Le migliori razze di carne dei maiali. Razza di maiale, direzione della carne

Nell'allevamento dei suini, un gruppo è chiamato un gruppo di animali che sono simili nella costituzione, nelle caratteristiche esteriori e nella direzione della produttività, se tutti questi segni sono ereditati. Attualmente, le fattorie e le grandi fabbriche agricole allevano suini di carne, pancetta, razze versatili e unte. In questo articolo parleremo delle prime due direzioni dell'allevamento di suini.

Caratteristiche generali

Le razze di suini di carne di solito hanno un lungo, leggermente teso nel mezzo del corpo e gambe piuttosto muscolose. Il garrese, l'osso sacro e la schiena sono molto larghi e le costole sono inclinate. La testa di questi animali è leggermente allungata, leggera. Particolare attenzione nell'allevamento di suini a pagamento per la qualità dei mangimi. La dieta dovrebbe essere progettata in modo che l'animale riceva una quantità sufficientemente grande di proteine. Solo in questo caso, puoi ottenere una grande quantità di carne.

I maiali di razza di questa direzione sono particolarmente adatti per l'allevamento nei giardini di casa. Il peso guadagna molto rapidamente e diventa pignolo. Acquisire costosi mangimi di cereali sarà necessario solo fino a quando l'animale non raggiungerà un peso di 60 kg. Dopo di ciò, il maiale è completamente autorizzato a trasferirsi alla dieta vegetale e a scartare dal tavolo. Il peso massimo che un animale da riproduzione può ottenere quando è allevato in una fattoria personale è di 250-300 kg. D'accordo, una cifra impressionante. In realtà la stessa carne in questi maiali è molto tenera, succosa e gustosa.

Le migliori razze

Quindi, hai deciso di comprare un maiale per l'alimentazione. Che tipo di razze di suini sono le più adatte per l'alimentazione in un sito di campagna e quale di esse dovrebbe essere scelto? I più produttivi al momento sono:

• Russo grande bianco;
• Urzhum;
• Poltava;
• Landrace;
• carne precoce;
• Bacon estone;
• Duroc;
• Don.

Queste sono le migliori razze di maiali di carne, ed è su di loro che parleremo ulteriormente in dettaglio.

Storia di grande bianco

Negli anni '20 e '30, la leadership del paese prese una decisione sullo sviluppo dell'allevamento di suini nelle fattorie collettive e statali. Dal momento che la sua base per questo a quel tempo in Russia non esisteva, i produttori dovevano essere portati dall'Inghilterra. Questi erano maiali di grande razza bianca. Hanno portato 257 maiali e 355 regine in Russia. Attualmente, un grande bianco costituisce l'80% del bestiame totale nel nostro paese. Con la sua partecipazione, sono state create quasi tutte le altre razze di maiali in Russia. Il grande bianco moderno russo differisce dall'inglese per la sua alta fertilità e la sua costituzione più forte.

esterno

Le caratteristiche principali della razza sono considerate di colore brillante, non di costituzione forte e culo teso. La testa di questi maiali, come la maggior parte delle razze di carne, è allungata e leggera, leggermente concava di profilo. Il petto è potente e ampio. La parte posteriore è ben sviluppata, lunga, senza intercettazione dietro le scapole. I lati del grande bianco sono profondi e il ventre è teso. Capezzoli in regine di almeno 12. Le gambe non sono troppo alte, asciutte, forti.

Produttività e fertilità

Il peso dei verri riproduttori all'età di 3 anni può raggiungere i 350 kg, e le regine - 260 kg. Nella lettiera, ci sono di solito circa 10-11 suinetti. La massa del nido il 21 ° giorno dopo il parto (la mungitura del maiale) è di circa 50 kg. Gli animali giovani si sviluppano molto bene e praticamente non si ammalano nelle giuste condizioni.

Caratteristiche di cura

Temperamento nella calma bianca russa. Per i proprietari di questi maiali sono molto amichevoli. Gli animali di questa razza amano molto i pascoli e non sono troppo schizzinosi in termini di condizioni climatiche. Non tollerare particolarmente bene solo il calore e il gelo molto forti.

La razza dei suini landrace

Tali animali furono inizialmente ottenuti nel 1895 in Danimarca incrociando un grande maiale bianco e locale. Delle caratteristiche dell'esterno di questa razza, è possibile notare, prima di tutto, un abito bianco, lunghe orecchie che pendono sugli occhi, così come la testa leggera e la pelle sottile, quasi priva di stoppie.

Il peso dei verri può raggiungere i 360 kg, le regine - 280 kg. La lunghezza corporea degli animali adulti è di 195 cm per i maiali e di 175 cm per i maiali. Così, oggi è la razza più carne di maiali. Come il grande bianco, il landrace è spesso usato come genitore nell'allevare nuove razze. Oltre all'elevata produttività, anche le varietà locali differiscono nella loro molteplicità. Una regina porta fino a 11 suinetti.

Lo svantaggio della razza è principalmente estroso per quanto riguarda le condizioni di detenzione e la dieta.

Bacon estone

È anche animali abbastanza grandi. Le razze di maiali da carne di suini, come l'estone, il bianco tedesco, la razza terrestre e il grande bianco, sono materne per l'allevamento di pancetta d'acciaio. Come risultato di un incrocio così complesso, i maiali di grande peso, un vestito leggero con la pelle rosa, si sono rivelati. Inizialmente, la razza era chiamata piega estone. Nel 1961, fu deciso di rinominarlo in pancetta estone.

