Pastella. Ricetta di cucina

Ci sono molti consigli su come preparare una pastella. Quasi ogni casalinga ha la sua ricetta. Tuttavia, i componenti principali sono invariati: acqua, farina e sale. A volte le uova sono incluse nella composizione e l'acqua è sostituita dal latte. Tutti i tipi di prodotti vengono dapprima immersi nella pastella e quindi arrostiti in olio bollente fino a doratura. Una pastella, la cui ricetta viene descritta di seguito, è una sorta di sostituto per l'impanatura. Quando si friggono in questo modo, si preservano le proprietà salutari dei prodotti e il risultato è un piatto gustoso. Quasi tutti i prodotti possono essere cucinati in questo modo: carne, funghi, pesce, gamberi, calamari, verdure varie e frutta. Non aver paura di sperimentare e inventare le tue variazioni sul tema della pastella. Quindi, la prima cosa che proviamo a fare è battere il battitore.

Ricetta di cucina

La consistenza della pastella è liquida o spessa. Se usi quest'ultimo, ottieni un guscio di farina denso. E per diventare più sottile, è necessario rendere l'impasto più liquido. La viscosità della pastella è determinata come segue: abbassiamo il cucchiaio e osserviamo come fluirà. Se veloce, l'impasto è liquido. E se lentamente, poi spesso. Pertanto, a seconda del risultato desiderato, regolare la quantità di fluido quando si impasta la pastella. La ricetta di cucina è senza specificare il numero di ingredienti. Dal momento che tutto dipende da quanto cucinerai i prodotti in pastella. Per la pastella più semplice abbiamo bisogno di uova, farina, sale, pepe e acqua. Mescolare tutto, sbattere, introdurre gradualmente acqua e lasciare in frigorifero per 10-15 minuti. L'impasto è pronto!

Birra

La ricetta per questo test, in linea di principio, non differisce dal tradizionale per noi. Solo l'acqua viene sostituita dalla birra. Quindi, prendiamo farina, uova, sale, pepe e spezie. La birra è meglio prendere non filtrato o scuro. Quindi il battitore risulterà più piccante. Sbattere le uova in schiuma, aggiungere birra, pepe, sale, spezie e battere ancora. Metti i minuti per quindici nel frigo. Fatto! Può essere usato per cucinare vari tipi di carne, zucchine o zucchine.

Clair: ricetta e segreti di cucina

Mentre fai questo o quel piatto, incontri costantemente alcune sfumature e sottigliezze. Lo stesso vale per il battitore. Quindi, facendo l'impasto acqua distillata lo prendi denso, sottile e liscio. E l'uso di acqua minerale lo renderà più arioso, friabile e poroso. Se vuoi fare una pastella più croccante, poi una piccola goccia di olio vegetale e un cucchiaio di vodka nella massa di uova sbattute con la farina e l'aggiunta di spezie. Prima di immergere il prodotto nella pastella, arrotolalo nella farina. Questo permetterà all'impasto di essere distribuito uniformemente sulla superficie. Ad esempio, fare i calamari in pastella, non può fare a meno della farina. Dopotutto, l'impasto non regge e subito dopo la frittura si stacca con i fiocchi. Quindi, uniamo leggermente i pezzi preparati nella farina, li immergiamo nella pastella e li mettiamo sulla padella con olio bollente. Friggere un po 'su ogni lato e pronto!