Gustosi pancakes con lievito: una ricetta per il carnevale

Gustosi pancakes con lievito

Pancakes con una varietà di ripieni per le ricette di famiglia: questa è la secolare prelibatezza russa. I più amati della nostra famiglia sono i pancake con il lievito. La ricetta per tale cottura è stata trovata dalla nonna nel libro "Cooking", conservato dai tempi sovietici. Per i pancake è necessario cucinare il ripieno dalla ricotta, marmellata, frutti di bosco o caviale. Per l'impregnazione, la lubrificazione richiede miele e burro, panna acida.

Pancakes su lievito: la ricetta è tradizionale

ingredienti:

• Farina di grano o grano saraceno - 5 bicchieri.
• Latte - 0,5 litri.
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Zucchero - sabbia - 0,5 vetro.
• Sale da cucina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Lievito - 50 gr. o 1 bustina lievito secco
• Olio di girasole o grasso - 50 gr.
• Grasso per vaschetta di ingrassaggio.

I pancake più deliziosi: una ricetta passo dopo passo

Passaggio 1. Cottura delle salse

Riscaldare il latte a 40 ° C e aggiungere ad esso un lievito, tre tazze di farina. Mescolare accuratamente la miscela risultante e lasciarla in un posto caldo sotto il tovagliolo per 40 minuti. Quando l'opara aumenterà di 2 volte, puoi continuare.

Passaggio 2. Dirigere la massa del pancake

Aggiungi lo zucchero alla birra, olio di semi di girasole o grasso, sale, purè d'uovo schiacciati. Bene, ma mescolate delicatamente. Cospargere gradualmente la farina in un flusso sottile e mescolare fino a uno stato di massa viscosa. Quindi diluire con latte caldo e lasciare lievitare nuovamente in un luogo caldo fino a quando la massa totale è raddoppiata. Gli scoiattoli, separati dai tuorli, montare in una spuma forte e aggiungere all'impasto lievitato. La composizione risultante deve essere lasciata riposare per altri 20 minuti e iniziare a cuocere.

Passaggio 3. Facciamo frittelle con lievito

La ricetta richiede la cottura in una piccola padella con un fondo spesso. Prima di distribuire la massa del pancake, ungere la padella con olio di semi di girasole o grasso. Per rendere i pancake spessi, versa la massa del pancake sulla superficie del piatto al livello che vuoi ottenere. Stendere l'impasto nella padella, scuotendolo leggermente, inclinandolo in direzioni diverse. Dopo che il pancake si è arrossato, deve essere rimosso e la padella deve ancora mancare il segno.

Ricetta "Pancakes spessi su kefir"

Avrai bisogno di:

• Farina di grano tenero - 300 gr.
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Lievito secco - 1 confezione.
• Kefir - 1 litro.
• Zucchero - 100 gr.
• Sale - sulla punta di un coltello.
• Soda - mezzo cucchiaio.
• Olio di girasole - 3 cucchiai. cucchiaio.
• Miele, panna acida, burro per la lubrificazione del piatto finito tra cui scegliere.

Frittelle di Kefir con lievito, ricetta

In piatti refrattari profondi mescolare le uova, lo zucchero, il kefir, il sale. Metti la miscela sul fuoco e scaldala a una temperatura tale che il tuo dito possa sopportarlo. Approssimativamente, ottenere una temperatura di 60-70⁰S. Aggiungi il lievito Lasciare il brodo per l'impasto per mezz'ora sotto il coperchio. Quindi aggiungere la farina gradualmente, mescolare con un mixer o una frusta fino a ottenere una massa omogenea. In una ciotola separata, diluire la soda in un bicchiere di acqua bollente, versarla in una massa di frittella, impastare. Quindi è necessario lasciare l'impasto entrare in un luogo caldo e buio per 30 minuti. Prima di tagliare l'impasto deve essere unto con olio di girasole e cotto in una padella a pareti spesse. Tale consistenza di pasta non si diffonderà, il che significa che i pancake si riveleranno davvero spessi e soffici. Dopo la cottura, ungere il piatto con burro, miele o panna acida. Puoi aggiungere ripieno dolce. I pancake sono un piatto che sarà il benvenuto sia in vacanza che per il tè del pranzo. Buon appetito!