Ricetta: torta di ciliegie. Torta di ciliegie con panna acida

Oggi vi diremo come fare una torta con la farina di amarena. La ricetta è semplice, ma non dovresti aver paura del nome di uno strano prodotto. Di fatto, la farina di ciliegie è una ciliegia essiccata che viene macinata in polvere. Ma cuocendo da esso risulta un miracolo buono!

Dove è nata la tradizione di cuocere torte e dolci con la ciliegia di uccello

Sin dai tempi antichi, i siberiani hanno raccolto per il futuro tutto ciò che darà loro un'estate così breve. Prunus senza pretese, estremamente gustoso e fragrante. Dal momento che non è possibile separare l'osso dalle bacche, i frutti sono stati pestati e cosparsi di zucchero, ma più spesso sono stati macinati in un tritacarne e appena aggiunti alle torte. Per preparare la ciliegia di uccello per uso futuro, la bacca è stata prima asciugata e poi macinata due volte o anche tre volte. Fu così che si ottenne la polvere di bacche, che iniziarono a chiamare farina di amarena. E che del prodotto risulta deliziosa torta di ciliegie! La ricetta per la cottura diamo ai nostri lettori questo articolo.

Deliziosa torta con panna acida

Anche se non vivi in ​​Siberia e vuoi preparare una deliziosa torta secondo la nostra ricetta, non disperare. Tale prodotto, come la farina di uccelli, è venduto in qualsiasi grande supermercato. Compra un ingrediente e un pacchetto è sufficiente per te per molto tempo. Ecco un elenco completo dei prodotti di cui abbiamo bisogno per la cottura:

• farina di grano di prima scelta - 90 g;
• farina di amarene - 70 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• zucchero semolato - 100 g;
• panna acida (20% di grassi) - 200 g;
• panna acida grassa - 200 g;
• vaniglia - ½ cucchiaino;
• zucchero a velo per decorare la torta;
• soda, estinta con aceto - 0,5 cucchiaini.

Due tipi di panna acida sono coinvolti nella ricetta, uno dei quali aggiungeremo direttamente all'impasto, e il secondo, con un contenuto di grassi di almeno il 30%, useremo come base per la crema.

Metodo di preparazione dell'impasto

Torta di ciliegie di uccelli con panna acida (ricetta, ciò che rappresentiamo) ha diversi strati di torta. Ne inforneremo uno in alto e lo faremo a pezzi. Quindi, prendere una ciotola profonda, rompere le uova, cospargere di zucchero e montare in una spuma fresca per 5 minuti. La schiuma risultante dovrebbe essere leggera. Ora aggiungi la panna acida (quella meno grassa) alla massa e mescola la composizione.

Setacciare la farina per arricchirla con l'ossigeno e abbiamo ottenuto una magnifica torta su una torta di ciliegie d'uccello. Le ricette popolari raccomandano sempre che le casalinghe setacciano la farina prima di impastarle. Seguiremo il loro consiglio. Anche la farina di amarene verrà setacciata e mescolata in una ciotola separata farina di frumento, soda e uccello ciliegia. Ora, per ottenere una fragrante pasta marrone, dobbiamo gradualmente introdurre una composizione a flusso libero nella miscela di uova e panna. Tutto accuratamente miscelato, senza battere.

Ora rimane da lubrificare la forma rotonda profonda di cottura con olio e cospargere di farina sul fondo e sui lati. A proposito, questa ricetta (una torta di ciliegie di uccelli con panna acida) non proibisce l'uso di tutte le forme di silicone da forno. Mandiamo la massa nel contenitore preparato e poi nel forno riscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.

Preparare torte

Non faremo affidamento sulle caratteristiche del forno e controlleremo alla fine la prontezza della cottura con uno stuzzicadenti. Tira fuori la torta aromatizzata al forno e fai raffreddare. Tagliare la base lungo tre parti dello stesso spessore quando la billetta è completamente raffreddata. Se non ottieni una base troppo alta, tagliala a metà. Sarà abbastanza

Crema da cucina

La ricetta presentata (una torta di amarene con panna acida) suggerisce alle casalinghe di realizzare una crema insolitamente semplice per la lubrificazione degli strati di torta. Per fare questo, prendi la panna acida grassa, la vanillina e lo zucchero a velo e mescola bene gli ingredienti con una frusta. Affinché la crema non si diffonda, è necessario valutare il grado di densità e densità della panna acida. Più è spesso il prodotto che si prende, meglio sarà per il piatto di uscita.

