Zuppa di salmone e altri piatti di pesce popolari

Caratteristiche di pesce

Il salmone è un pesce delizioso e quindi costoso. Inoltre, è molto grasso. Cucinare la zuppa di salmone, usando le bistecche rosa tonde, non è solo inutilmente costosa, ma anche stupida, perché alla fine della cottura risulta non l'orecchio, ma il muscolo. Per i primi piatti, usare il contorno e la spina dorsale, per insalate - filetti salati o affumicati, per arrostire in forno o friggere su una torrefazione - bistecche o carcassa cruda.

Orecchio fatto in casa

In realtà, è difficile chiamare questa zuppa, perché deve essere cotta sul fuoco, assicurarsi di includere miglio e vodka come componente, e alla fine del processo è necessario mettere un ceppo in fiamme nel calderone. E anche se cucineremo il piatto con la testa e gli avanzi, avremo una zuppa di salmone molto ricca. Per cucinare un piatto da 3 litri, devi prendere un chilo di avanzi di pesce (o 300-500 g di filetto). Li laviamo e li gettiamo in acqua bollente. Cuocere almeno mezz'ora. Versare l'olio vegetale su una padella calda in ghisa e mettere la cipolla e la cipolla tritata finemente. Friggere qualche minuto, mescolando e non lasciandoli bruciare. Quindi aggiungere patatine carote grattugiate. Continuiamo a friggere fino all'oro. Tiriamo fuori la gioia del taglio del pesce gatto e al loro posto deponiamo le patate (4-6 patate medie affettate a fette). È tempo di aggiungere le tue spezie preferite: assicurati di alloro, pepe nero, sale e poi a volontà. Quando il contenuto gorgoglia un paio di minuti, metti la padella. Con la sua zuppa di salmone cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Il piatto è particolarmente gustoso il giorno successivo. Non dimenticare di cospargere i piatti, spolverare i verdi freschi tritati.

Zuppa di salmone norvegese

Gli scandinavi adorano la combinazione di salmone e latte grassi. Fanno il filetto con salsa bianca e la zuppa viene semplicemente condita con panna acida o grasso (dal 10 al 33% di grassi). Per fare questo piatto, tagliare 200 g di porri in anelli, strofinare le carote con le patatine e tagliare un chilo di patate a pezzetti. Scottare tre pomodori, sbucciarli, tritarli. Tagliare a cubetti la carne fresca di salmone. Direttamente in una casseruola, soffriggere la cipolla, le carote in olio vegetale. Quando dorano, aggiungi i pomodori. Quando il liquido è evaporato un po ', versare un litro d'acqua e portare tutto a ebollizione. Disporre le patate nel gorgoglio, salare e far bollire per 7 minuti. Quindi mettete coraggiosamente un pesce calderone. Lasciate bollire di nuovo e versate mezzo litro di crema al 10%. Quando bolle, è necessario ridurre il gas e cuocere fino a quando le patate sono pronte. Zuppa di salmone pronta cospargere di erbe

Insalata "Impatiens"

Questo piatto festivo è fatto di salmone salato. Per 300 g di filetto devi prenderne 4 cucinati uova sode 200 g grattugiato Formaggio russo, un mazzo di verdure, un cucchiaio di succo di limone e 150 g di maionese. Tutti gli ingredienti sono sufficienti per mescolare, ma puoi fare bellezza insalata a strati. In questo caso, le uova tritate finemente vanno sul fondo del piatto, poi il pesce cosparso di succo di limone, seguito da verdure tritate, poi formaggio. Decoriamo la parte superiore con maionese. Salmone salato - Questo non è solo insalate, ma anche snack a base di pesce freddo. Se hai acquistato un pezzo di filetto, puoi metterlo da mangiare a tuo gusto.