Shanezhki: ricette di cucina

Shangi è una cottura a forma di tondo, Piatto russo, che è stato preparato fin dai tempi antichi. Soprattutto spesso questo piatto è preparato nella parte settentrionale della Federazione Russa. In diverse aree shanezhki fanno diversi modi. Le caratteristiche della cottura di tale cottura sono discusse nell'articolo.

Come fare la pasta?

Cucciolata al forno con diversi tipi di farina. Possono essere usati sia il grano sia la segale. Assicurati di avere del lievito per fare pillole. La ricetta della pasta per questo tipo di cottura non è facile. Per impastarlo correttamente, è necessario fare un grande sforzo. Tuttavia, le casalinghe moderne possono utilizzare diversi dispositivi, come un mixer. Quindi, per preparare l'impasto, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Farina di grano (circa sei grammi).
2. Un po 'più di duecento millilitri di latte.
3. Tre uova
4. Circa centoventi grammi mucca morbida olio.
5. Tre quarti di un cucchiaino di sale.
6. Circa venti grammi di lievito
7. 100 grammi di zucchero

Questo metodo di preparazione è solo una delle varianti del test per shanezhek. Ci sono un sacco di ricette Ognuno sceglie il metodo di cottura, che gli piace.

Ricetta tradizionale siberiana

Per preparare questo tipo di shaneg, è necessario preparare l'impasto nel modo descritto in questa sezione. I panini per questa ricetta coprono la miscela. È preparato dai seguenti prodotti:

1. Panna acida (sei cucchiai grandi).
2. Cinquanta grammi olio di mucca ammorbidito.
3. Un grosso cucchiaio di zucchero.
4. Due art. l. farina.

Per prima cosa fai l'impasto. Il latte è leggermente riscaldato. Il lievito si è dissolto in esso. Versare la miscela di farina nella quantità di centotrenta grammi. Coprire la massa con un panno e tenere in un luogo caldo per sessanta minuti. In precedenza tutti i prodotti sono ben miscelati.

In un frullatore, unire la farina rimanente con sale, zucchero e uova. Aggiungi un infuso che dovrebbe aumentare di volume.

Mescolare per cinque minuti. Quindi inserire l'olio del miscelatore. Mescolare tutti gli ingredienti Dovrebbe fare un grumo stretto. Impastare la pasta per la prescrizione di shanezhek Siberian bisogno di almeno mezz'ora. Quindi deve essere messo in una pentola. Coprire con un coperchio e mettere a fuoco per due ore.

Dopo un po 'di tempo, devi impastare l'impasto con le mani e coprire di nuovo.

Quindi rimuovi la massa dalla pentola, ne fai un pezzo. Se l'impasto si attacca alle mani, deve essere unto con burro. Quindi la massa è divisa in frammenti di volume uguale. Dovrebbero essere circa sedici pezzi. Da ogni necessità per formare un cerchio. I neri devono essere posti su una teglia da forno, versata con olio di semi di girasole. Coprili con un panno umido e strizzato e lascialo per trenta minuti. Per preparare il lubrificante per i panini, mescolare tutti gli ingredienti elencati in questa sezione. La massa risultante viene posizionata sulla superficie dello Shange. Cuocere in forno per venticinque minuti.

Shangi con l'aggiunta di patate

Per cucinare i dolci per questa ricetta, hai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Circa seicento grammi di farina.
2. Un bicchiere di latte
3. Cento grammi di mucca burro.
4. Due grandi cucchiai di zucchero.
5. Dieci grammi di lievito
6. Mezzo cucchiaino di sale.
7. Due uova

Per il riempimento delle patate sono necessari i seguenti prodotti:

1. Cinquanta grammi di burro di mucca.
2. Un cucchiaino di sale.
3. Un uovo
4. Cinque patate
5. Un grosso cucchiaio di panna acida.

Ci sono sia shanezhki dolci che salati. Le ricette con foto dimostrano i processi di cottura di vari tipi di cottura. Per fare gli shangi ripieni di patate, devi prima impastare l'impasto. Il lievito dovrebbe essere mescolato con un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di farina. Aggiungi mezza tazza di latte. Mescolare e lasciare per cinque minuti. Unire le uova allo zucchero. Agitare. Unire il composto con la farina e infornare. Aggiungi burro morbido. Mescolalo In modo che l'impasto non sia appiccicoso, puoi versare un po 'di farina in esso. Quindi dovrebbe essere coperto con un panno e lasciato a caldo.

Sbucciare le patate, farle bollire in acqua con sale. Schiacciare e mescolare con una miscela di burro, un grande cucchiaio di panna acida e uova. Dividere l'impasto in dodici fette. Forma le torte Nel mezzo di ognuno, metti un po 'di burro di mucca e ripieno di patate. Mettere le torte su una teglia e lasciar riposare per un quarto d'ora. Poi hanno bisogno di fluff con un uovo sbattuto e cuocere in forno per un quarto d'ora.

La ricetta di shanezhek con patate è considerata piuttosto popolare. Anche se non meno noto è il metodo di cottura di questa cottura con l'aggiunta di carne macinata.

Shangi con carne macinata

Per preparare tale cottura, sono necessari i seguenti prodotti:

1. Carne (mezzo chilo).
2. Cipolla.
3. Un uovo
4. Pepe nero

Per preparare l'impasto, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Un bicchiere di farina di segale e lo stesso grano.
2. Una tazza di latte
3. Una piccola quantità di sale
4. Una o due uova
5. Maiale o grasso d'oca sciolto (circa due grandi cucchiai).

