Sesamo: come crescere e dove? Tipi di sesamo, coltivazione, proprietà utili

Sebbene l'umanità stia lottando per distruggere il proprio pianeta con le sue funzioni vitali, spesso causate dal profitto e dall'avidità, riesce comunque a sopravvivere sulle sue piante, che per i loro bisogni erano ancora coltivate da antiche civiltà. Uno di questi è il sesamo, una pianta che oggi è ben nota a tutti gli amanti della cucina. Una volta coltivato per ottenere l'olio con lo stesso nome, le sue proprietà terapeutiche sono indiscutibili.

Tour di storia del sesamo

Il sesamo, come cresce oggi nei paesi dell'Africa tropicale, dell'India, della Cina, della Corea e di alcuni altri, è cresciuto anche in essi agli albori dello sviluppo umano. La prima menzione di esso può essere trovata nella versione assira della creazione del mondo. Era il vino di sesamo che i loro dei bevevano prima di iniziare il loro lavoro grandioso. Apparentemente, li ha motivati ​​a creare uno stato assiro, che per oltre 2000 anni è stato l'impero più forte del mondo.

Dal momento che la civiltà assira ha iniziato la sua esistenza nel 24 ° secolo aC. e., si può supporre che i semi di sesamo già in quei giorni fossero usati sia come condimento che come agente profilattico per molte malattie.

La prova scritta che questa pianta è stata utilizzata per scopi medicinali nell'antichità è il famoso rotolo di Ebers contenente 10 papiri. Questa guida risale al 16 ° secolo aC. e. e contiene raccomandazioni pratiche per la produzione di farmaci per il trattamento di varie malattie. I suoi compilatori, apparentemente, erano sacerdoti e medici dell'antico Egitto.

Allo stesso tempo, in Cina conoscevano le sue proprietà medicinali già da 5000 anni aC. e. Quindi, possiamo concludere che il sesamo (pianta) ha iniziato a coltivare nei tempi antichi, trasmettendo di generazione in generazione informazioni su come usarlo. Tra questi dati non erano solo le sue qualità utili, ma anche le ricette di torte, vino sesamo, brandy e molti altri prodotti.

Descrizione dell'impianto

In varie culture, è chiamato in modo diverso: sesamo (indiani), Simsim (tra gli arabi) o takhin. Il sesamo è una pianta appartenente al genere Sesamum, in cui ci sono più di 30 specie. Il più comune è la varietà indiana, che è un'erba con una radice diritta e ramificata alta fino a 2 m.

I suoi fiori, bianchi, lilla o rosa, sbocciano direttamente dai seni delle foglie e "vivono" tutto il giorno. Durante questo periodo, hanno il tempo di auto-polvere, che porta alla formazione dopo un po 'di scatole con piccoli semi. A seconda della varietà, sono neri, bianchi, rossi o gialli.

Non ci sono ancora dati esatti su quale regione sia la sua patria, ma è noto dove il sesamo sta crescendo oggi. La maggior parte di esso viene coltivata in India, America e Nord Africa, ma non cresce in natura per molto tempo. Le informazioni disponibili su di lui suggeriscono che:

• questa pianta è termofila;
• i tipi più utili di sesamo venivano coltivati ​​nell'antichità e il macchinario agricolo per la sua coltivazione è cambiato poco;
• è massicciamente coltivato per la produzione di petrolio e la vendita di semi.

È interessante sapere che in una scatola della pianta ci sono fino a 80 semi e che un migliaio di semi peserà da 2 a 4-5 kg, a seconda della varietà.

Tecnica in crescita

Come mostra la pratica, anche se i luoghi dove cresce il sesamo sono i tropici, possono essere coltivati ​​nel sud e con cura nelle regioni centrali della Russia e dell'Ucraina. La condizione principale per la sua crescita è il terreno caldo. La semina può essere fatta quando il terreno si riscalda a +18 e l'aria va da +25 a +30 gradi.

È importante ricordare: se la temperatura scende a +2 ... + 3 gradi, la pianta morirà, quindi, con i primi accenni di abbassamento è necessario coprire i letti con un film.

Prima di seminare l'area preparata deve essere concimata. È possibile che nei paesi in cui viene coltivato, il sesamo cresca di anno in anno su terreni fertili o argillosi, e dia alti rendimenti, ma non ogni residente estivo è fortunato con terreno nero di alta qualità.

Pertanto, per ottenere risultati eccellenti, dovresti dare a questa pianta ciò che ama:

• cloruro di potassio (25 g);
• nitrato di ammonio (25 g);
• superfosfato (100 g).

