Uova strapazzate in francese: descrizione e metodi di cottura

Gli chef francesi sono noti per la loro originalità. I piatti preparati da loro si distinguono non solo per il loro gusto eccellente, ma hanno anche sempre un aspetto piuttosto impressionante e presentabile. Ad esempio, uova strapazzate in francese è una vera opera di arte culinaria. E puoi cucinarlo in modi diversi.

Opzione semplice

interessante ricette di uova strapazzate trovato nelle cucine nazionali di diversi paesi. I francesi hanno la loro opinione su questo. Tutti conoscono il loro approccio insolito in materia di cucina. Quindi, le uova fritte più facili in francese richiedono i seguenti ingredienti:

• bicchieri di panna acida:
• sale;
• 5 uova:
• spezie.

Istruzioni dettagliate:

1. In primo luogo, è necessario riscaldare bene la padella sul fuoco e quindi versarvi sopra la panna acida. Non aggiungere olio o altri grassi.
2. Una volta che tutto il liquido è evaporato dalla panna acida, è necessario martellare arbitrariamente le uova in esso. Qui, è richiesta un'attenzione speciale. Non spaventoso, anche se il tuorlo è danneggiato.
3. Salare e aggiungere spezie selezionate.
4. Coprire la padella con un coperchio e spegnere la fiamma.

Il piatto dovrebbe raggiungere la prontezza mentre si raffredda. Ci vogliono solo pochi minuti Deliziose e deliziose uova strapazzate in francese possono essere la colazione perfetta per coloro che non hanno tempo la mattina per pasticciare a lungo con il cibo. Questa categoria include la maggior parte delle persone moderne.

Approccio non standard

La cucina francese ha un'altra ricetta originale. Con l'aiuto di semplici cambiamenti in materia di cottura e di servizio, invece delle solite uova strapazzate, ottieni solo un piatto unico. Non c'è bisogno di essere un guru della cucina o uno chef di alta classe.

Pacchetto alimentare:

• 4 uova;
• 35 g di olio d'oliva;
• 4 fette di pane (o pane);
• 2 pomodori;
• 50 grammi di formaggio;
• una cipolla;
• sale;
• verdure fresche

Le uova fritte originali sono preparate in francese con la seguente tecnologia:

1. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle leggermente con olio d'oliva. Dobbiamo aspettare che i pezzi diventino quasi trasparenti.
2. Aggiungi i pomodori tagliati a caso. Continuare a riscaldare fino a quando il liquido evapora.
3. Pane (o pagnotta) tritare paglia o cubetti. Coprilo in una padella e continua a friggere i prodotti insieme.
4. Sbattere le uova separatamente in una ciotola con una frusta o una forchetta, quindi versarle sul pane e sulle verdure.
5. Cospargere con formaggio grattugiato e tenere sotto il coperchio fino al termine.

Cospargere con verdure tritate prima di servire.

Frittata francese

In Francia, a loro piace fare ogni genere di cose. piatti a base di uova. Gli chef locali hanno raggiunto questa perfezione. Oltre alle uova strapazzate, l'omelette classica in padella è particolarmente apprezzata. E i francesi lo fanno senza farina e latticini.

Ingredienti richiesti:

• 4 uova;
• 20 g di burro;
• sale;
• un po 'di pepe macinato

Parte pratica

Le uova si rompono alternativamente in un piatto e poi le battono con pepe e sale per circa 30 secondi. Allo stesso tempo, le proteine ​​con i tuorli dovrebbero mescolarsi bene.

Riscaldare il burro in una padella e attendere fino a quando la schiuma che si è formata gradualmente scompare.

Versare la massa d'uovo montata su di essa.

Mentre si riscalda la padella, inclinare più volte in direzioni opposte. Quindi i bordi non bruceranno.

Inclinare leggermente la padella e trasferire l'omelette su una piastra preriscaldata. Un'altra massa calda rotola in un rotolo.

Il piatto finito può essere cosparso di erbe fresche.

