Ricetta di pomodori nel loro stesso succo: senza sterilizzazione per l'inverno

In autunno, tutti gli amanti della conservazione iniziano a fare rifornimenti. Di solito sono verdure e frutta. Le ricette classiche sono molto popolari e ogni hostess almeno una volta ha provato a farle. Gli spuntini si ottengono correndo, in inverno, sotto un abbondante piatto principale, sono una buona aggiunta. Ma a volte vuoi la diversità, quindi nella stagione della conservazione inizia una ricerca attiva di ricette adatte. Vi offriamo una ricetta per i pomodori nel suo stesso succo senza sterilizzazione, che sarà sicuramente amato da tutta la famiglia.

I benefici dei pomodori

Inizialmente, il vegetale veniva coltivato solo in Sud America, ma gradualmente si diffuse in tutto il mondo. I pomodori possono essere consumati crudi, cotti, usati negli snack e in qualsiasi forma è ugualmente utile.

Innanzitutto, il prodotto è a basso contenuto di calorie. Anche se a dieta, può essere consumato in grandi quantità. Frutti carnosi non male soddisfano la fame, ma non danneggiano la figura.

In secondo luogo, i benefici per il corpo. I pomodori migliorano l'umore, riducono l'infiammazione e hanno un buon effetto sul sistema circolatorio. È possibile parlare di un effetto benefico per molto tempo, perché contiene un gran numero di oligoelementi necessari per una persona.

In terzo luogo, i pomodori sono semplicemente deliziosi. Decorano ogni spuntino, ben marinato e salato. Ora considera la ricetta dei pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione per l'inverno (con una foto del prodotto finito).

Come scegliere i prodotti?

Dal momento che le verdure saranno disposte in vasi nel loro insieme, saranno necessari frutti forti, senza crepe e ammaccature. Ma questi sono anche utili - per la marinata.

Sarà bello Pomodori ciliegia: sono piccoli, luminosi e convenienti da mangiare. Le verdure di medie dimensioni possono essere utilizzate per lattine grandi da 2 o 3 litri. I frutti di colore arancione sono molto buoni. Con un sottaceto rosso sembreranno molto appetitosi.

Ma cosa fare se sul letto pomodori maturi molto grandi? Non preoccuparti, saranno anche utili. Dovranno mettere il succo per versare, così come la frutta danneggiata.

Se scegli i prodotti sul mercato o nel negozio, dai un'occhiata al paese di origine del prodotto. Spesso le verdure importate non hanno il sapore di quella naturale domestica. Pertanto, scegli i pomodori più "veri", meno belli, piccoli. Tale sarà ciò che è necessario.

ingredienti

Per cucinare i pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione, la prescrizione avrà bisogno di:

• pomodori;
• sale, zucchero;
• foglia di alloro ;
• pimento (piselli).

La quantità del prodotto principale dipende da quanto si vuole tirare le lattine, inoltre non dimenticare di salamoia. I restanti componenti sono calcolati per 1 litro di succo risultante come segue:

• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• Piselli - 2 pezzi

Si noti che non è necessario aggiungere l'aceto. questo ricetta di pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione per l'inverno (si vede la foto del prodotto finito sotto) si presuppone che le verdure rimarranno praticamente fresche, così naturale sarà il loro gusto.

preparazione

Ora inizieremo la parte principale. Di seguito verrà presentata la ricetta dei pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione (passo dopo passo):

1. Risciacquare bene i vasi e iniziare immediatamente a stendere i pomodori puliti. Riscaldare l'acqua in modo che sia sufficiente per tutti i contenitori e versare acqua bollente sulle verdure. Coprire con un asciugamano fresco in modo che i moscerini e gli altri rifiuti non arrivino.
2. Vai alla salamoia. Macinare i pomodori a uno stato di pappa. È possibile utilizzare un normale tritacarne, unire, frullatore, in generale, tutto, qualsiasi dispositivo. Invia la massa risultante al fuoco, bollilo per circa 15 minuti. Aggiungere tutto il condimento extra, mescolare bene.
3. Versare l'acqua fuori dalle lattine e riempirle immediatamente con la salamoia risultante. Il liquido non ha bisogno di essere raffreddato, usato solo a caldo. Una volta riempiti i contenitori, arrotolare, riporre in un luogo appartato e coprire con una coperta fino a quando non si raffredda completamente.

