Dolci e pasta sfoglia

In cucina, il principale prodotto a base di pane utilizzato per produrre una varietà di prodotti a base di farina, ovviamente, è l'impasto. E questo non è sorprendente, perché è universale ed è combinato con qualsiasi riempimento, e quindi il numero di ricette con la sua partecipazione è enorme. Pancake, biscotti, pasta frolla, burro, pasta sfoglia e lievito, choux e pane: questa è una lista incompleta di tutte le varianti. Tutte queste varietà possono essere cucinate a casa, sperimentando il ripieno e rendendo uniche le proprie ricette.

Pasta sfoglia lievitata. ricetta

Dolci delicati o eclairs sono ottenuti solo da pasta choux, torte morbide e belyashi - dal lievito, frittelle soffici - dalle torte salate e abbondanti - dalla sfoglia di pasta lievitata. La preparazione dell'ultimo tipo di pasta è un processo un po 'laborioso, ma chiaramente auto-giustificante. Per fare questo, devi prima preparare la solita pasta di lievito, quindi arrotolarla in uno strato sottile con uno spessore di 5-7 mm e spalmare quasi tutto con margarina ammorbidita, lasciando solo 5 cm attorno al perimetro per ulteriore incollaggio. Quindi, il foglio risultante deve essere piegato 9 volte: prima, in tre strati lungo, e poi in un altro tre - attraverso. Questo foglio deve essere accuratamente estratto senza rovinare gli strati, macchiato di margarina, ecc., Ripetendo l'intero processo per 3-4 volte. Il risultato è sicuramente meritevole di lavoro: le torte di pasta sfoglia lievitata sono molto rigogliose e morbide, possono essere cucinate con dolci o abbondanti, sorprendendo costantemente la loro casa con ricette per tutti i gusti.

Torte di albicocche

E da un tale vuoto, puoi cuocere panini, pizza e focacce, tortine e bignè, torte e casseruole. Frutta fresca, ricotta, frutti di bosco e marmellata possono essere aggiunti a una torta di pasta sfoglia dolce e le torte di albicocche possono essere rese straordinariamente tenere. Per fare questo, dovrai prendere gli stampi, ad esempio, sotto forma di cestelli, disporre i piatti di pasta arrotolata e cuocere in forno per 5-7 minuti fino a doratura, dopo essere stati spalmati di burro. Quindi dovrai preparare il ripieno: cospargere il frutto affettato in una ciotola e lasciarlo per mezz'ora, e nell'altra mescolare l'albicocca schiacciata a cubetti con mascarpone, succo di limone, miele (puoi sostituire 1 cucchiaino di zucchero semolato) e un pizzico di sale . Quindi è necessario riempire i cestelli finiti: mettere le fette sul fondo, e un secondo ripieno sulla parte superiore, cospargere con le mandorle grattugiate.

Tortine salate

Le torte di sfoglia lievitata sono preparate al meglio, per servirle per accendere minestre o tè. Così, ad esempio, si scopre un kurnik o un rybnik di grande successo, e persino pieno di carne e cavoli, patate e funghi. Qui ci sono solo alcuni piccoli segreti che ti permettono di cuocere torte di eccezionale successo. In primo luogo, affinché il ripieno sia sicuro di non rimanere crudo, dovrebbe essere prodotto con prodotti finiti. Ad esempio, mentre la pasta si adatta, stufare il pollo in un pentolone con le cipolle, preparare il purè di patate. Avrai solo bisogno di stendere l'impasto in due fogli e metterlo a strati su una teglia unta. E poiché le torte pasta sfoglia lievitare tendono a seccare nel tempo, subito dopo averli rimossi dal forno, è necessario sciogliere un cubetto di burro sulla superficie. Saturizzerà lo strato superiore di cottura e quindi non permetterà al tuo piatto di indurirsi anche il giorno successivo.