Cipolla mescolare con carne in un frullatore. Aggiungi sale, pepe.

Martellare un uovo in carne macinata. Mescolalo

Unire la farina setacciata con il latte e l'uovo per la pasta. Salare la miscela. Aggiungi grasso fuso caldo. Fai un rettangolo di pasta su cui mettere la carne macinata. Fare un rotolo e dividerlo in modo da ottenere panini arrotondati. Mettili su una teglia unta. Cuocia per 45 minuti. Quando i panini sono cotti, devono essere coperti con un uovo sbattuto o burro fuso.

Ricetta Shanezhki con carne macinata mangiata calda.

Cottura alla ricotta

Per preparare tale shangi, hai bisogno dei seguenti prodotti:

1. Circa tre tazze di farina.
2. Un mezzo cucchiaio di lievito (secco).
3. Circa cinquanta grammi di burro di mucca.
4. Mezza tazza d'acqua
5. Trenta millilitri di olio di girasole.
6. Due uova
7. Mezzo cucchiaino di sale
8. Circa trenta c. ricotta
9. Due grandi cucchiai di zucchero.
10. Duecentocinquanta grammi di ricotta.
11. Trenta gr. panna acida.

Sciogliere il lievito con un cucchiaio di zucchero in acqua tiepida. Lasciare per quindici minuti. Setacciare la farina, unire con il sale. Aggiungere il burro di girasole e mucca, l'uovo e un cucchiaio di panna acida. Connettiti con l'oppio. Forma l'impasto. Coprilo con un film, parti per un'ora e mezza. Ricotta abbinata a zucchero, proteine ​​e panna acida. Prepara le palline di pasta. In ognuna di esse per formare un buco, riempilo con una miscela di fiocchi di latte. Lasciare per quindici minuti. Coprire gli shangi con una miscela di uova, un cucchiaio di latte o acqua. Cuocere in forno per mezz'ora.

Shanezhki con la ricotta secondo la ricetta descritta in questa sezione sicuramente piacerà agli amanti dei dolci.

Formaggio cotto

Per preparare tale shaneg hai bisogno di quanto segue:

1. Due tazze e mezzo di farina setacciata.
2. Imballaggio in polvere
3. Tre uova
4. Panna acida (vetro).
5. Salt.
6. Un po 'di burro di mucca.

Ricetta Shanezhki con ricotta, sopra descritta - un piatto dolce. I fan di condimenti salati li preparano con il formaggio. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

1. Formaggio (circa centocinquanta grammi).
2. Sale e condimenti

Mescolare le uova con il lievito. Sale e agitare Combina la massa risultante con panna acida e versare delicatamente la farina. Forma l'impasto. Il formaggio si unisce al sale e al condimento. Fai le palle dall'impasto. Nel mezzo di ogni cerchio mettere la miscela di formaggio. Metti le palline su una teglia ricoperta di burro di mucca. Cuocere in forno per circa un quarto d'ora. I neri con formaggio secondo la ricetta descritta in questo capitolo vengono mangiati con panna acida. Sono deliziosi caldi.

Shangi con l'aggiunta di panna acida

L'impasto per tale cottura viene preparato dai seguenti prodotti:

1. Circa duecentosessanta grammi di farina (setacciata).
2. Duecento millilitri di latte fermentato prodotto.
3. Trenta grammi di olio di girasole.
4. Un grosso cucchiaio di zucchero.
5. Lievito (dieci grammi) nella forma pressata.
6. Mezzo cucchiaino di sale.

Per il riempimento è necessario quanto segue:

1. Circa centocinquanta grammi di panna acida.
2. Trenta gr. olio di mucca.
3. Sessanta grammi di farina.
4. Approssimativamente cento gr. zucchero.

Per la lubrificazione utilizzare un cucchiaio di olio di girasole e la stessa quantità di burro.

Lievito, zucchero e sale sono combinati con un prodotto a base di latte fermentato. Mescolare fino a quando gli ingredienti di massa si dissolvono. Aggiungere la farina Forma l'impasto. Quindi aggiungere olio di girasole. Impastare la pasta fino a quando non si ammorbidisce. Cospargere molta farina. Posare il panno sull'impasto e lasciarlo caldo per due ore. Durante questo tempo, devi ancora una volta prenderlo e impastarlo. Quindi rimuovere di nuovo. Quando l'impasto è pronto, è necessario stenderlo e posizionare lo strato su una teglia coperta con olio di semi di girasole. Lasciare per un quarto d'ora.

Unire burro morbido con panna acida e zucchero. Aggiungere la farina Mescolare tutti i prodotti. Coprire la massa di pasta risultante. Cucinare nel forno quindici minuti Coprire il shangu al forno con burro di mucca. Metti il ​​panno in cima e lascia per otto minuti. Dividi in piccole parti. La ricetta di Shanezhek con panna acida è semplice, non richiede molti prodotti.

risultati

Shangi - pasticceria russa. È preparato in diversi modi. Ci sono prescrizioni shanezhki con carne, patate, ricotta, formaggio. Come mostrato nelle sezioni dell'articolo, sono preparati con ripieni sia dolci che salati. Mangiare pasticcini di questo tipo è solitamente caldo. Anche se freddo, ha un buon sapore. I petti di carne e di patate vengono preparati secondo le ricette con farina di segale e frumento. Sono mangiati con tè, kvas, yogurt.