Smokehouse con le proprie mani da fare non è difficile

Il processo di fumare cibo è un modo per riscaldarli con il fumo che si verifica durante la combustione dei registri. L'affumicato a caldo è il processo di ammollo dei prodotti con fumo ad una temperatura superiore a 43 gradi. Attualmente, questo tipo di trattamento termico è particolarmente popolare in tutto il mondo. Questo fatto è giustificato dal gusto incredibilmente piacevole del piatto preparato, che ha una consistenza morbida e morbida e un delizioso sapore appetitoso. Crea il tuo affumicatoio, puoi risolvere il problema di rendere delizioso piatti di carne a casa.

Affumicato a caldo affumicato fai da te

Per realizzare personalmente un dispositivo per fumare prodotti a base di carne (e altri tipi), è necessario preparare una grande padella, un vecchio barbecue (si può arrugginire dal tempo), e anche una grata (puoi vecchio), un gnocco fatto di metallo e mattoni (due sono sufficienti). Oltre a questi articoli, devi anche cuocere trucioli di mela (non più manciata). Con l'aiuto della pioppo, i prodotti affumicati acquistano eccellenti proprietà aromatizzanti e la quercia è in grado di conferire loro un aroma gradevole. È anche possibile utilizzare specie legnose come la pera e la prugna. Molti buongustai preferiscono diluire le patatine con foglie di ciliegio, menta, ginepro. Per creare un affumicatoio con le proprie mani, è necessario acquistare un fascio di legna da ardere e una certa quantità di carbone per incendiarsi.

Pesce affumicato

Dopo che l'affumicatoio sarà raccolto sulla base di tutte le parti selezionate, è possibile procedere alla creazione di carni affumicate. Va notato che oggi c'è un numero enorme di opzioni di cottura per tali piatti. È possibile applicare le proprie fantasie e realizzare un'idea interessante, per il momento sentirsi come un vero cuoco. Gli affumicatii fatti in casa non sono inferiori ai campioni acquisiti nei negozi. Più spesso a casa, pesce affumicato. Ma per ottenere un prodotto di qualità, dovresti preparare correttamente il pescato. Un grosso pesce viene inciso, strofinato con spezie, le fette di limone vengono messe nelle incisioni ricevute.
Il fumo può essere qualsiasi pesce adatto a questa procedura. Come passera, pappagallo, carpa, trota, salmone, merluzzo, capelan, pollock, pesce persico. Normalmente, il pesce affumicato per circa un'ora, ma quaranta minuti sono accettabili - per i pesci piccoli, e un'ora e mezza - per quelli di grandi dimensioni.

Salsicce affumicate

Oltre al pesce, è adatto per il fumo di salsicce, wieners, salsicce. Questi prodotti sono meglio cucinati per colazione. Un affumicatoio self-made con le sue mani può essere utilizzato per lo scopo previsto per preparare i piatti per una vacanza o durante un incontro con gli amici. Come opzione per un pasto durante un picnic - un ottimo hot dog a base di panini, salsicce e ogni sorta di spezie. Le salsicce al formaggio sono particolarmente saporite, tenere e morbide. Non dovrebbero essere fumati per più di venti minuti.

Pollo affumicato

L'uccello è cotto per mezz'ora o 60 minuti. Un pollo che è stato sovraccaricato in un affumicatoio può essere secco. I cuochi professionisti consigliano di pre-tagliare la carne sulla superficie del pollo per una migliore penetrazione del fumo. Il pollame cotto può essere decorato con verdure e cipolle, meglio marinato. Il mini-affumicatoio è molto comodo, è facile farlo con le proprie mani, non occupa molto spazio ed è facile da trasportare.