Ecco una semplice ricetta per i pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione. Ci vuole un po 'di tempo, in un momento puoi arrotolare molto bene. Sono archiviati bene e il loro gusto è semplicemente sorprendente. Ci sono opzioni più interessanti per gli spazi vuoti, saranno discussi di seguito.

Con peperone

Oltre ai pomodori nel loro stesso succo (senza sterilizzazione per l'inverno), la ricetta consente l'aggiunta di altre verdure, ad esempio, i peperoni succosi. Non ci saranno cambiamenti speciali nel processo di cottura, solo la preparazione e la visualizzazione dell'ingrediente.

Il pepe bulgaro deve essere ben pulito dai chicchi, tagliato a fette grandi e messo sui pomodori. Verdura nutrita con succo, e aggiungerà sapore. Se scegli frutta gialla o verde, decoreranno anche la conservazione. Sarà interessante se usi peperoncini piccolissimi e li metta in barattoli interamente (senza visceri).

Con le prugne

Perché non sperimentare con la frutta? Le prugne in scatola sono un'aggiunta formidabile alla carne, e se sono anche intrise di succo di pomodoro, sarà impossibile staccarsi dalla delicatezza.

I frutti prima della raccolta devono essere sottoposti a controlli di alta qualità per accertare danni e soprattutto parassiti. Ogni prugna dovrà tagliare a metà, estrarre l'osso e solo poi inviare ai pomodori. Il resto della ricetta di pomodori nel suo stesso succo senza sterilizzazione per l'inverno rimane invariato.

Il gusto sarà insolito, ma allo stesso tempo piacevole. Per il gusto dell'esperimento, chiudi un paio di barattoli con cui iniziare e, se ti piace, nella prossima stagione, conservali correttamente.

Con concentrato di pomodoro

Succede che il raccolto non è ricco, e voglio raccogliere molte verdure, quindi non spendere frutta preziosa sulla marinata. In una situazione del genere, vale la pena di cuocere i pomodori nel loro stesso succo senza la sterilizzazione con pasta di pomodoro, ottieni ciò di cui hai bisogno.

Gli ingredienti della ricetta principale rimangono invariati, solo il numero di pomodori diminuisce e viene aggiunto un vasetto di concentrato di pomodoro acquistato. Cerca di scegliere il prodotto più naturale, perché la qualità delle preparazioni dipende dalla sua qualità. Leggi cosa è incluso nella composizione, e se ci sono additivi lì, è meglio cercare un prodotto migliore.

La prima fase preparatoria rimane invariata. Una salamoia viene preparata come segue.

• Una lattina di concentrato di pomodoro che si rilassa nell'acqua bollente. Naturalmente, se si prevede di preservare molto, il prodotto dovrebbe essere una quantità appropriata, altrimenti la marinata si rivelerà insignificante.
• Sale aggiungere 3 cucchiai per ogni vaso più 1 cucchiaio. l. zucchero. Puoi versarlo direttamente nei vasi, in modo da non rovinare accidentalmente il "succo di pomodoro". Se lo desideri, puoi anche riempire i grani di pepe, le foglie di alloro e semi di finocchio Versare la salamoia sulle sponde (dopo aver versato le verdure con acqua bollente, come descritto in precedenza) e arrotolare.

Pomodori tagliati a metà

Se i frutti erano troppo grandi per la conservazione, puoi tagliarli a metà o in più pezzi di grandi dimensioni. Questa opzione è adatta per i pomodori nel proprio succo senza sterilizzazione in vasetti da un litro.

Ingredienti invariati, aggiunto solo aglio. Sarà sufficiente a 3-4 denti medi su ciascun vaso. Stendere insieme con i frutti, poi tutto è come descritto: versare acqua bollente, cuocere la salamoia, versare l'acqua, distribuire la marinata e arrotolare.

