Smokehouse con blocco dell'acqua con le proprie mani: disegni, dimensioni. Come fare un affumicatoio

Se di tanto in tanto ti piace gustare carne affumicata o un pesce piccolo con l'aroma del fumo, allora dovresti sicuramente avere un affumicatoio, che può essere acquistato in un negozio o fatto in modo indipendente. Puoi anche trasportare un dispositivo portatile che può essere trasportato nel bagagliaio.

L'utilizzo di un dispositivo simile per la pesca o il dare non sarà un problema. Le nuove attrezzature prodotte in fabbrica possono essere molto costose, ma per l'autoproduzione di un tale design non è necessario acquistare strumenti e materiali aggiuntivi, per questo è possibile utilizzare quelli che è possibile trovare nel proprio canale.

Caratteristiche del design

Le trappole di fumo sono piuttosto popolari oggi. Hanno elementi simili con unità tradizionali, ma hanno una serie di differenze. Il dispositivo si basa su un alloggiamento, che di solito è fatto di lamiere di acciaio. È preferibile utilizzare tele con uno spessore di 0,8 mm o superiore. Una soluzione alternativa sarà un foglio da 2 mm. In quei luoghi in cui il fondo e le pareti saranno interconnessi, ci deve essere un giunto solido, saldato, sigillato.

Smoke-curing smokehouse ha un elemento strutturale importante - la copertura, che ha una o due maniglie. Al centro o su uno dei bordi deve essere posizionata l'uscita tubolare per la rimozione del fumo. Per garantire la pulizia dell'aria nell'appartamento e per ridurre le perdite di gas può essere la presenza di morsetti a vite, che dovrebbero essere collocati nelle parti laterali del corpo.

Perché ho bisogno di una trappola per l'acqua della scatola del fumo

Se sei interessato a un affumicatoio con un sigillo d'acqua, dovresti dare un'occhiata più da vicino a queste strutture. Il blocco idraulico è necessario per ottenere un effetto aggiuntivo, che è assente in altri dispositivi per fumare carne. L'effetto è espresso nella creazione di eccesso di pressione nella camera, che contribuisce a un fumo uniforme e rapido dei prodotti.

La biancheria da fumo, destinata al fumo caldo, viene solitamente fornita con un sigillo d'acqua. Ciò indica che la cottura della carne richiederà solo 4 ore. Tuttavia, se metti un pesce piccolo o medio in tale dispositivo, sarà pronto in 15 minuti. Come dimostra la pratica, il design è molto utile, quindi ha senso farlo da solo.

Preparazione dei materiali

Smokehouse con blocco idraulico, il disegno di cui è possibile trovare nell'articolo, viene realizzato dopo la preparazione di alcuni materiali, tra questi dovrebbe essere evidenziato:

• lamiera di acciaio;
• Filo da 10 mm;
• filo di acciaio inossidabile;
• un pezzo di tubo da 10 mm.

Quando si prepara una lamiera d'acciaio è meglio preferire l'acciaio inossidabile. Lo spazio vuoto dovrebbe avere dimensioni pari a 100 x 150 cm. Lo spessore del nastro dovrebbe essere equivalente a 2 mm. Se si acquista il materiale, è preferibile scegliere un pezzo le cui dimensioni siano limitate dai seguenti parametri: 125 x 250 cm. Ciò consentirà di correggere gli errori, se presenti, durante il lavoro. Resti di acciaio possono essere utilizzati in seguito.

Per riferimento

La lunghezza del filo da 10 mm deve essere di 20 cm. Ne verrà ricavato un manico. Prima di fare un affumicatoio, devi anche prepararti filo inossidabile il diametro del quale dovrebbe essere 35 mm. Il materiale più spesso verrà utilizzato per creare i posti della griglia, mentre il materiale sottile verrà utilizzato come parte principale della griglia. Un tubo da 10 mm dovrebbe avere una lunghezza di 5 m.

