Krat Shark: in quale mare si trova?

Alla menzione degli squali, poche persone li percepiscono non come predatori crudeli, ma come una prelibatezza di pesce, ma questo è vero - la maggior parte delle specie viene catturata e mangiata. Il più popolare tra i buongustai era lo squalo, il katran, che raramente raggiungeva più di 1,5 m di lunghezza e un peso di 20 kg.

Praticamente Katran non si distingue tra gli squali con velocità o manovrabilità. Come le sue controparti termofile, si muove costantemente in acque limpide ed è uno dei principali bersagli per la cattura di olio di squalo, prodotto dal loro fegato.

Nome delle specie

Lo squalo katran appartiene alla famiglia degli squali spinosi chiamati Squalidi, la cui caratteristica principale è la presenza di punte sottili piuttosto appuntite situate in prossimità delle pinne dorsali.

Il colore del corpo è per lo più grigio scuro, ma sul retro e sui lati ci sono macchie rotonde bianche, a causa delle quali a questa specie è stato dato il nome - spinoso squalo spinoso.

La pelle è coperta di squame fini, così densa che assomiglia a smeriglio con la sua struttura. I denti sono piccoli e disposti in diverse file.

Questo squalo è ampiamente distribuito, risultando in un gran numero di nomi, i più comuni dei quali sono:

• Squalus acanthias.
• Squalo pungente e stupido.
• Squalo corto e chiazzato.
• Nogotnitsa.
• Cane di mare - questo nome è stato ricevuto per la sua capacità di penetrare nelle reti da pesca, strappandoli insieme al pesce pescato.

Nonostante la diversità dei nomi, quasi tutti sono basati su segni esterni caratteristici di questa specie.

Caratteristiche di cattura

Lo squalo katran nel Mar Nero (la foto è mostrata sotto) inizia a reagire più attivamente all'esca durante il periodo di avvicinamento del freddo autunnale, quando la temperatura dell'acqua vicino alla costa scende a 20 gradi.

Prende volentieri l'esca viva, preferendo lo spratto, lo spratto oi piccoli ghiozzi, per la mancanza dei quali è possibile utilizzare un verme normale. Al mattino, il morso è solitamente debole, aumentando solo a metà giornata. È considerato il più efficace per catturare katran da una barca di notte, in baie con acque lente e limpide.

habitat

Si trova katran quasi ovunque, ma il più delle volte viene catturato nel Mar Nero, dove si verifica fino alla zona costiera. Questa specie si sente più a suo agio nelle zone acquatiche con un clima caldo e temperato, ma alcune popolazioni si trovano anche nei mari del nord.

Dimensioni e caratteristiche alimentari

Lo squalo katran differisce favorevolmente nelle sue dimensioni tra gli altri pesci predatori, essendo una delle specie più grandi tra i membri della famiglia Katranov e piuttosto piccola rispetto alle orche o allo squalo bianco. Per la maggior parte, le dimensioni del Katran catturato non superano 1,5 m.

I suoi denti sono disposti in diverse file, mentre se per qualsiasi motivo si macinano o cadono, i nuovi cominciano a crescere al loro posto. A causa di questa caratteristica, letteralmente li macina prese cibo.

In tal caso, se la caccia non ha avuto successo, può anche mangiare le alghe. I Katrans attaccano piccoli gruppi di branchi di pesci, perseguendoli fino alla saturazione completa.

Dati esterni

Va detto che le caratteristiche del comportamento e l'aspetto dei moderni squali non sono molto diversi dai loro predecessori, che vivevano nei mari e negli oceani più di trecento milioni di anni fa. Lo squalo katran, la cui fotografia è presentata di seguito, è un tipico predatore, la cui durata di vita spesso non supera un quarto di secolo.

La struttura del suo corpo ricorda l'aspetto di un fuso, che culmina in una coda a più dita. Il muso è appuntito, la bocca è posizionata trasversalmente e davanti alle due pinne dorsali le punte affilate sono coperte da muco velenoso, con cui può ferire non solo la preda, ma anche la persona.

Caratteristiche della struttura del corpo

È interessante notare che il Katran non ha vescica natatoria, e dal momento che il loro peso è molto più pesante dell'acqua devono essere costantemente in movimento, perché possono galleggiare solo sull'acqua finché si muove almeno sulla coda, altrimenti semplicemente affogano. Inoltre, il movimento ad alta velocità serve anche come uno dei principali fattori del loro benessere, perché solo durante questo, una quantità sufficiente di ossigeno entra nel corpo attraverso le loro branchie. Questo squalo è estremamente difficile da sopravvivere al di fuori dell'ambiente naturale, perché a distanze limitate di acquari è molto difficile sviluppare la velocità intrinseca di 50 km / h.