Questi pomodori vanno in primo luogo, perché sono comodi da mangiare, sono molto teneri e allo stesso tempo mantengono la loro forma (se i frutti erano forti). E che delizioso barattolo di aglio! I bambini lo mangeranno con piacere.

Consigli di cucina

Le amanti esperte che sono impegnate nella conservazione non sono il primo anno, sanno che ci sono alcuni trucchi durante la raccolta dei pomodori. Una ricetta semplice con il suo succo (senza sterilizzazione) diventerà indispensabile, e grazie al consiglio c'è una billetta che sarà ancora più bella.

Prima di mettere la frutta nei barattoli, colpiscili delicatamente in diversi punti con uno stuzzicadenti. A causa di ciò, la pelle non si incrina durante il trattamento termico e tutte le verdure rimarranno intere e belle.

Nessun spuntino non può rovinare i condimenti. Se ti sembra che la classica ricetta dei pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione per l'inverno sia insignificante, puoi tranquillamente addormentare alcuni semi di aneto in un sottaceto, e anche, se lo desideri, aggiungere qualche spicchio d'aglio.

A molti non piace la pelle dei pomodori, quindi puoi arrotolare i barattoli e sbucciarli, solo che ci vorrà più tempo. La buccia si staccerà facilmente dal frutto se viene immerso in acqua calda per alcuni secondi e quindi immediatamente in acqua fredda. Fai un piccolo taglio su ciascun pomodoro in anticipo. Le verdure risultanti vengono immediatamente messe in barattoli.

Consigli per lo stoccaggio

In modo che le banche con pomodori nel loro stesso succo senza sterilizzazione per l'inverno (le ricette dalla foto sono state date in questo articolo) non sono gonfiati, è meglio tenerli al freddo. Per coloro che vivono in una casa privata, questo non sarà un problema, tuttavia, i residenti di grattacieli soffrono sempre di questo problema.

Ma c'è una via d'uscita. Quasi ogni appartamento ha un balcone. Lì puoi selezionare una piccola area per gli spazi vuoti. Per evitare di rovinare il gelo, le banche dovrebbero essere avvolte con una coperta calda o ricoperte di schiuma. Il materiale trattiene bene la temperatura e la salva dalle sue gocce.

A volte nella pianificazione dell'appartamento c'è un piccolo pacchetto. Solitamente mop, secchi e altre attrezzature sono immagazzinati lì. Ma puoi equipaggiarlo con un sistema di archiviazione e organizzare lì un magazzino. Se non c'è una tale possibilità, allora le banche saranno completamente calde nel calore, la cosa principale è che non dovrebbero essere troppo "hot".

Cos'altro cucinare?

Cosa succederebbe se i pezzi lavorati risultassero più che sufficienti, ma i pomodori rimanessero ancora? Non preoccuparti, perché ci sono molte altre grandi ricette semplici.

Succo di pomodoro Un prodotto universale che sarà buono sia nella sua forma abituale che come additivo ai piatti. Per ottenere la consistenza omogenea del succo, è necessario guidare i pomodori in un tritacarne (o altra attrezzatura), quindi massaggiare la massa attraverso un setaccio in modo che non rimangano ossa e residui di polpa. Aggiungi sale a piacere. Portare a ebollizione l'intera miscela, versarla sulle banche e arrotolarla.

Adjika . Cosa potrebbe esserci di meglio di un forte adzhika domestico? Saporito e, soprattutto, semplice. Girare i pomodori in un tritacarne, aggiungere qualche cipolla grande e aglio. Queste verdure rovinano la raccolta è impossibile, a causa loro, diventa solo più gustoso. E l'ultimo ingrediente sono i peperoncini piccanti. Devi stare attento con lui, quindi è meglio assaggiare la massa risultante per capire quando sarà sufficiente. Buon sale, se lo si desidera - pepe. Puoi lasciare la billetta fresca, poi fermenterà, se lasciata in un luogo caldo, e acquisirà acidità. Qualche spuntino preparato hostess, viene anche fuori molto gustoso.

Pomodori - verdura versatile. Da loro puoi cucinare qualsiasi cosa e, soprattutto, il risultato è sempre eccellente.