Come cucinare trote alla brace: le migliori ricette e raccomandazioni

Trota - pesce molto gustoso e delicato. Contiene molte sostanze preziose ed è ampiamente usato in cucina. È usato nella forma fritta, al forno e in salamoia. Ma soprattutto delizioso è la trota alla griglia. Puoi trovare le ricette per questi piatti nell'articolo di oggi.

Suggerimenti generali

Per la preparazione di tali piatti si consiglia di utilizzare pesce fresco o pre-scongelato. Prima di friggere, è necessariamente lavorato e marinato. In primo luogo, le carcasse vengono sminuzzate, lavate, asciugate e decapate in una miscela di spezie fragranti. Oltre al condimento, per questi scopi vengono spesso utilizzati salsa di soia, succo di limone, maionese e vino bianco. Non solo il sale e il pepe macinato possono essere usati come spezie, ma anche qualsiasi altra erba aromatica. Salvia, basilico, melissa, timo, maggiorana e cumino sono i più adatti per questo. Inoltre, alcune ricette includono aglio, cipolla e alloro.

Il pesce può essere cotto non solo intero, ma anche tagliato in pezzi abbastanza grandi. Prima di posizionare la carcassa sul carbone, sono spesso avvolti in diversi strati di alluminio. Grazie a questa semplice manipolazione è possibile ottenere il piatto più delicato e succoso.

Il tempo di permanenza della trota sulla griglia dipende da diversi fattori. Ma di solito non è più di quindici minuti. Le carcasse intere vengono poste brevemente ad un'altezza di venti centimetri dai carboni ardenti e quindi abbassate più in basso. Alcuni cuochi cuociono trote alla brace con funghi, verdure ed erbe fresche. Questi ingredienti conferiscono al piatto finito un gusto più ricco e un aroma squisito.

Opzione classica

Questa ricetta è interessante perché comporta l'uso di un set minimo di componenti e la completa assenza di olio vegetale. Pertanto, un piatto cucinato su di esso non sarà solo gustoso, ma anche a basso contenuto calorico. prima cuocere le trote Sulla griglia, assicurati di avere tutto ciò che ti serve a portata di mano. Avrai bisogno di:

• Trota kilo.
• ½ limone.
• Sale, pepe rosso e nero.

Il pesce lavato e sventrato viene tagliato a bistecche. Quindi viene strofinato con sale e una miscela di peperoni e cosparso di succo di limone. Tutto questo è coperto con un piatto e lasciato a marinare per un'ora e mezza. Dopo questo tempo, il pesce si è posato delicatamente su un traliccio e fritto sopra carboni ardenti, senza dimenticare di girare periodicamente. Le bistecche alla trota vengono cotte alla griglia per non più di venti minuti. Servili caldi con insalata di verdure fresche.

Opzione con salsa di soia

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene un pesce molto succoso e delicato. Ha un gusto gradevole e un aroma straordinario. Prima di cuocere la trota alla griglia, assicurati di avere a portata di mano tutto ciò di cui hai bisogno. Avrai bisogno di:

• carcassa trota arcobaleno
• 30 millilitri di olio d'oliva.
• ½ limone.
• 30 millilitri di salsa di soia.
• Un po 'di aneto.
• Un cucchiaino di zucchero.
• Miscela di sale e pepe

I pesci sbucciati e sventrati vengono liberati dalla testa e dalla coda, quindi tagliati a bistecche e asciugati con salviette di carta. I pezzi preparati in questo modo sono sparsi in una ciotola piena di marinata composta da verdure tritate, sale, spezie, succo di limone, olio d'oliva e salsa di soia. Il contenitore con il pesce è coperto con un coperchio e pulito per diverse ore in frigorifero. Quindi i pezzi sono fritti su un reticolo situato sopra i carboni fumanti. Cuocere la trota sulla griglia per diversi minuti su ciascun lato.

Opzione vino bianco

Questa ricetta è veramente un pesce reale. Ha un sapore gradevole e un aroma speciale. E il pezzo forte di questa trota alla griglia sarà il ripieno di funghi. Per creare questo piatto avrai bisogno di:

• 4 o 5 carcasse di trote.
• Un paio di lampadine a bulbo.
• 100 grammi di champignon freschi.
• Una coppia di limoni.
• 150-200 millilitri di vino bianco secco.
• Un mazzetto di prezzemolo, olio d'oliva, spezie e sale.

