Calamari in pastella. Ricetta dello Chef

Il calamaro è uno dei cibi preferiti dai buongustai. E quante sostanze sono contenute in questo mollusco - proteine ​​facilmente digeribili, tasso di rame quasi giornaliero, forte, fosforo, Vitamine del gruppo B! Vuoi cucinare non solo una cena deliziosa, ma anche salutare? Allora questo articolo è per te! Vi presentiamo calamari in pastella (ricetta di uno chef esperto)!

pulizia

Importante è il metodo di pulizia. Se lo fai in modo errato, il prodotto perderà più del 60% delle sue proprietà benefiche. Quindi, rimuovere prima la vongola dal congelatore. Qui è importante osservare la raccomandazione: i frutti di mare devono essere scongelati nel frigorifero. Pertanto, non consentirai la perdita di vitamine e cambiamenti nel gusto. Successivamente, è necessario eliminare il calamaro dalle viscere, con una mano tenere l'angolo superiore esterno, e l'altro tirare delicatamente la sostanza scura - questo è gli organi interni. Ma con la testa della vongola tiri fuori e tentacoli. Basta tagliarli. Nel mezzo dei tentacoli vedrai un rigonfiamento nero - questo è un becco, spingilo giù. Ora è necessario rimuovere la levetta chitinosa. Carcassa sinistra e tentacoli. Per pulirli dalla pelle, devi solo organizzare uno "spavento" - prendere una ciotola, mettere la vongola lì e versarci dell'acqua bollente, quindi buttarla in un colino e versarla con acqua ghiacciata. Ora puoi rimuovere facilmente l'extra.

Come cucinare i calamari in pastella

Questa ricetta ti aiuterà a sorprendere e deliziare i tuoi cari con un delizioso piatto di frutti di mare. Può essere cucinato sia per la cena di tutti i giorni che per le vacanze. Non c'è niente di difficile, anche un principiante può gestirlo! Quindi, calamaro pastella, ricetta dallo chef. Sarà richiesto:

• 1 chilogrammo di carcasse di calamaro sbucciato;
• 20 grammi di succo di limone;
• 200 g di farina;
• 250 g di birra leggera;
• olio di semi di girasole ;
• friggitrice o stufato

Come cucinare?

I calamari in pastella saranno in grado di cucinare qualsiasi! E come farlo è descritto in questa ricetta. Le ali tagliate - non sono necessarie. Tagliare le carcasse in anelli non più spessi di un centimetro. Ora devi marinare la vongola. Metti i calamari a fette in una ciotola e cospargili di spezie, versa il succo di limone e mescola tutto. Metti da parte per mezz'ora.

Nota importante

Per cucinare deliziosi calamari in pastella, la ricetta deve essere rigorosamente osservata dall'inizio alla fine.

"Pelliccia" per calamari!

Ora inizia a cucinare il battitore. Sbattere le uova fino alla schiuma. Flusso fine versare birra. Batti un altro paio di minuti. Quindi aggiungere la farina e il sale. A grumi di farina scomparsi, mescolare la pastella per circa 15 minuti.

Trattamento termico

Quando il calamaro è in salamoia e la pastella è pronta, puoi procedere alla tostatura. Se hai una friggitrice, immergi i frutti di mare nella miscela e inserisci la friggitrice. Bene, i proprietari di una casseruola avranno un po 'più difficile. Riscaldare il bruciatore al massimo e mettere una ciotola con olio. Ogni anello viene messo in una pastella e messo in una casseruola. Dopo aver arrostito il calamaro messo sulla griglia - è necessario che il bicchiere di burro. Questo piatto è mangiato freddo.

Calamari in pastella. Ricetta per pappe

Tutte le manipolazioni sono ripetute nello stesso modo della ricetta precedente. Viene aggiunto solo il lievito di birra - 10 grammi. Invece di arrostire i frutti di mare in pastella cuocere a 170 gradi per 20 minuti. Buon appetito!