Ricetta per pancetta di maiale. Pancia di maiale cotta al forno

30/04/2019

Ogni casalinga si prepara a modo suo. A qualcuno piacciono i lunghi preparativi, le marinate, altri preferiscono una cucina veloce. Qualunque sia il metodo che ti piace, avremo quelle e altre ricette. Oggi vi offriamo la ricetta della pancetta di maiale. Descriveremo tre modi per realizzarlo, insegnarvi come preparare la marinata giusta e saporita e anche dirvi quali sono le spezie più adatte all'uno o all'altro metodo di preparazione. Il primo ricetta della pancetta di maiale il più lungo e difficile. La cottura richiede più di una settimana. Può essere sia snack che main piatto di carne Quindi iniziamo.

ricetta della pancetta di maiale

Pancia di maiale salata, ricetta

Hai bisogno di prendere i seguenti prodotti.

Fase I:

  • ascorbico - 6 tonnellate;
  • acqua - 1 litro;
  • garofano - 6 pezzi;
  • Lavrushka - 2 pezzi;
  • pimento - 10 pezzi;
  • piselli al pepe - 10 pezzi;
  • petto: mezzo chilo;
  • sale grosso - mezzo bicchiere;
  • aglio - 1 testa.

Fase II:

  • peperoncino rosso - 1 cucchiaio. l.;
  • pepe nero macinato - 1 cucchiaio. l.

Molte persone sostengono che il grasso è un prodotto molto dannoso per il nostro corpo. Tuttavia, questo non è il caso. Gli scienziati hanno dimostrato che è nel grasso di maiale acido arachidonico, che supporta la salute del nostro cuore e delle articolazioni. È solo necessario mangiare 30 grammi di questo prodotto al giorno.

Quindi, la ricetta per pancetta di maiale, il primo stadio.

  1. Preparare la pancetta, lavare, asciugare con un tovagliolo di carta.
  2. Preparare l'ascorbico. L'acido ascorbico diventerà una specie di ossidante e la carne rimarrà rosa.
  3. Aggiungere acqua nella padella e portarla a ebollizione, aggiungendo sale e spezie. Raffreddarlo.
  4. Aglio pulito, smontare i denti.
  5. Macinare l'aglio con ascorbicum alla consistenza della pasta e ricoprire l'intero petto intero. Lasciare l'impregnazione per circa 30 minuti.
  6. Versare la carne con la salamoia a temperatura ambiente e conservare in frigorifero per sette giorni. La salamoia deve coprire completamente l'intera superficie del prodotto.

    ricetta salata di pancetta di maiale

Il secondo stadio:

  1. Mescolare i peperoni rossi e neri.
  2. Tira fuori il bacon e scolapi il sottaceto.
  3. Rotoli la pancetta in una miscela di peperoni. Questa procedura la protegge dai batteri.
  4. Rimetti in frigo per un giorno.

Si è rivelato un grande spuntino freddo - pancetta di maiale salata. La ricetta, anche se complicata, è molto gustosa.

Pancia di maiale al forno

Bene, a chi non piace la croccantezza della pancia succosa? E se le tue insalate fresche preferite sono sul tavolo! Hmmm ... L'appetito di tutti si sveglierà. Ti offriamo una ricetta di petto di maiale che non lascerà nessuno indifferente, anche i vicini verranno correndo all'odore di questo miracolo.

Necessità di prendere i seguenti prodotti:

  • pancetta di maiale - 2 kg .;
  • peperoncino o peperoncino - mezzo cucchiaino;
  • paprika affumicata - 1 cucchiaino;
  • timo - fascio;
  • Lavrushka - 2 pezzi;
  • Origano - 1 cucchiaio. l.;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • mostarda - 1 cucchiaino;
  • olio - 5 cucchiai. l.;
  • sale marino a piacere;
  • pepe nero - a piacere.

ricette di cottura della pancia di maiale

Pancia di maiale al forno, ricetta marinata

  1. Tirare fuori la pancia di maiale dal frigorifero. Fai tagli profondi con un coltello affilato. Metti su una teglia da forno.
  2. Schiaccia le foglie di timo in un mortaio.
  3. Sbuccia l'aglio e aggiungilo allo stupa, getta un paio di foglie di Lavrushka. Fai una miscela pastosa.
  4. Peperoncino Mescolare la paprika e l'origano, condendo con pepe nero.
  5. Cospargere il composto con olio e aggiungere senape. I movimenti intensi si mescolano.
  6. Mescola tutti gli ingredienti insieme.
  7. Questa marinata strofina abbondantemente l'intero petto.
  8. Coprire con un involucro di plastica e mettere in una camera di refrigerazione per il decapaggio per un'ora e mezza.
  9. Dopo che la marinata ha assorbito il grasso, puoi iniziare a cucinare.