La lunghezza del tronco dei verri sessualmente maturi di questa razza è di circa 185 cm, la circonferenza del torace è di 165 cm Nelle regine, rispettivamente, 160-165 e 140-145 cm Il peso di un maiale adulto può raggiungere i 330 kg, la parotite - 240 kg. Un tempo, l'ultimo può portare 11-12 maialini.

La costituzione corporea della pancetta estone è forte e la testa è leggera, di media grandezza con un profilo leggermente concavo. Le orecchie di questi animali sono grandi, pendenti, dirette leggermente in avanti. Un corpo con un dorso largo è allungato nella parte centrale. Gambe muscolose, forti, larghe. Il petto di entrambi i verri e regine è ampio e profondo.

In termini di cura, la pancetta estone è senza pretese. La perdita di giovani stock non avviene praticamente e gli animali sono completamente esigenti per nutrirsi. La resa in carne è di circa il 60%. Caratteristiche del gusto, si differenzia molto bene.

Gli svantaggi della razza includono, prima di tutto, il fatto che alcuni dei suoi rappresentanti a volte hanno un lato pendulo, si osserva la mancanza di attenzione dei partecipanti.

Urzhum

Ci sono razze puramente russe di maiali di carne. Ad esempio, Urzhum. È stato allevato in Russia nelle fattorie collettive della regione di Kirov attraversando la piega locale con un grande bianco migliorato. Le caratteristiche dell'esterno di questi animali includono un lungo corpo di forme di carne e grandi dimensioni. I maiali Urzhum hanno una testa media. Le orecchie non particolarmente grandi pendono verso il basso. La schiena è lunga, leggermente arcuata. La gamba e la groppa sono ben sviluppate, il ventre è teso e i fianchi sono arrotondati. Gambe forti, con zoccoli forti. Il seme dei maiali Urzhum è solo bianco. Il verro di questa razza può raggiungere un peso di circa 300 kg, una scrofa - 240 kg. Per i maiali partorienti possono portare 11-12 cuccioli. Attualmente, gli animali di questa razza sono allevati principalmente nella regione di Kirov e nella Repubblica di Mari El.

Carne poltava

Le razze di suini da carne sono derivate in Ucraina. Ad esempio, Poltava è molto produttivo. E 'stato allevato dalla complessa traversata di Langran con grandi maiali bianchi e Mirgorod. Il torso di questi animali è lungo e largo e la costituzione è forte. I maiali Poltava si differenziano dalla maggior parte delle altre razze di carne con forme di carne pronunciate. Il colore degli animali è bianco. I verri adulti raggiungono un peso di 350 kg, utero adulto - 250 kg. Un maiale può portare 10-12 teste alla volta. A volte ci sono più maialini. Pertanto, la fertilità della razza dovrebbe essere piuttosto alta. Inoltre, Poltava si distingue per la cura senza pretese.

Le razze di suini in Ucraina sono allevate da molti commercianti e agricoltori privati. E che Poltava è considerato il più produttivo. Uno svantaggio indiretto di questa razza è solo che cresce bene e guadagna peso solo in Ucraina.

Carne precoce

È anche una giovane razza, ottenuta nel 1993. 19 istituzioni scientifiche e università del paese hanno partecipato alla sua creazione. I lavori sono stati effettuati nelle 73 più grandi fattorie collettive e statali di Ucraina, Bielorussia, Russia e Moldavia. Poltava, bielorusso e Rostov di maiale sono diventati genitori per la maturazione precoce.

Il peso vivo di un cinghiale adulto è di 300-320 kg, parotite - 230-240 kg. Inoltre, le carni a maturazione precoce differiscono in una fecondità piuttosto elevata. Per il parto l'utero porta circa 11-12 teste. La precocità della razza è di 180 giorni. Nella sua composizione, ha 19 linee di fabbrica e 3 linee di selezione siberiana. Ci sono anche le steppe, i maiali di razza Krasnodar, Lipetsk e Leningrado. La carne precoce è stata derivata una volta in tutto il paese.

Maiali Duroc

Questa razza americana fu registrata nel 1883. Le sue caratteristiche distintive sono un fisico grande e molto ruvido con ossa forti. Diverse razze rosse americane divennero genitori di Durok. I maiali di colore possono variare da dorato a marrone o anche a ciliegia scura. Il principale vantaggio di Durok è considerato la maturazione. Questi suini hanno il maggiore aumento di peso al giorno durante l'ingrasso (più di 1 kg). Animali di altre razze di carne guadagnano non più di 920 grammi Il cinghiale adulto dyrok raggiunge il peso di 380 kg, la parotite - 250-310 kg. In termini di fecondità, questa razza è, purtroppo, inferiore alla maggior parte degli altri. Per un parto, l'utero può portare 9-10 cuccioli. Allo stesso tempo, i suinetti pesano molto poco - 141 kg. Pertanto, al momento, i duroni vengono utilizzati principalmente come razza genitrice nell'allevamento di ibridi altamente produttivi.

Don Meat

Questa razza è stata allevata specificamente per mantenere le condizioni climatiche del Caucaso settentrionale. È stato ricevuto negli anni '70. Le sue caratteristiche distintive sono principalmente il colore nero e variegato e le dimensioni medie del corpo. La testa di questi maiali è leggera, senza concavità di profilo. La massa di un maiale adulto può raggiungere 310-320 kg, maiali - 220-230 kg.

Ora sai cosa esistono le razze di carne suina. Quanto sopra sono i più produttivi. Per l'agricoltura personale, è meglio acquistare una carne a maturazione veloce, una grande razza bianca o Poltava (per l'Ucraina). Questo è il maiale più senza pretese, grande e prolifico. Troppi soldi per la loro coltivazione non dovranno spendere. Il risultato sarà sicuramente molto buono.