Ricetta per Okroshka classico su kvas

Quale altro piatto può adattarsi così armoniosamente al menu di una calda giornata estiva? Certo, questo è un primo piatto freddo gustoso e sano! La ricetta per il classico okroshka su kvas è ciò di cui hai bisogno in questo momento! Nella tradizionale ricetta russa per cucinare si usava l'okroshka lingua di manzo Al giorno d'oggi la salsiccia o, in casi estremi, la carne è più popolare.

Classica ricetta di Okroshka

Considera il classico, ma con alcune modifiche, la ricetta. La preparazione del classico Okroshka è possibile in un modo che è abituale oggi in ogni casa. Per questo abbiamo bisogno di:

• litro di kvas. In Russia, per questo è stato usato kvas aspro fatto in casa, ma ci prepareremo;
• 100 grammi di salsiccia o prodotti a base di carne. Puoi usare la lingua di manzo, la carne di manzo o, come siamo più abituati, la salsiccia bollita senza grassi;
• 4 uova di gallina;
• 3-4 cetrioli freschi;
• 100 grammi di ravanello;
• 100 grammi di patate;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 5 cucchiai di panna acida;
• 1 cucchiaio di senape;
• mazzo di cipolle verdi;
• grappolo d'aneto;
• 4-5 grani di pepe nero.

preparazione

E ora su come cucinare il classico Okroshka. Non è difficile, devi seguire tutti i consigli e tutto funzionerà. Se per usare la ricetta del classico Okroshka, decidi di prendere la salsiccia, non è necessaria alcuna preparazione preliminare - tagliala a cubetti. Se la tua scelta è caduta sul manzo, la carne deve essere bollita in acqua salata fino a completa cottura e quindi tagliata a cubetti. Se decidi di cucinare okroshka con esso, dovresti cuocere la lingua per almeno 2 ore in acqua salata con l'aggiunta di cipolle, carote e pepe in grani. Ora che il componente di carne di okroshka è pronto, inizieremo a preparare altri prodotti. Questo può essere fatto mentre si cucina la carne o la lingua. Le patate devono bollire "in uniforme", raffreddare e staccare la buccia. Tutti i componenti della nostra zuppa dovrebbero essere della stessa dimensione. Pertanto, usando la ricetta per il classico okroshka, tritare le patate negli stessi cubetti in cui sono stati tagliati i prodotti a base di carne. Hai anche bisogno di trattare con cetrioli e ravanelli. Tutto questo può già essere collocato in una casseruola o in un altro contenitore simile e mescolato. Poi dovrebbe essere ben lavato e tritato finemente cipolle verdi e aneto, e anche versare nella massa totale. Molte casalinghe cambiano la ricetta aggiungendo diversi prodotti che non sono inclusi nella ricetta classica, ad esempio, Pepe bulgaro lattuga o spinaci. Quindi, cuocere a fuoco lento e raffreddare le uova. Separa i bianchi dai tuorli. Le proteine ​​vengono tritate finemente e i tuorli ci saranno utili per la preparazione di uno dei componenti principali di okroshka - yushki. I tuorli d'uovo sono passati al setaccio, mescolati con panna acida e senape. Coloro che vogliono ottenere una zuppa più nitida e profumata mettono rafano grattugiato anziché senape. Alla massa risultante versare il kvas, salare e mescolare accuratamente insieme. Rimuoviamo l'uovo nel frigo - dovrebbe essere freddo. Successivamente, in un contenitore separato, padella o grande ciotola, mescolare i prodotti a base di carne tritati, i ravanelli, i cetrioli, le patate, albumi d'uovo e verdi. Okroshka pronto! Al momento di servire, versare la quantità necessaria di miscela di carne e verdure in ciascun piatto, versare la yushka preparata e refrigerata, versare la panna acida.