Il pesce viene lavato, sventrato e asciugato con tovaglioli di carta. Quindi la carcassa viene strofinata con sale e condimento, messa in un contenitore pulito e versata con succo di limone. Tutto questo è coperto da un coperchio e lasciato per un'ora. Il pesce marinato è farcito con funghi tritati, mescolato con prezzemolo tritato, cipolla tritata e poi fritto su una gratella. La trota sulla griglia viene cotta per venti minuti e, per non bruciare, viene periodicamente girata.

Opzione con maionese

Questa volta ti offriamo una ricetta per il trota kebab. Si prepara molto rapidamente, e il risultato vale la pena. Per coccolare la tua famiglia in questo modo piatto insolito Acquista in anticipo:

• 1,5 libbre di filetto di trota.
• 125 millilitri di vino bianco secco.
• 150 grammi di maionese a basso contenuto di grassi.
• Pepe macinato sale e bianco

I filetti lavati e secchi vengono tagliati e impilati in una ciotola profonda. Qui vengono aggiunti anche sale, spezie e maionese. Tutti si mescolano bene e lasciano non meno di mezz'ora. Il pesce marinato è infilzato su spiedini e fritto sulla brace, periodicamente cosparso di vino bianco.

Opzione in lamina

Questo metodo di cottura consente di ottenere rapidamente una trota tenera e molto succosa, che si sposa bene con quasi tutti i contorni. Per crearlo hai bisogno di un po 'di tempo e un po' di pazienza. Inoltre, a portata di mano dovrebbe essere:

• 150 millilitri di maionese.
• Trota intera
• Un paio di lampadine.
• 4 spicchi d'aglio
• Limone.
• Sale, spezie ed erbe

Trota lavata e sbucciata stesa su carta stagnola e riccamente cosparsa di salsa a base di maionese, succo di limone, aglio tritato, verdure tritate, sale e condimenti. Metti la cipolla tagliata in cima agli anelli. Tutto questo è avvolto in diversi strati di pellicola e inviato alla griglia. Cuocia questo pesce per venticinque minuti.

Opzione con pomodori

Questa è una delle ricette più facili per la trota alla griglia. Il pesce preparato su di esso risulta non solo gustoso, ma anche bello. Pertanto, può essere tranquillamente servito sul tavolo festivo. Per rendere questo piatto leggero e saporito, avrai bisogno di:

• Un paio di bistecche alla trota.
• 3 pomodori grandi maturi.
• Un paio di cucchiai di salsa di pesce.
• Basilico secco e cipolle verdi.
• Sale, spezie e aceto balsamico bianco.

Le bistecche lavate e secche vengono messe in una ciotola profonda. C'è anche l'invio di pomodori a fette e cipolle verdi tritate. Tutto questo è condito con basilico essiccato, sale e spezie, e poi versato su salsa di pesce e bianco aceto balsamico Bistecche e pomodori vengono delicatamente mescolati e rimossi sul lato per non meno di venti minuti. Il pesce e il pomodoro marinati sono disposti su una griglia e fritti per diversi minuti su ciascun lato, senza dimenticare di girare occasionalmente le trote.

Opzione con una foglia di alloro

Questa tecnologia è sicuramente utile per coloro che sono interessati. come cucinare la trota sulla griglia. Le ricette di tali piatti sono estremamente semplici e sono ideali per viaggi naturalistici. Per fare un pesce del genere, avrai bisogno di:

• Trota kilo.
• Un paio di foglie di alloro.
• Un cucchiaino di zucchero.
• 5 spicchi d'aglio
• Un cucchiaino di sale.
• Spezie fragranti.

I pesci lavati e eviscerati sono abbondantemente strofinati con un composto composto da zucchero, sale, foglie di alloro e condimenti. E lo fanno non solo dall'esterno, ma anche dall'interno. La trota preparata in questo modo viene messa in un sacchetto di plastica e lasciata per diverse ore, o meglio, per tutta la notte. La carcassa marinata è fritta sulla griglia per diversi minuti su ciascun lato.