Il numero di componenti è dato per 1 m ² . I semi di sesamo devono essere piantati in un terreno ben umido fino a una profondità di 3 cm, lasciando una distanza di 50 - 70 cm tra le file: in media, è necessario un massimo di 1 g di semi per 1 m ² .

Dopo la germinazione, devono essere diluiti, lasciando i germogli più forti, ad una distanza di 6-7 cm l'uno dall'altro. Mentre il gambo della pianta sta guadagnando forza, è necessario irrigare regolarmente con l'allentamento del terreno e diserbo, ma quando diventa più forte, non avrà più bisogno di cure frequenti. Nei giardini ordinari, il sesamo si comporta allo stesso modo in cui cresce nei paesi caldi nelle grandi piantagioni.

È importante sapere: poiché questa pianta resiste con successo ai venti caldi e alla mancanza di umidità, può essere piantata per proteggere le colture meno resistenti alla siccità.

raccolta

Il fatto che sia giunto il momento di raccogliere ", dicono" le foglie. Quando diventano gialle e iniziano a cadere, puoi strappare delicatamente i contenitori di semi. Nelle grandi piantagioni, il raccolto viene raccolto fino a quando non diventa marrone, e rimane verde. La proprietà di questa pianta è questa: gli costa maturare, mentre i frutti si schiudono dal minimo tocco.

Su una piccola area, il sesamo cresce e matura mentre viene raccolto nel suo momento in cui le scatole diventano di colore brunastro. Con 1 m ^{2 il} raccolto sarà superiore a 200 g di semi. I giardinieri spesso piantano questa pianta per scopi decorativi, poiché sembra spettacolare nelle aiuole.

Tipi di sesamo

Distinguere il sesamo bianco e nero, marrone e rossastro, e persino dorato. In termini di composizione dei nutrienti, non sono molto diversi, ma il loro uso potrebbe essere diverso. Ad esempio, i semi neri hanno un sapore più luminoso, quindi sono stati a lungo utilizzati nei marinati ad est, mentre i bianchi sono ideali per la cottura.

Il sesamo nero viene utilizzato per la produzione di olio, poiché è più profumato e di maggiore qualità.

Composizione del seme

Non c'è da stupirsi in paesi orientali e africani, sesamo coltivato per migliaia di anni. Le sue proprietà nutrizionali e la sua ricca composizione vitaminica sono benefiche per il corpo umano. Quindi, include:

• fino al 46-48% di grasso;
• più del 12% di carboidrati;
• proteina - l'importo supera il 19%;
• Vitamine B ₁ , B ₂ , PP, E, A, C (dipende tutto dal tipo di sesamo, ad esempio, A e B prevalgono nei semi neri, E e C nei semi bianchi);
• magnesio, potassio, fosforo, rame, ferro, sodio, manganese e zinco, e per la quantità di calcio è uguale al latte vaccino.

È importante sapere: se sei allergico ai prodotti caseari, la percentuale giornaliera di calcio può essere ottenuta da 100 g di semi di sesamo.

I benefici di sesamo

I semi di questa pianta, grazie alla sua ricca composizione, sono in grado di purificare il corpo dalle tossine e dalle scorie, normalizzare il metabolismo e pulire i vasi sanguigni del colesterolo. Se mangi giornalmente fino a 3 cucchiaini. sesamo, preverrà malattie come il cancro, l'osteoporosi e rafforzerà il sistema scheletrico. L'uso prolungato di semi ringiovanisce il corpo, ridona forza e lucentezza ai capelli, rende l'unghia liscia e forte.

Il sesamo vietato con trombosi e scarsa coagulazione del sangue, a volte è controindicato nella urolitiasi.

È importante sapere che per ottenere il massimo beneficio da questo prodotto, devono essere mangiati solo i semi crudi, è meglio se germinati.

Olio di sesamo

Per il bene del petrolio, principalmente, e gli agricoltori coltivano questa pianta. È schiacciato sia dai semi tostati che crudi. Nel primo caso, risulta più scuro e più profumato, nel secondo - più leggero e più sano. Contiene acidi grassi polinsaturi come linoleico, oleico e stearico. È anche ricco di vitamine A, F, B, C ed E, lecitina, amminoacidi e minerali. Grazie a sostanze speciali nella sua composizione, può essere conservato fino a 7 anni.

L'olio di sesamo ha proprietà antimicrobiche, antibatteriche, antinfiammatorie, antielmintici. Questo è un ottimo immunostimolante e antidepressivo. In piccole quantità, si consiglia di utilizzare per la prevenzione delle malattie e l'invecchiamento.

È importante sapere: per le persone in sovrappeso, il consumo di olio di sesamo dovrebbe essere limitato, dal momento che 100 g del prodotto contengono quasi 900 kcal.