Affilatura di coltelli in ceramica - suggerimenti e trucchi
A differenza dei prodotti in metallo, l'affilatura dei coltelli in ceramica è richiesta solo in casi eccezionali, poiché tali lame rimangono affilate per lungo tempo. Al fine di evitare inutili problemi, si consiglia di utilizzare coltelli ceramici per i maestri affilianti. Ma se non esiste tale possibilità o una lama affilata è urgentemente richiesta per cucinare, è possibile affilare un coltello di ceramica a casa.
Temperamatite
Attualmente sul mercato sono affilatori manuali ed elettrici per ceramica. Sia quelli che altri dispositivi hanno un rivestimento diamantato. Alcuni modelli sono adatti per affilare i coltelli in acciaio.
L'uso di affilatori elettrici elimina la possibilità di scarsa affilatura o danneggiamento della lama. L'uso dello strumento non richiede il rispetto delle regole o abilità speciali. L'adattamento stesso si prende cura di tutto questo.
Il vantaggio degli utensili manuali è il prezzo più ragionevole per la maggior parte dei consumatori. Tuttavia, affilare un coltello di ceramica a casa in questo caso richiederà una notevole quantità di tempo.
Se parliamo di dispositivi elettrici, con il loro aiuto, puoi fare il lavoro nel modo più rapido ed efficiente possibile, senza quasi nessuno sforzo.
Per scegliere la giusta affilatura, è necessario concentrarsi sul tipo di lama di un prodotto ceramico. Di norma, i coltelli giapponesi necessitano di affilatura su un solo lato. L'angolo di affilatura dei coltelli di ceramica di origine asiatica è solitamente di circa 15 ° . Nei coltelli europei, l'angolo è leggermente aumentato ed equivale a 20 o .
Cerchi con superficie di diamante
L'affilatura più rapida ed efficace dei coltelli in ceramica è nel caso dell'uso di una macchina affilatrice, dove c'è un cerchio con uno speciale rivestimento diamantato. Per evitare di danneggiare la lama, l'affilatrice per coltelli in ceramica dovrebbe funzionare a bassi regimi.
Quando si eseguono lavori, è necessario applicare una pressione moderata sulla lama. Angolo di affilatura ridotto durante l'utilizzo rettificatrice riflesso nella fragilità della lama.
Iniziare a affilare il cerchio dovrebbe essere con l'area della maniglia, spostandosi gradualmente verso l'area della punta. Per dare alla lama del coltello una nitidezza sufficiente a lavorare in cucina, è necessario ripetere questa sequenza di azioni solo poche volte. Più accurata è la nitidezza, maggiore sarà la qualità e la lama non sarà danneggiata.
Consigli utili
- applicazione rettificatrice richiede maggiore cautela e attenzione.
- Se lo si desidera, è possibile eseguire sia l'affilatura unilaterale che bilaterale di coltelli in ceramica. La scelta del lato di affilatura è rilevante in base all'applicazione del prodotto destrimano o mancino. Ad ogni modo, è meglio soffermarsi sulla versione universale a due lati.
- Poiché la ceramica è un materiale fragile, dopo aver eseguito l'affilatura, sulla lama sono consentite superfici convesse.
- L'opzione più semplice per affilare la lama è consegnare il coltello ceramico all'officina. Oltre alla qualità del lavoro, è possibile ottenere una garanzia di lunga durata del prodotto. Il costo del servizio è basso e l'attività non richiede più di mezz'ora da uno specialista.
Regole operative
Per affilare i coltelli di ceramica necessari solo in casi eccezionali, è sufficiente seguire alcune regole di funzionamento. In nessun caso non usare una lama di ceramica per tagliare oggetti duri, come carne congelata, ossa. Vale anche la pena di evitare l'uso di lastre di ceramica o vetro per il taglio.
La posa di prodotti con lame in ceramica è raccomandata separatamente dai coltelli in acciaio. L'opzione migliore è archiviarli in casi speciali o su supporti.
Per servire fedelmente il coltello per decenni, dovrebbe essere usato esclusivamente per lo scopo previsto. Non si dovrebbe usare la punta della lama come un cacciavite, aprire la bottiglia con una lama piatta o aprire i coperchi di metallo.
Se segui questi semplici consigli, avrai sempre a portata di mano un mezzo forte, efficace e conveniente per tagliare i prodotti.