Per non rimanere senza vitamine: caviale di melanzane e zucca per l'inverno. Ricetta e ricetta di nuovo!

L'inizio dell'autunno è il momento di mettere fuori e mettere sul caviale, da tempo amato dalla gente: zucca e melanzane. Entrambi sono ottimi con patate, cereali, pasta, carne e pesce. Sì, e come spuntino separato sul tavolo sembra abbastanza decente. Resta solo da discutere le possibili opzioni di prescrizione.

Zucchine, zucchine Ti mangerò!

Semplice sta preparando caviale di zucca per l'inverno. La ricetta viene proposta come segue: per ogni 3 kg di zucchine sbucciate e tagliate a dadini (anche le zucchine funzioneranno) occorrono 1 kg di carota e cipolla: pomodori - 1,5 o 2 kg - tutto dipende dallo spessore che si desidera ottenere. Zucchero e sale - a piacere. Aglio: 3 chiodi di garofano per ogni chilogrammo di zucchine foglia di alloro e pimento. Olio di semi di girasole - da 350 a 500 g Dal momento che il caviale di zucca è in umido per l'inverno, la ricetta richiede l'aggiunta di aceto (per i pasti di tutti i giorni, puoi farne a meno). Più adatto 9%, 1-2 cucchiai per quantità specificata di verdure. Tutte le verdure vengono pulite e tagliate a cubetti, la carota strofinata su una grattugia. Se non c'è tempo libero, basta versare tutti gli ingredienti nella ghisa, aggiungere l'olio e dare fuoco - lasciare bollire le verdure. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire le verdure in diverse "sedute" fino a cottura sotto il coperchio. Non dimenticare di interferire. Una volta il caviale di zucca per l'inverno, la ricetta consente di aggiungere spezie, sale e zucchero, ma l'infuso deve quindi bollire. L'aceto è aggiunto per ultimo.

Funzionalità tecnologiche

Se le pelli di pomodori nel polpaccio ti infastidiscono, dovresti versare acqua bollente sui pomodori, sbucciare e quindi aggiungere alle zucchine. Vuoi avere fette di caviale di zucca per l'inverno? La ricetta consiglia di cuocere le verdure a fuoco basso. Se vuoi una massa più omogenea - stufare a media e lunga durata. Il gusto del caviale sarà più intenso se aggiunto come un altro ingrediente Pepe bulgaro Hai bisogno di prenderlo in proporzioni uguali con le carote. In generale, il numero di verdure non ha importanza: lo vuoi più dolcemente - prendi più carote, lascia di più - più pomodori, ecc. Il caviale vegetale è così buono che con qualsiasi combinazione di prodotti rimane uno spuntino delizioso! Se c'è molto tempo libero, ogni verdura viene fritta e spenta separatamente: prima le cipolle si ammorbidiscono, circa 5 minuti, poi si aggiunge la carota grattugiata e altri 3-4 minuti. Poi ci sono le zucchine, i peperoni, i pomodori e tutto ciò che languisce sotto il coperchio. Alla fine di aglio, pepe, spezie, zucchero, sale, aceto. Quanto è meglio è giudicare tutti personalmente.

Roll up

Quando le verdure sono impregnate, vengono confezionate in una forma bollente in barattoli sterilizzati e arrotolate. Per garantire che il cibo in scatola non esploda, sotto ogni copertura puoi mettere una compressa di aspirina - per la lealtà. Al momento di servire, puoi anche aggiungere aglio tritato, burro e verdure sempre tritate, in particolare aneto e prezzemolo. Una fiaba, non un caviale!

Caviale d'oltremare, melanzana

Parliamo di un altro piatto molto popolare e democratico. Se ti piace caviale di melanzane Viene proposta la seguente ricetta: per ogni kg di prodotto principale, 3-4 pomodori maturi di media grandezza, 2 cipolle, 3-4 carote e gli stessi grani di pepe bulgaro (per i vostri gusti), vengono presi 3-4 cucchiai di olio vegetale. Sale, spezie, zucchero - a vostra discrezione. Aceto 9% - 2 cucchiaini da tè (o leggermente meno). Per ottenere un caviale di melanzana tenero, la ricetta consiglia di cuocere la melanzana o di bollire, spellare e tritare la polpa. Se le pelli non ti confondono, taglia le melanzane a cubetti, versa il sale e copri con acqua per circa mezz'ora, poi tutta l'amarezza si dissolverà nel liquido. Quindi, ancora una volta, le opzioni: o tritare tutto bene, mescolarlo, versarlo nella ghisa, versare il burro e farlo sobbollire. O ogni verdura è fritta separatamente, quindi mettere in una padella comune e portare a condizione. Obbligatorio per piccantezza piccante aglio o peperoncino. Aggiungi sale e zucchero alla fine. 10 minuti prima di spegnerlo, aggiungere l'aceto. Assicurati di provare che è delizioso. Tappare i barattoli, arrotolarli e lasciarli capovolti per un giorno. Goditi il ​​freddo inverno con i regali dell'estate calda e del caldo autunno!