Infusi di fragola che scaldano d'inverno e rinvigoriscono nel triste autunno

Le fragole succose e saporite non sono solo una fonte di vitamine, ma anche l'ingrediente principale di molte prelibatezze. Tra questi, il posto dovuto è occupato da una varietà di liquori alla fragola fatti in casa. Dopotutto, è un piacere speciale godersi il piacevole sapore di frutti di bosco e la forza riscaldante della bevanda, quando piovigginose pioggerelle di novembre o gelate di gennaio scoppiettano fuori dalla finestra.

Bevanda riscaldante

Le fragole sono famose per la loro rapida cottura. Di norma, questa bevanda è infusa per non più di un mese. Gli ingredienti per versare possono essere mescolati in varie proporzioni, a seconda della quantità desiderata, dolcezza o forza. Di conseguenza, ci sono molte ricette. Ad esempio, diamo un metodo di cottura di tre litri di liquore alla fragola. In una bottiglia di vetro o in qualsiasi altro contenitore di vetro adatto, vengono collocati 2,5 kg di bacche, accuratamente pulite dagli steli e dalle foglie. In nessun caso i frutti potrebbero marcire sulla frutta. Quindi lo zucchero del peso di 1 kg viene versato nella bottiglia e tutto viene scosso più volte. Il collo dei piatti dovrebbe essere legato con una garza e lasciato fermentare in un luogo caldo per non più di 4 giorni. Poi le fragole con lo zucchero inizieranno a fermentare.

Dopo di ciò, circa 2 litri di vodka vengono versati nella bottiglia e l'intera miscela viene infusa per un mese in un luogo inaccessibile alla luce. In questo caso, la garza viene sostituita con un sigillo d'acqua: il coperchio di plastica deve essere forato e inserito nel mezzo del tubo. Puoi anche indossare un guanto di lattice sul collo. Quindi sarà facile rilevare i vapori di fermentazione e monitorare la fase di preparazione della bevanda. Quando il liquore è pronto, viene filtrato varie volte attraverso una garza. Dopo di ciò, la bevanda può essere ripetuta di nuovo durante la settimana, ma già con spezie come la cannella, i chiodi di garofano, il cardamomo.

Accelerare il processo di fermentazione

Un'altra ricetta per il liquore alla fragola sulla vodka. Una libbra di bacche mature lavate e pulite viene aggiunta allo sciroppo di zucchero caldo, che contiene un quarto di kg di zucchero e 2 tazze di acqua. Quindi bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione. Successivamente, la miscela viene raffreddata, versata nella bottiglia, viene aggiunto mezzo litro di vodka. Quindi i piatti sono accuratamente sigillati e lasciati per un mese. Dopo il tempo in cui la tintura è quasi pronta per l'uso, viene filtrata, posta in bottiglie e conservata al riparo dalla luce solare.

Questa ricetta per il liquore alla fragola sulla vodka è diversa in quanto la miscela è anche cotta. In alternativa, puoi fare a meno della preparazione speciale dello sciroppo di zucchero. Invece, le fragole vengono deposte nella bottiglia a strati, che vengono versate con lo zucchero. Questa miscela viene infusa per diversi giorni prima della fermentazione. Quindi viene aggiunto alcol e tutto secondo il metodo standard di preparazione. Inoltre, in diverse varianti della ricetta liquore alla fragola, si può aggiungere del brandy al posto della vodka. Inoltre, dopo un mese di infusione, la buccia di limone viene aggiunta alla bevanda e tirata per un'altra settimana. La combinazione di aromi di bacche e agrumi è piuttosto originale e lascia un'impressione vivida.

Bevanda del vino

Nonostante il fatto che le fragole vengano usate raramente per fare un leggero liquore simile al vino, questa bevanda può essere giustamente equiparata al nettare degli dei. Per preparare 1 bottiglia di liquore alla fragola in casa, è necessario sbucciare 1 kg di bacche mature, sciacquare sotto l'acqua corrente, rimuovere l'umidità in eccesso. Dopo ciò, le fragole sono macinate, pestate o schiacciate in un altro modo. Nella purea risultante versare 1 kg di zucchero e mettere il composto in un piatto di vetro per cucinare (tradizionalmente usare una bottiglia o un barattolo). Ci versano anche 0,5 litri di acqua calda bollita. Entro pochi giorni le fragole dovrebbero fermentare. Dopo la fine del termine, la miscela fermentata viene attentamente filtrata (preferibilmente attraverso diversi filtri di carta o tessuto). Quindi versare 0,5 litri di vodka, accuratamente scosso e imbottigliato. Il vino che si ottiene dopo alcuni giorni dovrebbe riposare in un luogo fresco, dopo il quale la bevanda sarà pronta da bere.

Uso di lievito

Ci sono ricette per fare il liquore alla fragola a casa e senza aggiungere la vodka. Tuttavia, a causa del fatto che la bacca non fermenta troppo attivamente, viene aggiunto il lievito. In una miscela di zucchero e fragole tritate versò acqua bollita con un mezzo nutritivo per il lievito. Questo liquido dovrebbe fermentare per una settimana. Quindi viene filtrato, la polpa delle bacche viene rimossa e la miscela viene lasciata fermentare. Quando il liquido diventa trasparente, viene versato, aggiungere 2 g di acido citrico per litro di liquido. L'imbottigliamento del vino dovrebbe durare circa un mese. Quindi bere può essere consumato.

Liquore alla fragola

La colatura, il vino e il liquore di fragole, preparati in casa con ingredienti naturali, saranno una vera vacanza per gli ospiti e motivo di orgoglio per i padroni di casa. Per creare un liquore originale con un gusto squisito di frutti di bosco (1 kg), dopo aver lavato e pulito le bacche in eccesso, vengono tagliati in due parti e messi in bicchieri. Quindi viene versato 1 litro di alcol: vodka, brandy, rum, alcol purificato. La cosa principale è che il livello del liquido dovrebbe essere un paio di centimetri più alto dello strato di bacche. Piatti ben chiusi e lasciati per due settimane. Dopo che l'espirazione della miscela viene filtrata, le bacche vengono rimosse e il liquido viene fatto passare attraverso una garza, piegato in diversi strati. L'infusione risultante viene aggiunta allo sciroppo di zucchero.

Per preparare lo sciroppo di zucchero, mescolare acqua e zucchero, far bollire a fuoco basso dopo averlo bollito per 3 minuti. L'infuso di fragole zuccherate viene imbottigliato. Per ottenere un gusto più ricco, il liquore dovrebbe fermentare in un luogo buio durante la settimana. In alternativa, non è possibile utilizzare bacche e succo di fragola. Si mescola con lo sciroppo di zucchero fino a completa dissoluzione. Quindi aggiungere alcol e spezie a piacere (una buona opzione è la cannella).

conclusione

Liquori alla fragola e liquori fatti con le tue mani decoreranno qualsiasi tavolo per le feste e sorprenderanno piacevolmente gli ospiti. La cosa principale è osservare le condizioni di manutenzione delle bevande. Il liquore alla fragola può essere conservato per un tempo molto lungo, a condizione che sia versato in bottiglie pulite, ermeticamente sigillate e protetto dalla luce solare diretta.