Ricetta passo-passo per i panini con marmellata su ryazhenka

Le ricette per i ciambelle con marmellata su Internet sono tantissime, ma cosa scegliere, in modo da non sporcare a lungo l'impasto, ma alla fine ottenere l'opzione più piacevole? Molti eminenti pasticceri consigliano di cuocere la pasta su prodotti caseari con l'aggiunta di olio, quindi la struttura friabile, ma delicata del prodotto cotto vi delizierà.

Ricetta della pasta

La pasta di lievito per panini con marmellata è più cotta sulla ryazhenka - dà al prodotto finito un sapore delizioso e molto fatto in casa di latte cotto.

Riscaldare 100 grammi di acqua ad una temperatura di +35 ... + 37 ° C, aggiungere un pizzico di zucchero e 12 grammi di lievito secco, mescolare fino a completa dissoluzione e lasciare la massa in un luogo caldo per 10 minuti. Un tappo di schiuma crescerà sopra la birra - questo è un segnale che l'attivazione del lievito è iniziata e puoi impastare la pasta di lievito. I panini con la marmellata avranno un sapore migliore se aggiungerete uova e burro. Per fare questo, hai bisogno di due uova e cento grammi di burro sciolto a bagnomaria e mescolato con quattro cucchiai di zucchero semolato a una consistenza uniforme e mescolare delicatamente il composto nell'impasto.

Successivamente, aggiungere 0,5 cucchiaini di sale, ryazhenka 0,5 litri e sapore di pasta al vostro gusto - questo può essere vaniglia, cannella o scorza di limone grattugiata. Mescola bene la massa e versa tre bicchieri di farina di grano setacciata. Quindi, impastare l'impasto con una consistenza liscia e liscia.

Quindi versa altri due bicchieri di farina sul tavolo, fai un pozzo e metti dentro l'impasto. Iniziamo l'impasto, a poco a poco prendiamo la farina dal tavolo, ma allo stesso tempo stiamo cercando di ottenere la plasticità dell'impasto con la minor quantità di farina mista - questo determinerà la morbidezza dei panini finiti con la marmellata. La ricetta include cinque bicchieri di farina, ma forse avranno bisogno di un po 'meno. Tutto dipende dall'abilità e dall'abilità del fornaio. L'impasto dovrebbe risultare piuttosto morbido, tenero, ma allo stesso tempo facilmente formante nel prodotto. Dopo averlo ben mescolato, lo avvolgiamo in una stanza, lo mettiamo in una ciotola e lo copriamo con un asciugamano pulito, lo mettiamo vicino a un luogo caldo per un'ora e mezza, in modo che non sia meno di due volte e mezzo più grande.

Quale marmellata è meglio scegliere

Se, secondo la ricetta, i panini con marmellata hanno una forma chiusa, non importa quale sia la marmellata per il ripieno, ma se il panino è progettato per essere aperto, allora è preferibile preferire marmellate e confetture più spesse in modo che non si ribollino sui bordi quando riscaldati. Panini molto buoni con mele e marmellata di prugne, e anche con confettura di fragole. Puoi opzionalmente aggiungere varie spezie al ripieno: cardamomo, cannella, vaniglia, ecc.

Formiamo il prodotto

L'impasto da ricetta per panini con marmellata è abbastanza flessibile e plastico, quindi può assumere qualsiasi forma concepita dal fornaio. Puoi realizzare prodotti tondi classici, specialmente se sei nuovo a lavorare con tali prodotti tipo di pasta. Il riempimento durante tale stampaggio rimarrà sicuramente all'interno e non colerà, anche se la tecnologia di preparazione è stata leggermente disturbata. Un modo più elegante per avvolgere panini con marmellata è di dare loro una forma a rosa.

Spostare la pasta sul tavolo, leggermente oleata con olio vegetale e arrotolarla su uno strato di 8 mm di spessore. Usando il piattino, ritaglia i cerchi di pasta e tagliali da quattro lati a metà. Metti due cucchiai di marmellata al centro del cerchio e piega i due bordi opposti al centro: la parte superiore e inferiore, e poi il lato, e metti un pezzo di pasta in verticale. Con questa forma di panini con marmellata, una piccola area rimane al centro, libera dall'impasto, e il ripieno è visibile. Il prodotto finito può essere cosparso con una miscela di vaniglia e zucchero a velo.

Alcuni altri modi

Forme di focacce con marmellata possono essere molto diverse, tutto dipende dalla fantasia del ventaglio culinario e dal tempo che può dedicare alla cottura. Anche i panini rotondi più comuni possono essere resi divertenti, se si eseguono piccoli tagli con le forbici usando un ciuffo di pasta già formato con ripieno all'interno, imitando gli aghi. Il panino cotto diventerà un simpatico porcospino (soprattutto se si fanno gli occhi con l'uvetta).

È inoltre possibile utilizzare stampi per cupcake per la cottura di muffin. Per fare questo, è necessario formare un normale panino rotondo con marmellata all'interno e posizionarlo in una porzione di stampo in silicone per cupcake, e in cima fare un piccolo arricciatura di residui di pasta. Durante la cottura, la cottura avrà una forma bizzarra che piacerà ai bambini, perché amano tutto ciò che non è standard.

Prodotti da forno

Secondo la ricetta, i panini con marmellata devono essere sottoposti a un processo di impermeabilizzazione prima di andare al forno. Questo è necessario perché l'impasto "si adatti" un po 'di più, o, in altre parole, "matura", quindi quando cuoce, il prodotto diventerà rigoglioso, con una struttura ariosa, il che significa che sarà molto gustoso. Il tempo di prova è in media 15 minuti, quindi la parte superiore dei prodotti deve essere imbrattata con un uovo sbattuto (con una piccola quantità di latte) e immediatamente inviata al forno. Panini al forno con marmellata in forno a una temperatura di 200 gradi Celsius ad un ricco colore rubicondo, che in media dura circa mezz'ora.

Contenuto calorico del prodotto finito

Il valore energetico del panino con marmellata di pasta di lievito è di 312 calorie per 100 g di peso, quindi diventa chiaro che tale cibo è difficilmente dietetico. Persone in sovrappeso o che sono a dieta, è necessario utilizzare cautela cottura o abbandonarlo del tutto. Naturalmente, è possibile ridurre leggermente il contenuto calorico, sostituendo ryazhenka con acqua, ma le qualità gustative del prodotto ne risentiranno. Pertanto, non rimane altro che cuocerle e goderne la vista, mentre la tua famiglia le mangerà per entrambe le guance.

Se segui la ricetta, i panini con marmellata risultano molto morbidi, fragranti, con un delicato test d'aria, e anche se rimangono il giorno dopo, la loro qualità rimarrà la stessa.