Per scoprire a quale profondità si trova lo squalo del Katran, è necessario studiare attentamente le caratteristiche dell'attività vitale di questo predatore. Ad esempio, nel periodo di comparsa degli squali appena nati (fine aprile - inizio maggio) le femmine con maschi preferiscono essere a grandi profondità - da 40 a 100 m.

Un fatto interessante è che questi squali sono cacciati non solo da altri, più grandi predatori sottomarini, ma anche da gabbiani, tirando fuori piccole quaglie dall'acqua, e poi cadendo da un'altezza al suolo, dove muoiono da un colpo. Dopo di ciò, i gabbiani mangiano tranquillamente la preda.

Katata di allevamento

Questo tipo di squalo è notevole anche perché è viviparo. Dopo aver completato la fecondazione, nel corpo della femmina si formano capsule speciali contenenti fino a 12 uova, da cui si formano piccoli squali nel corso del tempo. Dopo che la loro lunghezza inizia a superare i 20 cm, lasciano il corpo della madre e imparano a cacciare fritti, cozze e piccoli crostacei. In questo caso, il trasporto di neonati può durare da 1,5 a 2 anni.

Per fornire ai bambini le condizioni più favorevoli per lo sviluppo, i katrans vengono spostati in acque calde, più vicine alla riva.

Il periodo di accoppiamento degli individui dura per tutto l'inverno. I giovani sono considerati abbastanza maturi per la riproduzione dopo che la loro lunghezza raggiunge 1 m. Dimensioni simili di solito si formano tra i 10-12 anni.

A causa della sua estrema mobilità associata a caratteristiche biologiche, lo squalo del Catrun fa migrazioni estese, essendo in costante ricerca di posti di alimentazione più favorevoli. Durante il giorno, preferisce affondare fino in fondo, e di notte si alza più vicino alla superficie.

È anche degno di nota il fatto che la katran, come il resto degli squali, abbia un senso dell'olfatto eccezionalmente sviluppato e praticamente nessuna terminazione nervosa, a causa della quale quasi non sente dolore.

Proprietà utili

La carne di katran ha una percentuale significativa di grasso, pur mantenendo una struttura delicata e un gusto gradevole, soprattutto in forma affumicata.

I filetti di quatana sono spesso usati nella fabbricazione di bastoncini di pesce, ma il più grande valore non è nemmeno la carne, ma il fegato, a volte raggiungendo fino al 25% del peso corporeo totale. Contiene oltre il 70% di grasso, grazie al quale il pesce viene tenuto in superficie senza una vescica natatoria.

Lo squalo katran, la cui fotografia è presentata in questo articolo, viene praticamente completamente lavorato durante la pesca industriale. Il grasso contenuto nel fegato è ricco di vitamine A, E e D ed è usato con successo per produrre farmaci. La pelle è utilizzata come materiale abrasivo nella lavorazione del legno pregiato, la colla viene prodotta con cartilagini e pinne e la mascella viene utilizzata nella produzione di souvenir di grande effetto.

Krat Shark: cucinare

Le proprietà gustative della carne di questo squalo sono state scoperte per molto tempo, e anche se la pelle forte dello squalo rende il suo taglio per cucinare un compito molto difficile, il katran non ha ancora perso la sua popolarità.

Per facilitare il processo, è consuetudine strapparlo versando dell'acqua bollente su di esso. Tali misure preparatorie semplificano notevolmente il processo, tuttavia, sono valide solo se il pesce è abbastanza fresco e non ha avuto il tempo di accartocciarsi.

I piatti degli squali di katran contengono una grande quantità di nutrienti a causa dell'elevato contenuto di vitamine. Inoltre, la sua carne ha un gusto unico, grazie al quale è molto apprezzata in tutto il mondo. Vari piatti vengono preparati da questo squalo, nella maggior parte dei casi bollendolo e condendolo con varie salse.

Degno di nota è il fatto che, nonostante il modo in cui è preparato lo squalo katran, le ricette per la sua preparazione richiedono una certa conoscenza. Il fatto è che, poiché non ha una vescica, quando si estrae dall'acqua, tutto il liquido specifico viene versato negli interni di un predatore, a causa del quale la carne della katran acquisisce un gusto specifico.

Per restituirlo al suo gusto originale, il pesce tagliato deve essere accuratamente lavato con abbondante acqua corrente fredda o inzuppato nel latte. Un altro, non meno efficace, è il congelamento, dopo di che tutti i sapori estranei scompaiono nella carne del katran.

Nonostante la varietà dei metodi di cottura, il piatto più delizioso di questo squalo è l'arrosto, per la cui preparazione è consuetudine utilizzare solo giovani individui.

Pericolo per l'uomo

Il quatran è relativamente passivo nel mare. Le ferite possono essere causate solo da una manipolazione incauta durante la cattura.

Oltre all'iniezione della spina spinale, il principale pericolo per gli esseri umani sono anche le ghiandole situate alla base delle pinne, che producono una piccola quantità di veleno.