"Torta reale" - un grande dessert

Se la vacanza sta arrivando, ci si aspetta che gli ospiti, che vogliono accontentare un delizioso dessert, dovrebbero prestare attenzione a un capolavoro come la "torta reale". Lui è molto gustoso, appetitoso e sembra semplicemente fantastico. Cucinarlo abbastanza facilmente La padrona di casa alle prime armi si occuperà del compito se seguirà il consiglio dello chef.

Un po 'di storia

"La torta del re" si avvicinò con chef francesi. La torta al cioccolato Royal è il nome originale di questo dolce. La base di ciò era una torta rituale, che veniva cotta nel giorno in cui onorare i tre re - Melchiorre, Balthazar e Casper. Più tardi, la torta è stata trasformata in una meravigliosa "torta reale" al cioccolato. La ricetta è classica, molte casalinghe diversificate a proprio piacimento. L'articolo descrive il metodo tradizionale di cucinare una torta.

Ingredienti per una ricetta classica

Per preparare la "torta reale", la hostess avrà bisogno dei seguenti prodotti:

• uova di pollo - 5-6 pezzi (a seconda delle dimensioni);
• zucchero a velo - 1 tazza e 6 cucchiai senza scivolo;
• noci di mandorle tritate - 3 cucchiai;
• pan di spagna - 100 grammi (circa 18 cucchiai pieni);
• crema - 400 grammi;
• zucchero di barbabietola - 4 cucchiai;
• acqua - 250 grammi;
• cioccolato fondente - 3 tessere;
• cioccolato al latte - 2 tessere;
• gelatina - 10 grammi;
• latte - 50 grammi;
• cacao - 4 cucchiai con una collina.

Componenti per torta

Per raccogliere la "torta reale", è necessario preparare due torte di mandorle, una miscela di cioccolato, una mousse al cioccolato e una glassa al cioccolato. A sua volta, la mousse al cioccolato viene preparata dalla crema al burro, una miscela di uova a base di sciroppo di zucchero e cioccolato fondente

Torte di mandorle di cottura

Cinque cucchiai di zucchero a velo si mescolano accuratamente con le mandorle. Separa i bianchi dai tuorli. Montare le proteine ​​su picchi stabili, quindi aggiungere lo zucchero a velo rimanente e battere altri 10-15 secondi. Mescoliamo i bianchi montati con mandorle dolci macinate. Dalla massa risultante, stendere su una teglia, precedentemente coperta con pergamena, due biscotti identici del diametro di circa 20 cm. Cuocere in forno a 160 gradi.

Miscela di cioccolato

La miscela di cioccolato è preparata molto semplicemente. È necessario sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e mescolare con le briciole di biscotti. Fatto!

Mousse al cioccolato

Innanzitutto, montare la panna con un bicchiere di zucchero a velo e spedire in frigorifero. Zucchero (3 cucchiai) versare acqua e sciogliere a fuoco basso, leggermente fresco. Versare lo sciroppo di zucchero nei tuorli con un filo sottile, battendo costantemente, in modo che i tuorli non bollino. A parte, sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo a una miscela di zucchero e uova. Dopo aver mescolato delicatamente 3/4 della crema di burro freddo.

Glassa al cioccolato

Ne avrai bisogno alla fine del montaggio della torta. Innanzitutto, la gelatina deve essere immersa in un bicchiere di acqua fredda per 10 minuti. Munga con un cucchiaio di zucchero per portare a ebollizione. Dopo aver versato il cacao, dovrebbe sciogliersi completamente nel latte, aggiungere la barretta di cioccolato fondente sciolta a bagnomaria. Introdurre la crema di burro e la gelatina rimanenti. Mescolare fino a che liscio. Lasciare raffreddare la miscela.

Assemblaggio torta

La torta Tsarsky, la cui foto si trova nell'articolo, viene assemblata nella seguente sequenza: prima torta di mandorle, miscela di cioccolato in cima, mousse di cioccolato in cima, poi una seconda torta di mandorle, ancora miscela di cioccolato e mousse di cioccolato. Refrigerare per 8-10 ore.

Il tocco finale - tutto è riccamente unto con glassa di cioccolato. Decorare a piacere Dopo 30 minuti, la "torta reale" è pronta!

Come potete vedere, la preparazione di questo dolce richiede molto tempo e fatica, richiede prodotti costosi - mandorle, cioccolato, panna. Ma i costi, sia personali che materiali, valgono la pena. Il suo gusto è semplicemente meraviglioso, la consistenza è delicata e il sapore è delizioso.