Insalate, antipasti e piatti caldi di trota

Pesce colorato arcobaleno

questo pesce salmone molto insolito. Non solo è l'unica di tutta la famiglia di specie che vive sempre in acqua dolce, ma differisce anche l'aspetto l'uno dall'altro. Ci sono pesci enormi che pesano parecchi chilogrammi, e piccoli esemplari, delle dimensioni della palma di un uomo, vivono nei fiumi di montagna. La carne di una trota può essere bianca, come quella di storione, e forse ricca di rosso, come quella di un amico. Gli zoologi distinguono tra sottospecie europea, oro, arcobaleno e americana. Ma i cuochi pensano più semplicemente: per loro c'è la trota di mare, fiume e lago (contadino). Quest'ultima è più economica, ma meno apprezzata: i pesci nelle dighe si muovono un po ', mangiano foraggi misti, quindi la sua carne è grassa, ma senza "carattere". Piatti di trota Preparare facilmente e sono estremamente apprezzati nella dieta. Nella sua carne in eccesso contiene preziosi acidi omega-3.

Piatti di trota al cartoccio

Pulire, spurgare, lavare e strofinare la carcassa con sale a grana grossa e pepe nero. Spremere il succo da un quarto di limone, mescolarlo con un cucchiaio di olio vegetale, cospargerlo con una miscela di pesce. Tagliare l'altro quarto di agrumi a fette sottili e inserirle nei tagli, che sono fatti con un coltello ai lati della trota. Tagliare finemente la metà rimanente del limone, mescolare con il prezzemolo tritato nello stesso modo, un po 'di sale. Questo ripieno verde riempie la pancia del pesce. Quindi avvolgere la carcassa con un foglio di alluminio, mettere il forno in forno preriscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti. 5-7 minuti prima della fine della cottura, dispiegare i bordi dell'alluminio per formare una croccantezza.

Trota al forno

Questo pesce può essere cotto senza lamina, ma per tenerlo asciutto, è necessario coprirlo con una salsa (per esempio, crema) o uno strato di verdure. Trota di mare tagliata a bistecche. Mescolare il succo di mezzo limone con due cucchiai di salsa di soia. In questa marinata immergere le bistecche per circa 30 minuti, quindi rotolare il pesce nei semi di sesamo. Aggiungere leggermente i broccoli. In una teglia, unta con olio vegetale, mettere le bistecche, coprire con cavolo, versare la marinata e infornare.

Antipasti di trota

L'orecchio di questo tipo di pesce è molto nutriente. La cosa principale è assicurarsi che il brodo non bolle rapidamente. Per cucinare zuppe, teste, pinne e code di pesce. Portare a ebollizione 3 litri d'acqua, ridurre il calore, deporre le verdure tagliate: 8 patate, 1 carota, 1 cipolla. Quando le patate sono cotte, mettere il pesce nella pentola, mettere la foglia di alloro, sale, spezie e verdure. L'incendio è ridotto al minimo. Quindi cuocere fino alla piena prontezza. Togliere dal fuoco, aggiungere 2 spicchi d'aglio schiacciati e 30 g di burro. Lasciare riposare la zuppa per almeno mezz'ora. Quando servi nei piatti, metti un cerchio di limone.

decapaggio

Da questo pesce puoi cucinare non solo piatti caldi. Dalla trota - specialmente il mare - puoi fare un'eccellente salatura. Per fare questo, la carcassa viene rilasciata dalle ossa, tagliata a pezzi grandi, strofinata con sale con un po 'di zucchero aggiunto, messa in una pentola, cosparsa di vodka e avvolta con pellicola trasparente. Nel frigorifero, il pesce dovrebbe trascorrere almeno 12 ore. Quindi lei diventa salata. Se si aumenta il tempo per diversi giorni, la trota verrà fuori salata media. Lo spuntino è incredibile.

insalate

Il pesce salato può essere messo su panini e può essere aggiunto a una varietà di piatti a base di trota. È buono per fare insalate. Tagliare un pezzo di pesce salato a pezzetti, mescolare con maccheroni bolliti, mele e cipolle sbucciate e tritate. Ora aggiungi le spezie e condisci con la maionese.