Sbiten. Ricetta di cucina

Sbiten con tè o vino è una bevanda molto antica. In Russia, era popolare durante le fiere e le feste, soprattutto in inverno, perché è consuetudine bere caldo. Sbiten - bevanda al miele, che viene preparata con varie spezie ed erbe. Spesso viene aggiunta bacca o limone. Sbiten molto utile con un decotto di zenzero.

Storia e tecnologia

La prima menzione di questo tipo di tè risale al 12 ° secolo, dove fu chiamata "la bevanda calda popolare". In inverno, si riscaldava e forniva al corpo tutte le vitamine necessarie, e in estate veniva usato fresco. A causa del fatto che la ricetta include erbe, questa bevanda è molto utile e ha un effetto tonico. Sbiten, la cui ricetta è molto semplice, a seconda degli ingredienti era una cura per tutti i tipi di disturbi. Nell'antica Russia, fu preparato in vasi speciali, chiamati "baklaga". Sembravano samovar, in cui la bevanda rimaneva calda tutto il tempo a causa del carbone all'interno.

Come cucinare sbiten

A seconda di come è cucinato lo sbiten, è semplice e alla crema. Quest'ultima è una bevanda da luppolo, poiché si ottiene dopo aver fermentato miele e melassa con le erbe. Non è necessario avere abilità speciali per cucinare lo sbiten. La ricetta prevede l'uso (senza fallo) di miele e varie erbe. Scegli le spezie a tua discrezione, anche se ci sono già combinazioni consolidate.

Cold Sbiten

Fate bollire l'acqua, sciogliete miele, spezie e luppolo e fate bollire per altre due ore. Dopo, fresco e sforzo. Puoi versare il sbiten in un decanter e metterlo in frigo. Per litro di acqua hai bisogno: 250 grammi di miele (puoi assumere qualsiasi varietà), 5 grammi di luppolo e un quarto di un cucchiaino di cannella e chiodi di garofano (è comodo usarne di interi, dato che possono rimanere piccoli grani).

Sbiten con bruciato

Questo è un Sbiten, la cui ricetta si basa anche sul miele, ma con l'aggiunta di zucchero bruciato. È preparato come segue. In un contenitore di acqua, mettere il miele al tasso di 2 cucchiaini in un bicchiere d'acqua, quindi far bollire per 20-30 minuti. Quindi è possibile aggiungere spezie: cannella, chiodi di garofano, cumino, alloro. Bollire altri 10 minuti. In un cucchiaio, sciogliere lo zucchero sul fuoco in un colore scuro. Filtrare la miscela di miele e spezie e aggiungere caramello. Questo siberen è caldo.

Bacca di Sbiten

Il miele non è usato in questa ricetta, il succo di bacche è preso invece. In una casseruola, acqua e succo vengono mescolati in un rapporto di 8: 1 e bolliti per 2-3 ore, occasionalmente rimuovendo la schiuma. Dalle erbe aggiungi menta, erba di San Giovanni e salvia. Può essere servito sia caldo che dal frigorifero.

Abete Sbiten

Tale sbiten, la cui ricetta è basata su aghi naturali, è molto utile in caso di ARD. Per la sua preparazione avrete bisogno di 100 grammi di ramoscelli di abete, 250 grammi di miele (è meglio prendere il grano saraceno), così come salvia o zenzero. Sciogliere il miele nell'acqua e farlo bollire, quindi aggiungere spezie e rametti e lasciare riposare per almeno un'ora o due, filtrare. Puoi servire. Voglio credere che una bevanda così meravigliosa, come lo sbiten, tornerà ad essere popolare in un paese dove è stato così amato in passato.