Ricetta semifreddo, caratteristiche di cottura, composizione e recensioni

Semifredo è la versione italiana. gelato artigianale Il gusto di questo dessert dipende completamente dagli ingredienti nella sua composizione. Nell'articolo di oggi troverai una ricetta per dessert, semifreddo in diverse varianti.

Raccomandazioni generali

Questa deliziosa prelibatezza è fatta con uova crude montate, panna e zucchero a velo. Alcune casalinghe aggiungono un po 'di mascarpone o di ricotta. Tutti gli ingredienti devono essere non solo di alta qualità, ma anche molto freschi. Per evitare qualsiasi problema nel processo di creazione di un dolce, per crearlo, è consigliabile prendere solo in casa uova, durata di conservazione che non è più lungo di dieci giorni. Altrimenti batteranno peggio. Pertanto, non possono essere aggiunti al dessert italiano.

Per diversificare il gusto della delicatezza finita, la ricetta base del semifreddo può essere completata con frutta a guscio, cioccolato, frutta candita, bacche o purea di frutta. Con questi componenti, il dessert acquisirà un gusto completamente nuovo.

Opzione tradizionale

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si scopre il gelato italiano, che ha una struttura delicata e un piacevole sapore di vaniglia. Molti cuochi famosi usano questa classica ricetta del semifreddo come base per la creazione di vari dessert. Pertanto, ogni donna dovrebbe sapere come preparare un dessert.

Quindi, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 ml di crema (30% di grasso);
• 3 uova;
• 220 g di zucchero a velo;
• tuorli di due uova di gallina;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Parte pratica

La ricetta di base del semifredo è così semplice che qualsiasi hostess inesperta si occuperà di farlo senza troppi problemi. In un contenitore resistente al calore unire lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, le uova ei tuorli. Tutto questo è posto su una pentola piena d'acqua bollente. Gli ingredienti sono montati con un mixer per almeno sei minuti. La massa risultante viene rimossa lateralmente, leggermente raffreddata. La panna montata viene delicatamente aggiunta alla miscela raffreddata. Il contenuto del contenitore viene trasferito in un contenitore richiudibile. Quindi inviato al congelatore. Dopo alcune ore il dessert alla vaniglia sarà completamente pronto per l'uso. Buon appetito!

Opzione con fragole e cioccolato

Questa ricetta per il semifredo alle bacche sicuramente interesserà i fan di insoliti dessert fatti in casa. Implica l'uso di componenti semplici e facilmente accessibili. E il processo in sé non richiede troppo tempo.

Pacchetto alimentare:

• 60 g di cioccolato;
• 400 ml di crema (36% di grasso);
• 200 g di zucchero cristallino fine;
• 5 uova;
• 150 g di fragole fresche;
• baccello di vaniglia;
• 100 g di lamponi freschi e noci tritate.

Processo di cottura

La crema è combinata con la vaniglia e metà dello zucchero disponibile. Tutto questo è montato con un mixer. Le uova vengono accuratamente divise in bianchi e tuorli e poi sbattute in diversi piatti con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero. Gli ingredienti risultanti sono combinati in un unico contenitore. Ci aggiungono anche cioccolato grattugiato, noci tritate e pezzi di frutti di bosco. Tutto questo è distribuito in forme di silicone, pulite nel congelatore. Il dessert pronto può essere decorato con foglie di menta.

Opzione di lampone

Questa ricetta per il semifreddo è interessante perché oltre alle bacche, alla panna e allo zucchero in polvere, contiene ingredienti aggiuntivi. Sono questi additivi che danno al dessert finito un gusto insolito e un aroma squisito.

Elenco prodotti:

• 250 g ricotta ;
• 100 ml di crema al 30% di grassi;
• 350 g di lamponi;
• ½ limone;
• 50 g di zucchero a velo;
• 100 g di biscotti al burro;
• 70 grammi di zucchero.

Istruzioni dettagliate:

1. Poiché la ricetta per il semifreddo ai lamponi implica una completa assenza di uova, il processo culinario deve iniziare con la preparazione della crema. Sono montati con un mixer finché non aumentano di volume.
2. Quindi la crema viene unita alla ricotta, pre-montata con zucchero a velo.
3. Biscotti sbriciolati e 150 g di lamponi vengono introdotti nella massa risultante.
4. Il futuro dessert viene trasferito in un contenitore con coperchio e pulito per un paio d'ore nel congelatore.
5. Il gelato surgelato viene steso su ciotole di gelato, versato sopra con salsa ottenuta da succo di limone, zucchero semolato e residui di lampone.

Ricetta Peach Dessert

Il processo di cottura di questa delicatezza è estremamente semplice. La principale difficoltà sta nell'attesa fino a quando non si indurisce finalmente. Poiché questa ricetta per il gelato al semifredo prevede l'uso di un pacchetto alimentare specifico, verificare preventivamente se il frigorifero contiene:

• 300 ml di crema al 33% di grassi;
• 3 grandi pesche mature;
• un paio di uova;
• 6 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• un piccolo mazzo di basilico.

preparazione

Le pesche lavate vengono versate con acqua bollente e dopo un paio di minuti vengono cosparse di acqua fredda. Quindi liberare delicatamente il frutto della pelle e delle ossa. Preparato in questo modo, il frutto viene macinato con un frullatore (allo stato di purè di patate). La massa risultante è divisa in due parti approssimativamente uguali. Ad uno di essi aggiungi il basilico tritato. Nel secondo - un cucchiaio di panna montata. I resti del prodotto caseario vengono inviati alla purea di pesche con basilico.

In una ciotola separata, sbatti i tuorli, combinati con metà dello zucchero a velo disponibile. La massa risultante viene aggiunta alla purea di basilico-pesca. Le proteine ​​sono montate con i resti di zucchero a velo. Un cucchiaio della massa risultante viene inviato ad una semplice purea di frutta, e tutto il resto - in una ciotola, in cui vi è il basilico. Sul fondo della forma, ricoperto di polietilene alimentare, si diffonde un po 'di massa di pesca fragrante. Metti le purè di patate senza basilico sopra. L'alternanza degli strati viene ripetuta fino al riempimento del serbatoio. Il dessert quasi finito è coperto con un foglio e pulito nel congelatore. Prima di servire, cospargere con cioccolato grattugiato o fette di frutta.

Recensioni di cuochi

Molte casalinghe esperte che hanno già preparato questo dolce, assicurano che questo processo non causi alcuna difficoltà. Secondo loro, la conoscenza della ricetta di base del semifredo ti permette di condurre esperimenti culinari e creare veri e propri capolavori.

Molti di loro raccomandano l'aggiunta di bacche fresche, pezzi di frutta, miele, latte condensato o noci caramellate al gelato italiano. E per ottenere la forza desiderata del dessert, parte della crema pesante può essere sostituita con il mascarpone.

Assicurati di accontentare la tua famiglia e gli ospiti con un semifredo di gelato così straordinario.