Pancia di maiale: ricette di cucina

Opzione 1

  1. Tirare il petto fuori per riscaldare a temperatura ambiente.
  2. Preriscaldare il forno a 250 gradi.
  3. Mettere nella parte superiore del forno e cuocere per 20 minuti.
  4. Ridurre la temperatura a 150 gradi e cuocere per altre tre ore. Nel processo di cottura dell'acqua versando grasso come un'oca o un'anatra.
  5. Tirare fuori dal forno e avvolgere in un foglio per 15 minuti.
  6. Servire come antipasto o piatto di carne principale.

Petto di maiale al forno: la ricetta è piuttosto semplice. Il piatto risulta molto gustoso, può essere usato come il principale per la tavola di Pasqua. Il petto finito può essere decorato con verdure o ricoperto di uova.

Opzione 2

  1. Tirare fuori dal frigorifero 20 minuti prima di essere inviato al forno.
  2. Risciacquare sotto l'acqua tiepida per lavare tutte le spezie.
  3. Prendi tre cucchiai di miele liquido e coprili con il petto.
  4. Avvolgere in un foglio e spedire in forno per mezz'ora.
  5. Ogni 30 minuti, girare il seno direttamente nella lamina.
  6. Quindi aprire la pellicola e cuocere per un'altra ora a una temperatura di 180 gradi.

    pancetta di maiale nella ricetta del forno

La prima ricetta di pancetta di maiale al forno sorprende con la sua nitidezza, la seconda con un gusto morbido e ricco. Se pensi di aver cucinato secondo la seconda variante, otterrai carne dolce - ti sbagli. La dolcezza si verificherà, ma nella gamma normale.

Gourmet marinato al forno

Se decidi di cucinare la pancetta di maiale in questo modo, otterrai carne croccante e succosa. Il segreto di questa ricetta è che la carne è pre-marinata nelle erbe e nella salsa di soia. Diventa divino.

Devi prendere questi prodotti:

  • pancetta di maiale - 1,5 kg;
  • adjika home (ma puoi prendere e acquistare) - 100 g;
  • salsa di soia - 1 bottiglia (200 ml);
  • una miscela di erbe - 3 cucchiaini;
  • zenzero sottaceto - 4 - 5 g;
  • patate - 8 pezzi

marinata

  1. Mescolare l'adjika con salsa di soia.
  2. Aggiungi erbe e zenzero. Non è necessario pepare e salare, poiché la nitidezza e la salinità saranno sufficienti grazie ai nostri ingredienti.
  3. Grattugiate la nostra carne con la marinata e lasciate marinare per almeno due ore.

cottura:

  1. Rimuovere la carne marinata dal frigorifero e posizionarla in una manica da arrostire.
  2. Bene, chiudete i bordi.
  3. Riscaldare il forno a una temperatura di +210 gradi.
  4. Invia per la cottura per un'ora e mezza.
  5. Nel frattempo, lavare le patate, sbucciare, tagliare in quattro parti.
  6. Dopo un'ora e mezza, tagliare con attenzione la manica e mettere le patate accanto alla carne. Più volte versarlo con grasso sgocciolato.
  7. Cuocere un'altra mezz'ora.

    ricetta della pancetta di maiale al forno

Questa ricetta ti permette di cucinare un piatto così saporito e gustoso da leccarti le dita! Goditi il ​​gusto e il sapore meravigliosi del petto.

conclusione

Oggi abbiamo provato a mostrare e raccontare i metodi di cottura della pancetta di maiale. Questo pezzo, acquistato sia nel negozio che sul mercato, sarà un piatto d'autore sul tuo tavolo se segui il nostro consiglio. Molto gustoso, aromatico, succoso e unicamente croccante - tutto questo è pancetta di maiale. Cucinare ricette, come hai notato in modo diverso. Puoi marinare, salare, cuocere e anche friggere il bacon.

Speriamo che il nostro articolo ti sia utile e cucinerai la pancetta di maiale per te e per i tuoi cari.