Simple Mead Recipe
Un po 'di idromele
La storia di alcuni piatti e bevande risale a migliaia di anni fa. Ad esempio, vino o birra, che erano popolari in Egitto durante il regno dei faraoni. Parliamo di un drink, non così famoso, ma non meno antico. Questo è un idromele, che era popolare tra un certo numero di popoli, in particolare tra Celti, Slavi e Tedeschi. 
Ci sono anche alcune combinazioni stabili di parole ad esso associate. Ad esempio, nei tempi antichi, questa bevanda gli sposi novelli bevevano la prima volta dopo il matrimonio. Da qui la frase "luna di miele". In quei giorni, si credeva che bere questa bevanda avrebbe aiutato ad avere un bambino più veloce. In Russia, il miele aveva un ottimo prezzo. Era usato come medicina, le bevande a basso contenuto di alcol sono state fatte da esso, sono state scambiate. La maggior parte della popolazione sapeva come cucinare l'idromele. È ancora associato con l'antica Rus come bevanda puramente slava. Tuttavia, ha una storia ancora più lunga. Ci sono prove che le tribù proto-indoeuropee usavano bevande a base di miele. È ripetutamente menzionato nelle antiche leggende. Nei miti di un certo numero di popoli indo-europei, il paradiso è rappresentato come un luogo in cui scorrono i fiumi del miele. Sulle pareti di alcune antiche tombe ci sono disegni che trasmettono le fasi di produzione di bevande dal prodotto sopra.
Metodo di cottura classico
La ricetta dell'idromele è sopravvissuta fino ai giorni nostri in diverse versioni. Certo, dai tempi della Russia, ha subito alcuni cambiamenti, ma in generale la tecnologia è sempre la stessa. Parliamo di come fare l'idromele. Questo non è molto difficile, ma il processo stesso richiederà molto tempo. Mescolare un chilogrammo di miele in cinque litri d'acqua e cuocere per venti minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma. Scolare il liquido negli smalti, pre-filtrare. Aspetta fino a quando raggiunge la temperatura. latte fresco Aggiungere cento grammi di pane bianco e 50 g di lievito, preferibilmente liquido. Aspetta che il processo di fermentazione sia finito. Questo sarà visto dall'assenza di schiuma. Togliere il pane e aggiungere un bicchiere di succo di lampone al contenitore. Versare il liquido nella canna, sigillarlo saldamente, portarlo da qualche parte in un luogo freddo dove il livello di temperatura è 2-4 gradi. Lì deve rimanere per dodici giorni. La ricetta di cui sopra per l'idromele è stata presa dal libro "Russian Folk Cuisine" di Velichko E.M.
Il lievito è facoltativo
Puoi preparare questa bevanda in un modo leggermente diverso. La seguente ricetta di idromele non usa lievito. Tuttavia, tra le altre cose, avrai bisogno di un piccolo ciottolo liscio. Un chilo di miele mescolare in tre litri di acqua e cuocere per 3 ore a fuoco basso. Quindi metti due cucchiaini di luppolo e un ciottolo in una garza. Quest'ultimo è necessario in modo che uno dei componenti principali non galleggi in superficie. Far bollire il luppolo con del liquido per un'altra ora, aggiungendo acqua calda se necessario. Quindi, togliendo il miele dal fuoco, scolatelo, versandolo nei piatti in modo tale da non riempire più di quattro quinti della capacità del contenitore. Posizionare il prodotto risultante in un luogo caldo e conservare lì fino a quando non viene fermentato. Quando il miele smette di sfrigolare, versa mezza tazza di tè e falla filtrare attraverso la flanella. In linea di principio, da questo punto in poi la bevanda è pronta per l'uso. Tuttavia, questa ricetta di idromele fornisce anche un anno intero di conservazione in un luogo freddo. Questo darà alla bevanda un gusto unico e raffinato.