A volte gli chef esperti piegano una frittata in padella su un rotolo usando una forchetta normale. Ma ciò richiede una certa abilità e, ovviamente, pratica.

Uova fritte nel pane

C'è un'altra versione originale. Questa è uova strapazzate nel pane francese. Questo piatto sembra molto insolito. In questo caso, le uova sono fritte in una forma speciale a base di pane tostato.

Elenco prodotti:

• 2 uova;
• Pomodoro - 1 pz.;
• 2 fette di pane bianco (o pagnotta);
• sale;
• mazzo di verdure;
• 20 g di burro.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, nel mezzo di ogni pezzo di pane, è necessario rimuovere un pezzo di mollica. Il risultato è un buco. Inoltre, la sua forma potrebbe essere diversa.
2. Pane alla griglia su entrambi i lati.
3. Rompi con attenzione l'uovo in modo che cada dritto nella forma cotta. Fork può essere un po 'mescolare la proteina in modo che sia meglio arrostita. Ma il tuorlo allo stesso tempo deve rimanere intero.
4. Friggere dovrebbe essere fino alla fase desiderata di prontezza. Ognuno ha il proprio gusto. La cosa principale è non asciugare il brindisi. Altrimenti, sarà difficile capirlo.

Il piatto sembra molto elegante nel piatto. Per la sua progettazione, è possibile utilizzare fette di pomodori freschi e verdure. Le uova strapazzate di per sé sono molto soddisfacenti ed è perfetto per una colazione completa.

Uova e formaggio

I cuochi esperti dicono che le uova strapazzate non devono essere cotte in padella. Per fare questo, puoi persino usare il forno. C'è un modo molto interessante per fare delle incredibili uova fritte francesi con formaggio. La versione originale richiede un set minimo di componenti, vale a dire:

• 2 uova;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• sale;
• pepe nero macinato.

Per cucinare le uova fritte, segui questi passaggi:

1. Distruggi le uova E le proteine ​​devono essere raccolte in un contenitore. È meglio mettere i tuorli in piattini separati.
2. Coprire la teglia con la pergamena.
3. Proteine ​​completamente montate con sale. Il risultato dovrebbe essere una schiuma densa e stabile.
4. La massa risultante è divisa in due parti e posta su una teglia a forma di piccoli nidi.
5. Cospargere il formaggio pre-grattugiato.
6. Nel mezzo di ognuno di essi, sposta delicatamente il tuorlo.
7. Il vassoio da forno invia in forno per 6 minuti, preriscaldandolo a 230 gradi.

Un piatto in questo disegno originale sarà una vera decorazione del tavolo. Da un lato, sembra che il tuorlo sia in un piccolo nido di peluria più morbida.

Busta magica

I francesi hanno un altro piatto molto insolito. Alcuni lo considerano una frittata. Tuttavia, questo è vero uova strapazzate in francese. La ricetta della sua preparazione è estremamente semplice. Per lavorare hai bisogno dei prodotti più comuni:

• 4 uova;
• sale;
• burro;
• 4 pomodori;
• formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai. cucchiai di noci tritate.

Metodo di cottura delle uova strapazzate:

1. Versa i pomodori con acqua bollente, sbucciali e taglia la carne a cubetti.
2. In una padella, scalda il burro. Dovrebbe scaldarsi bene. Per coloro a cui piacciono le croste rosse, può essere consigliabile non prendere burro, ma qualsiasi olio vegetale.
3. Sbatti le uova con il sale.
4. Versare la massa nella padella e friggere fino a doratura.
5. Quando l'umidità rimane molto piccola, mettete i pomodori tritati, i dadi sulla superficie e cospargeteli con formaggio grattugiato.
6. Porta il piatto alla prontezza sotto il coperchio.
7. Le uova fritte distendono la busta e cospargono di erbe.

Se lo si desidera, la massa finita può essere arrotolata o semplicemente piegata a metà. In questo caso, nulla dipende dall'aspetto.