Confettura di rabarbaro con arance: ricette e consigli di cucina

Gambi di rabarbaro sono stati a lungo usati per fare marmellate, frutta candita, purè di patate e persino vino. Questa pianta ha proprietà benefiche uniche. I suoi steli contengono ascorbico e acido malico pectina, rutina, zucchero e altri componenti. La marmellata di rabarbaro è molto gustosa e salutare. Raccogliere gli steli per far bollire i dolci dovrebbe essere all'inizio dell'estate, perché con l'esposizione prolungata alla luce del sole, diventano ruvidi. Inoltre, l'acido ossalico inizia ad accumularsi nei pezioli, che non è affatto innocuo.

L'articolo offre interessanti ricette per marmellata di rabarbaro con arance. Nel gusto, questa delicata dolcezza può essere paragonata alla marmellata di mele, e addirittura la supera in proprietà benefiche.

Una ricetta semplice per marmellata di rabarbaro con arance

Nella preparazione di questo dolce tratta usato zucchero gelificante. Tutto ciò che serve è un sacchetto di tale polvere, calcolato per 1 kg di frutta o bacche e 500 g di zucchero.

La marmellata di rabarbaro con arance per l'inverno viene preparata nella seguente sequenza:

1. I gambi di rabarbaro vengono sbucciati, tagliati in pezzi spessi 1 cm e ricoperti di zucchero (2 cucchiai di cucchiai).
2. La buccia d'arancia viene grattugiata e le fette vengono pelate dal film superiore e dai semi. Un cucchiaio di zucchero è versato sopra la parte superiore di nuovo.
3. Pentole con ingredienti per la marmellata coperta con un coperchio e lasciato per 4 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo tutto lo zucchero dovrebbe dissolversi.
4. Una casseruola con rabarbaro e arance viene messa sul fornello e viene aggiunto lo zucchero gelificante.
5. La marmellata viene portata ad ebollizione, dopodiché viene aggiunto lo zucchero rimanente. Continua a cuocere per altri 5 minuti. Non appena la marmellata inizia ad addensarsi, può essere disposta sugli argini e conservata in scatola.

Se non si usa lo zucchero gelificante, al posto di quello si può prendere regolarmente, ma in una quantità di non 500 g, ma 1 kg. Cuocere in questo caso avrà più tempo. Dovrebbe essere guidato dalla densità delle leccornie.

Opzione di cottura con rabarbaro, limone e arance

Offriamo una variante in più di una gustosa prelibatezza con un'interessante nota di agrumi. Per fare marmellata di rabarbaro con arance e limone, è necessario seguire la seguente sequenza di azioni:

1. I gambi della pianta (1 kg) tagliati in piccoli pezzi.
2. Cuoci lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare 150 ml di acqua dalla padella e versare 1 kg di zucchero. Lessare lo sciroppo fino a quando non è abbastanza spesso.
3. Versare il rabarbaro nello sciroppo caldo e portare a ebollizione.
4. Coprire la padella con marmellata, togliere dal fuoco e avvolgere. Lasciarlo caldo per un giorno.
5. Girare il limone e mezza arancia in un tritacarne insieme alla buccia.
6. spostamento agrumi nella marmellata, portate di nuovo a ebollizione, quindi versate in barattoli sterili.

Tale marmellata in un luogo fresco e buio può essere conservata per un massimo di 1 anno.

Ricetta Orange and Ginger Jam

Le persone che soffrono di malattie cardiovascolari, artrite, trombosi e altri disturbi trarranno beneficio dall'aggiunta di zenzero al dolce trattamento. Un integratore così piccante aiuta ad alleviare il dolore, a rafforzare il sistema immunitario, a ripristinare la vitalità ea migliorare il benessere.

La ricetta per marmellata di rabarbaro con arance è disponibile per tutti. Passo dopo passo viene preparato nella seguente sequenza:

1. Puliti e lavati sotto l'acqua corrente, i gambi (2 kg) vengono tagliati in piccoli pezzi, coperti con la stessa quantità di zucchero e lasciati a temperatura ambiente per 8 ore. Durante questo periodo, il succo dovrebbe risaltare e lo zucchero si dissolverà.
2. La radice di zenzero fresca (100 g) viene sbucciata e tagliata a pezzetti. Azioni simili sono ripetute con l'arancione (con la pelle). Usando un frullatore, arancia e zenzero vengono macinati in una purea.
3. Lo zenzero arancione viene aggiunto alla casseruola di rabarbaro.
4. Marmellata cotta fino a ottenere una consistenza densa per circa 40 minuti, dopo di che le sue lattine possono essere arrotolate con una lattina di chiave.