Formiamo una torta di ciliegie: una ricetta semplice per ogni casalinga

Ora distribuiamo uno strato di torta con la panna acida risultante e posizioniamo il secondo bianco sopra di esso. Se hai tre torte, ripeti la procedura per immergere il secondo strato con panna acida. Non è necessario schiacciare le torte a vicenda, poiché rimuoveremo la nostra torta di ciliegie con panna acida (la ricetta che apprendiamo in questo articolo) da immergere in frigorifero per tutta la notte. Per garantire che la superficie della deliziosa pasticceria non si asciughi per un lungo periodo di tempo, la copriremo con pellicola alimentare o cellophane. Al mattino, togliendo la torta dal frigorifero, la decoreremo con zucchero a velo, e le casalinghe più creative potranno usare stencil di divertenti museruole di animali, foglie intagliate, cuori per la decorazione. Tuttavia, puoi decorare un piatto come ti piace. Servire pasticcini con il tè, soprattutto come questa torta per i bambini.

Ricetta: torta di uccelli con cioccolato

La nostra prossima ricetta non è affatto più difficile da eseguire, ma ci vuole un po 'più di tempo per prepararsi. Per preparare la torta per una deliziosa torta al cioccolato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina di grano tenero di prima scelta - 200 g;
• zucchero semolato - 250 g;
• uovo di gallina fresco - 2 pezzi;
• panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 200 g;
• farina di avocado - 60 g;
• bicarbonato di sodio con aceto - 1/2 cucchiaino.

Cottura dell'impasto

Nella prima fase agiamo nello stesso modo descritto nella nostra precedente ricetta. Per prima cosa, sbattere le uova con lo zucchero in una spessa e rigogliosa schiuma bianca, aggiungere la panna acida e mescolare bene. Separatamente, setacciare la farina di frumento e la farina di amarena, mescolare i prodotti sfusi con la soda e introdurli gradualmente alla composizione liquida. Dopo aver formato una massa omogenea, metterla nello stampo preparato e inviarla al forno per 40 minuti per infornare a 180 gradi. Ricorda che più piccolo sarà il diametro della forma, più è probabile che tagli la nostra torta in tre pezzi. Tuttavia, per cuocere una torta così alta, è necessario aumentare leggermente il tempo di cottura (fino a 50 minuti). In ogni caso, lo stato di prontezza è stimato da uno stuzzicadenti.

Preparare la crema

Per una crema delicata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• panna acida grassa densa - 400 g;
• zucchero vanigliato - 200 g

In una ciotola separata, mescolare la vaniglia e la panna acida e lasciare riposare la massa per circa 20 minuti. Durante questo periodo, la polvere di vaniglia dovrebbe sciogliersi bene e essere assorbita in panna acida. Saturare le torte raffreddate a fette diventano spesse, il beneficio della crema che abbiamo formato molto. La ricetta presentata (torta di amarene con cioccolato) si compone di tre fasi: impastare la pasta e cuocere la torta, formare una crema e ammollo strati, così come la preparazione rivestimento di cioccolato e decorare il piatto finito.

Fare la glassa

Per decorare la cottura, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Cioccolato fondente - 1 piastrella (100 g);
• burro - 300 g

Nel bagno d'acqua, mescolando continuamente, sciogliere i pezzi di cioccolato, quindi aggiungere burro. Quando la glassa è fredda, versala sulla pasta di ciliegie. Se la parte superiore della torta è anche macchiata di panna acida, dopo aver versato la glassa sulla superficie si formano delle bellissime macchie multicolori. La ricetta presentata (ciliegia con cioccolato) consiglia di lasciare il prodotto per 4-6 ore per l'impregnazione. Dopo questo dessert può essere servito sul tavolo.

Fai un bel tea party!