Preparazione di strumenti

Per creare un affumicatoio, devi preparare i seguenti strumenti:

• saldatrice;
• smerigliatrici;
• un martello;
• una matita;
• trapano;
• un mazzuolo;
• Linea.

Una volta che tutti i materiali e gli strumenti sono stati preparati, il lavoro può iniziare.

La fabbricazione della parte principale

Se stai pensando a come fare un affumicatoio, allora nella prima fase dovresti iniziare a fare la parte principale. Il progetto finale avrà le seguenti dimensioni: 500 x 300 x 300 mm. Ciò indica che le dimensioni delle pareti laterali e del fondo saranno 500 x 300 mm. Le pareti terminali saranno limitate a 300 x 300 mm. Rispetto ad una scatola di metallo, il coperchio dovrebbe essere più largo di 20 cm.

Metodo di lavoro

Il maestro dovrà tagliare la lamiera d'acciaio in due parti. In questo caso, puoi agire su una delle due tecnologie. Per prima cosa, taglia 5 rettangoli che compongono il muro. Questa opzione è perfetta se trovi piccoli fogli di acciaio nel fienile. Successivamente, viene tagliata una figura a forma di croce, e in questo caso il quadrato centrale sarà il fondo. Posizionato ai bordi dei rettangoli - pareti laterali. Le pareti si piegheranno verso l'alto, e quindi le giunture tra di loro saranno saldate.

Se si decide di preferire il primo metodo di produzione, è necessario saldare insieme i rettangoli di metallo. Per cominciare, viene utilizzato il metodo di gocciolamento a due fogli. Questo collegherà le parti insieme. Quando si effettua un affumicatoio per fumare caldo, è importante allineare la posizione degli spazi vuoti con l'angolo di un falegname. Nella fase successiva, viene eseguita la saldatura dei lati esterni degli angoli, quindi tutte le cuciture interne devono essere bollite.

Raccomandazioni specialistiche

La stessa sequenza deve essere seguita con il resto dei rettangoli. Se si decide di preferire una tecnica che prevede l'uso di un foglio grande e una croce tagliata, quindi per piegare le parti laterali, è necessario posare la cassa futura su un tavolo di legno o di metallo con un bordo liscio. Il pezzo viene mappato in modo tale che la linea di piegatura coincida con il bordo del tavolo. Deve essere fissato sulla superficie, per questo il maestro dovrebbe riposare con le mani. Dopo aver lavorato con un martello, questo ti consentirà di formare una linea di piegatura e ottenere un angolo retto.

Quando si saldano gli elementi insieme è importante raggiungere la tenuta. Le maniglie sono saldate alle pareti finali nella fase successiva, utilizzando per questo un filo da 100 mm. Prima della saldatura, il master dovrà eseguire il markup per assicurarsi che le maniglie si trovino nello stesso posto.

Lavorare sulla copertina

Quando si effettua un affumicatoio in acciaio inossidabile con un sigillo d'acqua, il passo successivo è quello di procedere alla produzione della copertura. Dovrebbe essere un po 'più grande in lunghezza e larghezza rispetto al corpo. I suoi bordi dovrebbero andare nel sigillo d'acqua. Entrano nella scanalatura con acqua per 2 cm. Tale disposizione della parte superiore dell'affumicatoio può essere vista su disegni diversi.

È importante eseguire il pezzo con dimensioni pari a 560 x 360 mm. Il coperchio sporgerà di 1 cm oltre i bordi della base da tutti i lati.Per lavorare con un rettangolo di acciaio usando una smerigliatrice angolare, è necessario tagliare un pezzo con le dimensioni richieste. Le linee di piegatura sono segnate su di esso. Il master deve eseguire tagli nei lati più piccoli del rettangolo. Due tacche dovrebbero cadere su un lato. I bordi del coperchio sono piegati ad angolo retto, per questo è possibile utilizzare lo stesso metodo descritto sopra.

