Ricetta del sorbetto e storia del suo aspetto

La strana parola "sorbetto" ci venne dalla lontana Francia. Nel Medioevo l'Europa, in particolare nella soleggiata Italia, un tempo portò il sorbetto turco. Questa dolcezza era uno sciroppo di zucchero a cui venivano aggiunti pezzi di ghiaccio e frutta. Nel corso del tempo, l'amato dessert turco è venuto ad assaporare nel paese dei buongustai. Gli chef francesi, come sapete, amano sperimentare e questo destino non ha scavalcato il sorbetto. E 'stato diluito con bevande alcoliche e chiamato "sorbetto". La ricetta del sorbetto è stata migliorata e cambiata, ma la sua base di alcol e frutta è rimasta invariata.

Facile, gustoso e freddo

Imparerai a preparare il sorbetto dalla frutta un po 'più tardi, ma ora voglio parlare un po' della giusta combinazione di gusti. Questo dolce francese può essere preparato anche con verdure come spinaci, zucca o carote. Molti sono sorpresi dagli esperimenti dei ristoranti. Ad esempio, hai mai provato il sorbetto al tartufo e al formaggio? Non sembra allettante vero? Il segreto sta nella giusta combinazione di sapori.

Prima di creare un mix di diversi tipi di frutta e verdura, prima prova un pezzo di ciascun ingrediente. Se ogni sapore precedente potrebbe integrare l'altro, allora il sorbetto preparato avrà successo nella gloria.

Sorbetto albicocca di rum e menta

Secondo una leggenda, l'antico imperatore cinese con il suo numeroso esercito conquistò il deserto di Takla Makan, dove crescevano dolci bacche gialle sugli alberi, che gli abitanti di questa terra essiccavano e consumavano come pane. Per colpire l'imperatore, il capo di numerose truppe cinesi ordinò che i frutti fossero mescolati con ghiaccio tritato e portò in tavola il monarca. Ecco come è apparsa la prima ricetta per il sorbetto all'albicocca.

Come accennato all'inizio, questo vero dessert francese dovrebbe contenere alcol, ed è auspicabile che sia forte. Per preparare il sorbetto, abbiamo bisogno di:

1. 0.5 art. sbucciare le albicocche e rimuovere le ossa.

2. Immergere diverse piastre di gelatina in acqua fredda.

3. 50 grammi di zucchero si addormentano in 500 ml di acqua e mescolando continuamente, portare lo sciroppo a bollire 1,5 volte.

4. Quindi aggiungere il frutto dell'albicocca e mantenerlo sul fornello per altri 5-6 minuti.

5. Raffreddare lo sciroppo finito e aggiungere 0,5 cucchiai. rum.

6. Il prossimo passo è mescolare accuratamente la massa dolce con la gelatina sciolta.

7. Versare il dessert in tazze, decorare con la menta e inviare al frigorifero per almeno 4 ore.

Ricetta per persone pigre

Per coloro che vogliono una versione facile e economica di questo meraviglioso dessert, offriamo la seguente ricetta di sorbetto:

0,5 art. zucchero versato 500 ml di acqua e cuocere per 7 minuti. Quindi aggiungere 2 cucchiai allo sciroppo. l. succo di limone e fresco. Riempi un mix dolce di 0,5 bottiglie di champagne frizzante e 1 cucchiaino. vermouth. Inoltre, è necessario versare il nostro sorbetto semilavorato in un contenitore e inviarlo al congelatore fino al completo congelamento. Il dessert pronto può essere decorato con menta e frutta fresca a fette.

Opzione di bacche estive

Il lampone è preferibile utilizzare fresco, e per coloro che vogliono piacere e sorprendere la loro famiglia, in particolare, i bambini, offriamo una ricetta per la delicatezza estiva. Sorbetto al lampone - dessert, che è considerato utile. L'unica fonte di calorie in questa ricetta è lo zucchero, ma puoi dire addio a loro nella sala fitness.

Al fine di preparare il sorbetto a casa, abbiamo bisogno di: addormentarsi 150 grammi di lampone 2 cucchiai. l. sabbia di zucchero. Lasciare per 20 minuti. Quindi spremere il succo dalle bacche e aggiungere 100 ml di acqua bollita raffreddata. Versare in forme pre-preparate e inviare al congelatore per 2 ore. Ogni mezz'ora sorbetto al lampone deve essere miscelato. Decoriamo le foglie di menta. Il nostro dolce è pronto!

Consigli per coloro che non sono a dieta: l'acqua bollita può essere sostituita con 100 ml di crema.

Spettacolo di agrumi

La stagione di mangiare arance e limoni arriva in inverno. Ma concordo sul fatto che anche in caso di forti gelate, seduto a casa a volte vuoi qualcosa di freddo e gustoso. E il peccato non coglierà l'occasione per concedersi il "gelato" francese agli agrumi e ottenere un bonus da esso sotto forma di vitamine utili. Quindi, per l'attenzione di coloro che sono incuriositi da un tale inizio, la ricetta per il sorbetto da agrumi :

- 2 arance;

- succo di 2 limoni;

- 2 albumi;

- 6 cucchiai. l. sabbia di zucchero;

- 150 ml di acqua.

1. Laviamo gli agrumi, dividiamo a metà e delicatamente, senza danneggiare la pelle, separiamo la carne e la mettiamo in diverse ciotole.

2. Versare lo zucchero nell'acqua e preparare a cucinare. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco, raffreddare e inviare per 10 minuti in frigorifero.

3. Maciniamo con un setaccio la polpa differita di agrumi e versiamo lo sciroppo.

4. Proteina frullare in uno stato di forte schiuma, aggiungere al sorbetto, mescolare e inviare al congelatore per circa 3 ore. Mescoliamo il dolce con una forchetta ogni mezz'ora.

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un design? Quindi metti il ​​dolce pronto a metà della buccia conservata. Prima dell'uso, è consigliabile conservare il sorbetto in frigorifero.

Naturalmente, il dessert francese cotto a casa avrà un sapore diverso dal ristorante. Tuttavia, apprezzerai molto il processo di cottura stesso e le lodi dei tuoi cari.