente mescolato e lasciato al buio per almeno un'altra settimana.

Dopo alcune settimane, i contenuti nella casseruola sembrano essere divisi in due strati: uno di loro è il succo di lampone stesso, e l'altro è i residui di scarto che escono dai lamponi. Quando ciò accade, il vino dovrà essere versato in bicchieri. Al collo sarà necessario indossare una garza e costruire un tubo speciale che avrebbe accesso all'acqua. Cioè, uno dei suoi bordi dovrebbe essere nel succo di lampone e l'altro in acqua.

Fase finale

Quando hai fatto tutte le manipolazioni necessarie, dovrai mettere le bottiglie in un luogo con una temperatura fresca per circa un mese e mezzo. È necessario che l'intero sedimento discenda sul fondo della bottiglia e il succo diventi molto più pulito e trasparente. Quando ciò accade, la bevanda viene imbottigliata in bottiglie sterilizzate e sigillata con tappi di sughero in modo che il vino non possa evaporare. Tutti i contenitori devono anche essere collocati in un luogo freddo. Quando passa il tempo giusto, la bevanda avrà un bel colore e un odore molto forte. Questo sarà un segnale che il delizioso vino al lampone è pronto per l'uso!

Molto importante!

Presta attenzione al vino nei primi giorni dopo averlo messo in bottiglia. Se nessuna bolla appare sulla sua superficie, significa che i batteri non sono abbastanza caldi. Per rimediare a questa situazione, parte del succo di lampone dovrà essere versato e riscaldato. Ma non bollire. Dopodiché, deve essere nuovamente versato in una bottiglia e mescolato molto bene. Dopo la prossima manipolazione del vino bisogna necessariamente iniziare a vagare!

Per quanto tempo puoi conservare il vino fatto in casa?

Il vino fatto in casa non è solo gustoso, ma anche utile. Ma devi sapere che non è consigliabile tenerlo a casa per molto tempo. La quantità massima di tempo da salvare è solitamente un anno, ma non di più. Altrimenti, la bevanda finita perde gradualmente tutte le sue proprietà benefiche e il suo aroma gradevole.

L'uso del vino al lampone aiuterà ad alleviare la stanchezza dopo una giornata impegnativa, oltre a saturare il corpo con sostanze utili. Questo vino è un ottimo antiossidante e antisettico. È utile da usare per le persone che hanno problemi di cuore, stomaco e vasi sanguigni. Per le persone con ipertensione, sono utili anche dosi minime di vino.