Come cucinare la marmellata di rabarbaro con arance e uva spina

Una prelibatezza così gustosa è perfetta per pancake, frittelle e altri prodotti da forno. Ha un sapore agrodolce con una leggera nota agrumata e sicuramente farà piacere a tutti i denti dolci senza eccezione nel freddo inverno.

La ricetta per marmellata di rabarbaro con arance è la seguente:

1. L'uva spina (1 kg) viene lavata sotto l'acqua corrente, dopo di che le code vengono riposte su ogni bacca.
2. Il rabarbaro (10 steli) viene pulito da vene dure e tagliato a cubetti.
3. Gli ingredienti vengono trasferiti nella padella e riempiti con zucchero (1,4 kg) prima della formazione di succo.
4. Qui viene anche aggiunto il succo di un'arancia.
5. Marmellata cotta per 5 minuti, quindi raffreddata e rispedita al fuoco.
6. Azioni simili devono essere ripetute tre volte.

La marmellata finita è disposta sugli argini e coperta di coperchi.

La ricetta marmellata in un fornello lento

I moderni elettrodomestici da cucina facilitano notevolmente il processo di conservazione della marmellata. Basta caricare tutti gli ingredienti nella ciotola del multicooker, impostare la modalità richiesta e dopo un paio d'ore è possibile provare la delicatezza finale.

Per preparare la marmellata di rabarbaro, i suoi steli giovani (500 g) vengono sbucciati e tagliati a pezzetti. Quindi si staccano dalle vene e il film esterno di fette d'arancia viene aggiunto alla ciotola. Infine, lo zucchero viene versato (800 g).

La marmellata di rabarbaro con arancia in una pentola a cottura lenta viene cotta per 60 minuti nella modalità di "Quenching". Dopo un periodo di tempo specificato, il trattamento può essere disposto su barattoli sterili.

Rabarbaro spessa e marmellata di arance

In apparenza, questa delicatezza è quasi la stessa di marmellata di mele. Ma il suo gusto è più interessante e ricco.

Per fare la marmellata, il rabarbaro viene sbucciato, tritato finemente e riempito di zucchero. La casseruola con gli ingredienti viene inviata a un piccolo fuoco. Appena lo zucchero è sciolto, il contenuto viene portato ad ebollizione e cotto per circa 10 minuti. Dopo di ciò, il succo e la scorza di un'arancia e 1 limone vengono introdotti nella marmellata. La padella viene rimossa dal fuoco, dopo di che il suo contenuto viene schiacciato con un frullatore a immersione in uno stato di purea. Successivamente, la marmellata viene cotta per circa 20 minuti su un piccolo fuoco fino a quando non è abbastanza spessa. Dopo ciò, può essere disposto sulle rive.

Come preparare la marmellata di rabarbaro, banana e arancia

Offriamo un'altra opzione per preparare deliziose marmellate. La sua caratteristica principale è che, grazie a una banana, lo zucchero può essere aggiunto meno di quanto indicato nelle precedenti ricette. In totale, avrete bisogno di 2 banane e 2 arance, oltre a 1 kg di giovani gambi di rabarbaro e 500 g di zucchero. Sul fornello tali prelibatezze cotte non più di 5 minuti.

La ricetta per la marmellata di rabarbaro con arance comporta il taglio dei giovani steli in piccoli pezzi. Dopo questo, sono riempiti di zucchero e lasciati a temperatura ambiente durante la notte. Al mattino un'arancia affettata con la buccia e una banana a mezzo giro viene aggiunta alla padella con rabarbaro. Marmellata cotta per 5 minuti, dopo di che viene imbottigliata.

Raccomandazioni generali

I seguenti suggerimenti aiuteranno nella preparazione di marmellate saporite e, soprattutto, salutari:

1. Se vuoi che il rabarbaro produca frutti canditi quando cucini delicatezza, devi preparare la marmellata in tre modi. Ogni volta che la padella con gli ingredienti dopo l'ebollizione viene rimossa dal fuoco per 6 ore o finché non si raffredda completamente, quindi torna al fuoco.
2. Per rendere la marmellata durante la cottura più fragrante, è possibile aggiungere un po 'di cannella, vaniglia o menta.
3. È necessario rimuovere striature dure di rabarbaro, altrimenti la marmellata non risulterebbe gustosa come quella dei teneri pezioli giovani.