Insalata Shopsky Ricetta di cucina

L'insalata Shopsky è molto popolare tra i piatti preferiti della cucina slava dell'Europa orientale, particolarmente apprezzata in Bulgaria. Alcuni considerano questo paese il creatore della patria, il piatto che viene chiamato "insalata di negozi". La sua ricetta è molto semplice da preparare e la selezione di ingredienti di successo è resa popolare in molti paesi. È servito sia come piatto festivo che come piatto quotidiano, si trova nei caffè, nei ristoranti costosi e nella cucina casalinga.

Sfondo storico

Gli abitanti della Bulgaria (e tanto tempo fa sia la Serbia che la Macedonia) erano chiamati "negozi" e vivevano nelle montagne vicino a Sofia. Si trattava di negozi che mescolavano le verdure in un piatto, crescevano o venivano portate nelle loro vicinanze e aggiungevano formaggio (originariamente era formaggio). Ecco come apparve l'insalata del negozio bulgaro. In questo paese, è considerato lo spuntino perfetto per la vodka locale - il brandy. Un fatto interessante: in passato in Macedonia e in Serbia era quasi impossibile ottenere il formaggio, quindi in questi paesi i negozi hanno sostituito il formaggio con la feta.

Come fare insalata shopky

L'insalata è pronta e veloce, e semplicemente, si potrebbe anche dire, frettolosamente. Prendete cetrioli, pomodori, peperoni, formaggio e tagliateli a cubetti della stessa misura. Tutti mescolare, salare e condire con olio di semi di girasole. Cospargere di prezzemolo. I fan completano il condimento con l'aceto (anche se i pomodori dovrebbero aggiungere un sapore aspro): questa insalata di shop shop è già pronta! La ricetta classica prevede non solo l'aggiunta di formaggio a pezzi, ma anche l'aspersione dell'insalata in cima - formaggio già grattugiato su una grattugia grossa. Inoltre, i classici richiedono l'uso di non fresco e cotto nel forno a campana. Alcuni cuochi tendono ad aggiungere olive nere o olive all'insalata Shopsky in bulgaro. Non rovineranno il gusto, ma aggiungeranno sapore al gusto. Quindi puoi sperimentare con un cuore puro.

Quanto è facile cuocere il pepe per l'insalata

ordinario peperone lavare, asciugare (in aria o pulire con tovaglioli) e cuocere in forno non ripulito in un forno riscaldato a 200 gradi per circa quindici minuti. Peperone al forno ripiegato in un sacchetto, chiudilo per quindici minuti. Di conseguenza, la pelle viene facilmente rimossa dal pepe. Quindi, per l'insalata, la verdura deve essere tagliata a cubetti.

pomodori

E con queste verdure secondo le regole Cucina bulgara è anche necessario rimuovere la pelle (ma non bollirli prima di questo). Affinché questa procedura sia indolore per il prodotto, è necessario far bollire un bicchiere di acqua naturale e versarlo sui pomodori. Allora la pelle da loro sarà ripulita facilmente e naturalmente. È anche importante non rovinare l'aspetto della verdura, in modo che rimanga integra.

Colori nazionali

A volte per sottolineare la "nazionalità" dell'insalata, gli ingredienti in esso contenuti sono disposti in modo speciale. Per prima cosa mettete i pomodori, poi i cetrioli, i peperoni e infine il formaggio. Il fatto è che il rosso, il verde, il bianco sono i colori tradizionali della bandiera bulgara.

Insalata Shopsky ricetta

In realtà, in termini di ingredienti, difficilmente si differenzia dal non meno famoso - il greco. È necessario prendere per cucinare: 200 grammi di formaggio bulgaro salato, cipolla di medie dimensioni, due cetrioli freschi, due pomodori, un paio di peperoni dolci medi, aglio, pepe, olio vegetale, verdure.

Il forno è riscaldato a 150 gradi. Metti il ​​peperone su una teglia per dieci o quindici minuti (puoi cuocerlo in una padella con un coperchio senza l'aiuto di olio o grasso, se non hai voglia di pasticciare con il forno). Durante la cottura, tagliare a cubetti grandi cetrioli e pomodori. Quest'ultimo può essere pulito (secondo le regole). Per fare questo, scottarli con acqua bollente. Quindi la pelle verrà rimossa abbastanza facilmente. Ma non puoi pulire. Anche i cetrioli vengono lasciati con la buccia. Tiriamo fuori il peperone dal forno. Mentre si raffredda, tritare i semicerchi sottili di cipolla (la solita cipolla piccante). Per eliminare l'eccesso di amaro, devi schiacciare la cipolla già tagliata nelle mani e sciacquare in un colino sotto l'acqua corrente. Togli la pelle dal peperone, togli l'anima e i semi, taglia a cubetti o nastri stretti. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti precedentemente preparati. A proposito, non puoi mischiare, ma stendere degli strati: in ordine di colori nazionali, come fanno in Bulgaria. Lo strato più in alto è il formaggio. A volte la sua esca su una grattugia grossa. A volte tagliati a cubetti grandi. C'è già guidato dalle loro preferenze culinarie. Ma salare l'insalata non è necessario: questa funzione presuppone il formaggio salato. Puoi tritare finemente uno spicchio d'aglio e inserirlo in un'insalata da negozio. La ricetta di cucina prevede condimenti per l'insalata. Lo facciamo mescolando in un frullatore (o macinando verdure, aglio e olio vegetale (olio d'oliva) in un mortaio, come prima). Riempiamo la nostra insalata shopky. A proposito, la sua ricetta non è cambiata negli ultimi secoli. Puoi portare al tavolo, ma prima deve essere un po 'ripido.

Alcuni consigli utili

È consigliabile preparare questo piatto immediatamente prima dell'uso, poiché le verdure tagliate tendono a spremere il succo. E ancora di più, il formaggio nell'insalata bulgara usa "bagnato" in bulgaro, il che contribuisce anche al fatto che l'insalata può trasformarsi in porridge, avendo perso ogni sorta di forme.

Puoi usare non solo pepe al forno, ma anche fresco. Puoi sia l'uno che l'altro. Quindi il gusto è ancora più piccante.

Nell'insalata finita è possibile aggiungere olive denocciolate (o olive verdi) tagliate a fette. Ma così diventerà troppo simile al greco.

È meglio condire l'insalata con olio d'oliva. È molto rilevante per il tema balcanico del piatto.