Pollo rubicondo su sale al forno, su spiedini o su una gratella

Se non sei un fan della carne cotta fresca, ma sei anche preoccupato per la tua salute e non vuoi mangiare troppo colesterolo, è meglio cucinare il pollo nel forno. Lì risulta moderatamente rubicondo, con una crosta deliziosa, ma succosa, non sovraffollata. Inoltre, un metodo come la cottura non richiede di essere costantemente in cucina. Una ricetta per "Pollo al forno in forno" sotto la forza anche di un bambino in età di scuola media.

Cuocere sul sale

È molto conveniente cuocere qualcosa - carne o pesce - su una teglia spessa con uno strato di sale. Il piatto è saturo di vapore di iodio e diventa molto tenero e piccante. Non aver paura del pollo nel sale nel forno Uscirà in modo tale che non lo prenderai in bocca. Questo non è affatto il caso. Nonostante il fatto che l'intero chilogrammo di sale marino vada via per cucinare, la carne si spegne nel modo giusto. Il problema nel cucinare questo piatto è radicato altrove. È necessario guardare, come se quelle parti di un pollo che sporgono sopra il sale non bruciano. Ci sono diverse soluzioni: avvolgerli con un foglio, inserire penne nelle ali e nelle gambe o appiattire l'intero uccello in uno strato più o meno uniforme (come per il tabacco). Pollo al sale nel forno non richiede alcun grasso, e non può piacere agli appassionati di una sana alimentazione. Di cosa abbiamo bisogno? In primo luogo, il pollo stesso o due, un fascio di sale (preferibilmente di massima) e le erbe con le spezie. Strofiniamo le carcasse con queste spezie, lascialo riposare per due ore. Ciò è necessario affinché l'odore della Provenza o dell'Italia venga assorbito saldamente nella pelle. Mettere la carne sopra il sale su una teglia da forno. Lo mettiamo, ma non lo seppelliamo - il pollo deve riposare, per così dire, sulla lettiera. Mandiamo il forno a 200 ° C per un'ora.

Alcuni consigli utili

Non importa quanto sia semplice questo piatto, ha i suoi segreti. La carcassa deve essere completamente asciutta prima della cottura. Anche se decidi di marinare il succo di limone o la salsa di soia (che è permesso), asciugalo con un tovagliolo di carta. Altrimenti, i cristalli si dissolvono nel liquido, penetrano in profondità nella carne e il pollo nel sale nel forno sarà terribilmente salato Per lo stesso motivo, non ungere la carcassa con grasso o salsa liquida. Appoggia sempre il pollo sulla schiena. La prontezza del piatto viene controllata con uno stuzzicadenti: se nel sito di puntura appare un succo chiaro, non di sangue, puoi estrarlo dal forno.

Pollo alla griglia in forno

Pollo tagliato a metà lungo il seno. Grattugiate entrambe le metà con succo di limone e olio vegetale, cospargete con le vostre spezie preferite (timo, rosmarino, salvia, luppolo-suneli, curry o altri), lasciate inzuppare la marinata. Posiamo le ossa sulla griglia. Se cucini nel forno e non sul fuoco, assicurati di sostituire una teglia in modo che il grasso rilasciato durante la cottura non ti riempia di tutta la piastra.

Pollo su spiedini al forno

Se fuori dalla finestra c'è un tempo brutto inaspettato e il viaggio è annullato, prova a fare uno spiedino di pollo nel tuo appartamento. La pancetta darà al tuo piatto un sapore affumicato. Ma prima, ovviamente, è necessario mettere sott'aceto il pollo. In una casseruola, mescolare 4 cucchiai di olio di girasole e salsa di soia, 2 cucchiai di miele, un cucchiaio di senape e succo di un quarto di limone. In questa miscela, il filetto di pollo tritato deve riposare per almeno alcune ore (o anche meglio di notte). Tritare la pancetta a fettine sottili. Gli spiedini si immergono nell'acqua. Prendiamo un pezzo di pollo, lo avvolgiamo in una striscia di grasso e lo fissiamo su uno spiedino. Spiedini di shish sparsi su una teglia da forno, versare un po 'di salsa e infornare per circa 25 minuti a 180 ° C.