Nella fase finale, l'elemento viene lavorato con un martello. Le parti sporgenti dei bordi saranno nascoste all'interno del coperchio. I giunti sono saldati. Successivamente, viene praticato un foro tondo nel coperchio, il cui diametro è di 10 mm. È necessario installare un tubo in esso, andrà verso l'interno di 50 mm. Il tubo è saldato e il master deve ancora segnare un punto per la maniglia, che dovrebbe essere saldato nella fase finale.

Creare una trappola

Quando si crea un affumicatoio con un sigillo d'acqua, le dimensioni della struttura devono essere rigorosamente osservate. Molti di loro sono già stati citati sopra. Per quanto riguarda l'impermeabilizzazione stessa, sembrerà un canale, e la sua profondità e larghezza sarà di 30 cm. Per farlo, è necessario preparare quattro rettangoli, le dimensioni di due di essi saranno pari a 560 x 90 mm. Gli altri due rettangoli saranno limitati dai seguenti parametri: 360 x 90 mm.

Quando si effettua un affumicato con un sigillo d'acqua, si consiglia di leggere le recensioni prima di iniziare il lavoro. Così, gli artigiani di casa sottolineano che quando si crea un sigillo d'acqua, è necessario piegare gli spazi vuoti nei canali. Su una parete dovrà disegnare una linea verticale, dovrebbe essere rimosso dalla fine di 3 cm. Dovrebbe essere tagliato. Tali aperture dovrebbero essere a ciascuna estremità del muro. Nella parte inferiore del canale dovrebbero essere disegnate anche linee che collegheranno la fessura verticale con la fine della parete opposta. Questa linea sarà posizionata in relazione al calcio ad un angolo di 45 ^° . Su dovrebbe essere tagliato. Di conseguenza, parte del canale può essere interrotta. La stessa procedura dovrebbe essere ripetuta con tutti i canali. Sono saldati alla parte superiore della base del smokehouse. La parte superiore dei canali dovrebbe coincidere con la parte superiore della camera. La cucitura tra i due canali deve essere bollita.

Creazione di un affumicatoio a due livelli

Il fumo a due livelli con un hydrolock può funzionare sulla tecnologia del fumo caldo. In questo caso, la fotocamera deve essere posizionata sopra la messa a fuoco. Questo design è fatto di una scatola di metallo o di una canna. Per cominciare, una piattaforma è pronta per l'ulteriore installazione della struttura. Per fare questo, una cavità per il camino, canna e focolaio deve essere scavato nel terreno. La profondità del forno può essere pari al limite di 40 a 50 cm. Come per il camino, la sua profondità sarà pari a 20 cm, mentre la lunghezza sarà limitata a 3 m.La camera con la rientranza misurerà da 20 a 50 cm.

Un simile affumicatoio con un blocco dell'acqua è molto più facile da fabbricare, rispetto a quello il cui focolare è disposto in mattoni. Da un lato, questo compartimento dovrebbe essere collegato al camino, mentre d'altro canto dovrebbe essere formata un'apertura con una valvola per garantire la spinta. Il design dovrebbe essere ermetico e solido.

Se un barile agisce come una macchina fotografica, allora è necessario posizionare un vassoio di raccolta del grasso in esso, due reticoli saranno separati l'uno dall'altro di 20 cm. La canna è coperta con un coperchio o un sacco, nel primo caso la superficie dovrebbe avere aperture per l'estrazione del fumo. Alcuni affumicati con hydrolock dispongono di telecamere sotto forma di edifici in mattoni separati. In questo caso, le aperture dovrebbero essere formate per l'alimentazione dell'aria, così come un'apertura o una porta, se l'edificio è abbastanza grande.

Quando si crea una struttura stazionaria, è possibile disporre di tutti i reticoli necessari. Durante la costruzione, si dovrebbe tenere presente che l'edificio è impostato su una base semplice. Per fare questo, scavare una buca, in fondo alla quale è necessario versare sabbia e ghiaia, e quindi versare il calcestruzzo. Quando si effettua un affumicatoio con guarnizione ad acqua, dal lato del forno è necessario realizzare un albero sotto il camino. Il tubo di cemento-amianto è perfetto per questo scopo.