Benzoato di sodio: danno o beneficio?

Perché i produttori aggiungono benzoato di sodio ai loro prodotti?

Il danno di molti conservanti, coloranti, antiossidanti e altri additivi con la lettera E è stato dimostrato in condizioni di laboratorio. Gli ingredienti più dannosi scompaiono gradualmente dal cibo. Poiché l'E211 è già stato vietato in un certo numero di paesi, le persone preoccupate per la loro salute pensano a cosa sia il benzoato di sodio e perché sia ​​aggiunto a bevande gassate zuccherate, cibo in scatola, salse e pasticcini. Il fatto è che questo conservante alimentare sopprime l'attività vitale del lievito e muffa, aumentando significativamente la durata di conservazione. Benzoato di sodio inibisce l'attività enzimatica dei batteri e rallenta i processi ossidativi e riducenti nelle cellule degli esseri viventi. È interessante notare che l'E211 si trova in piccole quantità in alcune piante, come mele, chiodi di garofano e cannella. In Russia, Paesi della CSI ed Europa, il benzoato di sodio, il cui danno sta nelle comprovate proprietà cancerogene, è permesso dalla documentazione normativa. Ma il fatto che sia legale oggi non dimostra la sua sicurezza. Diamo un'occhiata più da vicino a un componente come il benzoato di sodio.

Harm E211 - mito o realtà?

Il sale di acido benzoico era consentito come conservante alimentare più di un secolo fa. Da allora, sono state condotte molte ricerche, con l'aiuto di cui gli scienziati hanno cercato di scoprire le conseguenze negative dell'utilizzo dell'E211. Nel corso degli esperimenti condotti nel 2007 per l'Agenzia per gli standard di nutrizione, si è scoperto che i bambini con disturbo da deficit di attenzione diventano iperattivi se consumano cibi in cui alcuni colori alimentari e benzoato di sodio. Il componente Harmon E211 non è così grande, ma formando composti con altre sostanze diventa pericoloso. Ciò è particolarmente vero per la combinazione del benzoato di sodio con l'acido ascorbico. Se vengono fatti reagire tra loro, si forma benzene cancerogeno. L'uso frequente di prodotti con questo composto provoca vertigini e nausea. In caso di avvelenamento da benzene cronico, si possono sviluppare anemia e tumore del sangue. Gli scienziati inoltre non escludono la possibilità di anomalie genetiche nei discendenti di persone nella cui dieta è presente il benzoato di sodio. Il danno di questo conservante a livello cellulare è descritto nel lavoro del professor Piper dal Regno Unito. Ha dimostrato la possibilità di anomalie neurodegenerative, così come la cirrosi epatica e il morbo di Parkinson a seguito di una prolungata esposizione a E211 sul corpo umano.

Cos'è il benzoato di sodio caffeina?

Siamo abituati a chiamare questa sostanza psicoattiva in modo diverso. Compresse di caffeina e soluzioni per iniezione sottocutanea è mostrato a diminuzione in capacità feriale, mal di testa a problemi con navi, hypotension e depressione di funzione di respiro. Il benzoato di sodio in caffeina è usato nel bodybuilding come sostanza che accelera il metabolismo e brucia i grassi. Il corpo sotto l'azione di questo additivo inizia a utilizzare il grasso sottocutaneo come risorse aggiuntive, il che migliora la resistenza degli atleti e i loro risultati. Ma la caffeina dovrebbe essere usata con molta cura, poiché vi è il rischio di intolleranza individuale, così come la comparsa di effetti collaterali.