Tè Sencha: proprietà utili

Sapevi che molti tipi di tè nel mondo provengono da una singola pianta: la Camellia cinese? Ma il gusto della bevanda ottenuta dalle foglie della boscaglia, colpisce il terroir (la regione delle piantagioni con il suo suolo e il microclima), il tempo di raccolta, il grado di maturità dei germogli e il metodo di lavorazione successiva delle materie prime.

In questo articolo vedremo quale sencha è in questo senso. Questo tè non è simile ad altre specie, e non solo per la sua origine giapponese. Quando questa pianta del tè cadde nella Terra del Sol Levante, diede origine a molte varietà locali. Questi sono fiammiferi, bantyas e gemmaitia, gyokuro, kombutya e molti altri.

Ma solo il mese di settembre, come viene chiamato in Giappone Sencha, è diventato una mega-popolazione. Tre quarti di tutto il tè coltivato nel paese cade su questa varietà. Perché? Ne parleremo nel nostro articolo.

In che modo il sencha (il tè) è diverso dalle altre specie?

Terroir ha un ruolo minore qui. Eppure gli intenditori preferiscono acquistare sencha cresciuti nelle prefetture di Kagoshima, Shizuoka, Nara, Mie, Saga, Kyoto, Aichi, Fukuoka e Miyazaki.

La principale differenza di questa varietà rispetto ad altri è il modo di elaborare le foglie raccolte. Nella produzione di altri tipi di tè grezzo leggermente tostato. Sencha viene dato a vapore secco. Ma prima le lastre venivano anche sottoposte a trattamento termico. Ciò è evidenziato dal nome stesso. "Senta" in giapponese significa "tè tostato".

I fogli di fermentazione sono deboli. Questo permette a sencha di essere classificato come tè verde. Il trattamento a vapore secco consente a tutte le sostanze benefiche di rimanere all'interno. Più tardi, il tè verde sencha è intrecciato in sottili fili elastici. A proposito, questo è il motivo per cui il secondo nome in Giappone è "gambe di ragno". Questi lunghi aghi sono anche divisi in varietà. E la principale differenza tra loro è il tempo del raccolto.

La migliore sencha è sintya

Nelle regioni del tè del Giappone, l'inverno, anche se mite, ha luogo. I cespugli durante questa stagione fermano la vegetazione. E in aprile, quando i cespugli di tè rilasciarono i loro primi germogli e le loro foglie verdi morbide apparvero, iniziarono a essere raccolti per creare una varietà di "synth".

Per gli stranieri, questa specie ha un nome diverso: "fair flush", cioè "prima raccolta" (in un anno). Il raccolto viene rimosso dai cespugli e il resto del tempo, fino all'autunno inoltrato. Ma questo è il solito sencha, o "second flush".

Sintya ha un colore verde-oro chiaro. E quando fai questo una specie di tè conferisce gusto delicato e aroma delicato. Sì, e le sostanze nutritive nella bevanda più delle lenzuola raccolte in seguito.

Se vuoi acquistare il tè giapponese più delizioso e salutare, il sencha "primo raccolto" coltivato nel distretto di Uji (situato nella prefettura di Kyoto) è ciò di cui hai bisogno. Le prime piantagioni furono piantate lì da un monaco buddista Koken nel XIII secolo. In Giappone, i cespugli di tè sono ombreggiati da una fila di alberi. Questo perché i raggi diretti del sole aumentano la concentrazione di tannini nei fogli.

Caratteristiche aromatiche

Il tè verde Sencha è considerato un drink quotidiano in Giappone. Non è costoso come una partita. A proposito, l'ultima varietà è usata per le cerimonie del tè. E sencha è usato sia indipendentemente che come aggiunta al cibo.

Questo tè è adatto anche per dessert. Si consiglia di bere sencha da tazze bianche. Quindi oltre ad un gusto morbido e delicato, puoi ammirare il gioco delle scintille verdastre e il colore sorprendente di questo tè. Gli intenditori di sapori si caratterizzano come rinfrescanti. E gli utenti ordinari dicono che è divino. Nel gusto, puoi prendere il miele dolcezza, cioccolato e note di mare. Alcuni compratori dicono che sencha è amaro. Questo non è vero. Piuttosto, il tè ha un sapore amaro da una birra impropria. Quindi impariamo come farlo nel modo giusto.

Come fare una bevanda deliziosa?

Sencha: il tè è molto fragile Le "zampe di ragno" si rompono facilmente e si sbriciolano, e quindi la presenza di polvere è permessa anche nelle migliori varietà del "primo raccolto". La teiera in porcellana deve essere riscaldata. Per fare questo, sciacquati con acqua bollente.

Da Sencha non preparare. La sua syplyut tanto quanto è necessario bere alla volta. Prendi il tè secco al ritmo di un cucchiaino per bicchiere. La temperatura dell'acqua per la preparazione non deve superare gli 85 gradi. Il processo di cottura a vapore, a differenza di altre varietà di tè, Sencha è molto breve.

Nel tempo di fermentazione, e si trova il segreto principale di fare una bevanda gustosa - non dovrebbe superare un minuto. Dopo un tempo specificato, inizia ad apparire un gusto amaro. È meglio versare materie prime asciutte con acqua a 80-85 gradi e mescolare. Una schiuma dovrebbe apparire sulla superficie. Se non ce n'è, ci possono essere due ragioni: acqua troppo fredda o dura. Quando il tè viene versato in tazze, puoi versare di nuovo le foglie, aumentando la temperatura del liquido.

Sencha Tea: proprietà medicinali

Bere da foglie cotte a vapore contiene vitamine E, A, C, B e D. Dei minerali si deve notare la presenza di iodio. Come ogni tè verde, il sencha è ricco di aminoacidi. L'uso di questa bevanda è la prevenzione dell'insorgenza di malattie cardiovascolari e oncologiche.

Senche ha un basso contenuto di tannino e caffeina. Bevanda inclusa nella dieta. È a basso contenuto di calorie, abbassa il colesterolo, rimuovendolo dal corpo. Sencha elimina il blocco dei vasi sanguigni, favorisce il riassorbimento dei coaguli di sangue. Pertanto, si consiglia di bere questo tè con l'aterosclerosi e altre malattie del sistema circolatorio.

La bevanda normalizza anche la pressione. Altre proprietà del tè sono conosciute. Sencha stabilizza i livelli di zucchero nel sangue. Ma non solo per i diabetici e i core questa bevanda è utile. Se lo usi regolarmente, puoi sbarazzarti del grasso corporeo, perché Sencha accelera il metabolismo.

Bere tè e raffreddori della gola e del tratto respiratorio superiore. La bevanda aumenta il tono e aiuta a combattere lo stress. Lo smalto dei denti non si deteriora dal sencha e la pelle mantiene la sua giovinezza per lungo tempo. Controindicazione all'uso di questo tipo di tè è solo una cosa: pressione ridotta.

Sencha cinese - che cos'è?

Sotto questo nome, c'è una varietà di tè verde coltivato in Cina. È fatto in modo tradizionale, cioè una delle fasi della produzione è la torrefazione. Quindi la foglia di tè si arriccia in un rotolo sottile e stretto. Questa forma di materia prima pronta per la produzione è chiamata dal cinese "sencha".

Questo tè ha un gusto oleoso-vegetale con note floreali. Brew sencha cinese non dovrebbe piacere ai giapponesi. Addormentarsi materie prime secche in una teiera riscaldata. Riempire con acqua bollente, raffreddato a 85-90 gradi. Dopo un minuto, liberati del primo infuso amaro. Foglie ancora calde versano più acqua calda. Tale tè, a differenza del Sencha giapponese, può resistere a tre o quattro foglie di tè.